BLOG 淡路島の風

今週末19日～21日、いついろショール展です^^昨日、工房へお邪魔したのですが、やわらかくやさしい風が流れておりました。
ぜひぜひ手でふれて感じてみて下さい^^
こちらは、樂久登窯の器に盛り付けたカルパッチョ関東から取材の下見にお越しいただいております。
今日は、漁港や生産者さんの所にご案内させていただきます^^
ぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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今できることを一所懸命です！

ノマド村のブログをご覧下さい。
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3月13日
淡路島でも直接被災者の方にできる事があるかもしれません。
仕入れ道中にみた、‘さくらんぼの花’です。
毎年この時期に咲くカワイイ花。甘い香りが一面ひろがっておりました^^
ぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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緊張する事、
リラックスする事、
両方大事だと思います！
今朝は、お茶のお稽古に行ってまいりました^^

樂久登窯のお母さんより先山で採ってきたクレソンを頂きました^^
お肉の付け合せや、荒煮の付け合せに！
ポイントは、火の入れ加減！
荒煮だと、煮汁にくぐらす程度が美味しいですね～^^
バナーがなくても毎日応援してくださってました。
本当にありがとうございます。
今日から復活またまたぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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昼食がひと段落！
これから仕入れに行ってきます^^

おはようございます。
地震の影響で、淡路島南部に津波警報が発表されておりますが、
宿周辺は、瀬戸内海側になりますので今のところ大丈夫です。
ご心配頂きました皆さま、本当にありがとうございました。
今朝の海です。
節電を心がけましょう。
関西電力からも関東地方に送電されているそうです。
間接的にも何かできること、みんなで考えましょう！
（ブログ村は、しばらくお休みさせていただきます。
いつも応援ありがとうございます。）

おはようございます^^
肌寒い朝ですが、今日もよいお天気！
気持ちいい目覚めでございます。
さて、昨日はお昼にRicherリシェの取材！
4月5日発売の淡路島特集に載せていただけま～す^^
島風の間と料理2品！
料理は何にしようかなと悩んだ挙句、
やっぱり王道‘さくら鯛とイセエビのお造り～！’と～、
やっぱり今の自分はこれかなぁ～～、
‘淡路牛イチボの低温ロースト季節の野菜添え～！’に^^
あ～、来月5日が待ち遠しいです～！

高橋さんや茂木さん西村さん瓦人さん、吉田君ちも載ります！
なんだか身近な方たちが盛り沢山☆
Richer5月号淡路島特集は、4月5日発売！
ぜひぜひ、書店にて^^取材も終わり、仕込み途中に抜け出し木場海岸にて。。
磯には、アオサ（海草）がびっしりと。
春はそこまでやってきております^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今日は、お茶の日ですが、仕事の都合でお休みさせていただきました^^;
今夜も平日限定にふぐ料理！気合で頑張りま～す^^
いつも応援ありがとうございます！

おはようございます！
ちょっと遅めの更新となりました^^;
雨もやみ、これから天気は回復へ！
いい感じですね！
写真は昨日の朝、出勤前に見た雲、
羽ばたいてるでしょ^^夜には、今ほんと仕入れにくい天然物！
1,3キロのヒラメをはじめ色んなお造りをいつもお世話になってる
お手伝いさんのご家族のみなさんへ～！天然鯛のトマトクリームパスタは、とりわけスタイルで～^^小フグのから揚げなど続き、最後はてっちりへと…ゆっくりお楽しみいただきました^^
こちらは、島風お泊りのお客様！
淡路ビーフはロースと…フィレ！
新玉、菜の花、スナックエンドウ、カリフラワー。春野菜を添えて…お造りには、これまたお久しぶり！
天然鳴門鯛！もうそろそろ桜鯛って言ってもよさそう！
いい色してました^^
そんな、荒煮は今朝の朝食にて…
只今第2位です！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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さて仕入れ！
今晩も平日限定頑張ります！
お一人様、魚が苦手だそう…
さて、どうしましょ^^;

タイミングよく、沖合いにうずしお観潮船‘日本丸’！ほんと気持ちのよいお天気でしたね^^
あまりにもきれいだったので、
ベランダから撮影しましたよ～～！
今日は、お造りに石鯛、宝楽焼には黒メバルを楽しんでいただきました！
荒煮にもします！付け合せは、春の菜の花と、早くも新玉！
明日は曇りの予報。
なので、もう一度夕景を^^本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→夜、風のない静かな海に、
遠く漁船の明かりが賑やかです。
春の底引き網漁が少し前から始まりました。
メイタガレイ、マコガレイ、アブラメなどなど…
もうすぐ春の魚が本格的に美味しくなってきます^^

おはようございます^^
今日は、気持ちよく快晴の淡路島です！
すばらしいお天気ですよ～～！
絶好の旅行日和といった感じです^^
最高～^^
さて、昨日はですね、
雪がちらほら…そんな福良港からスタート！
こちらは、荷揚げ場からの風景です。大阪sfida真野さんをはじめ、仲買人、陶芸作家、家具作家…。
昨日はいろんな方の熱い思いを、お聞きすることが出来た一日でした。
皆さんと知り会えた事、同じ時間を共有し考える事が出来る事、
改めて、ありがたいと思った瞬間でした。
これからが益々楽しみ^^
今はただ、そんなワクワク感に満ちております！
夜に仕上げた天然フグ。
先ほどお帰りになられましたが、美味しかったよ～って笑顔でお帰りになられました^^
良かった^^元お魚屋さんでしたので、ちと緊張でした^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→ほんと快晴！
本日も淡路島の風を感じて、
ごゆっくりお過ごしいただきたいと思います！

小雨降る仕入れ前の丸山漁港です。今日水曜日は、市場が休みなので、前日の火曜日は、漁師さんお休み。。
しっかり繋がれた漁船がずらりと並んでおりました～。
今日からまた冬型の気圧配置。
漁師さん、沖に出れるかなぁ～。。ちと心配です^^;
さて、そんな風景を見た後、しっかり明日（正確には今日！）の分を仕入れて、帰って仕込み仕込み！
ソースや、ダシを主に仕込みました！
あっ、そうそう！天然ふぐももちろん！
今回も、型は前回よりも小さめですが、オスとメスの両方を！
しっかり白子も入っておりました^^
これまた、仕上げが楽しみでございます！！
そんな仕込がひと段落な18時過ぎ、
ほんの少しリフレッシュ！宿下の海へ！
ゆらゆら揺らめく青い光に包まれて…
空気がおいしい！リフレッシュ完了☆
そして、夜の打ち込み打ち込みへと続くのでした^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
今晩はお泊りと平日限定☆
しっかり仕込んで、
スムーズにお出しできるよう頑張ります！！
いつも応援ありがとうございますm(__)m

(さらに…)

今日から3月ですね^^
今年初登場のこちらの方も、すでに名残の域に達してきました。。そんな本日（正確には昨日^^;）は、やっとやっと重い腰が！（お尻に火がつきました(~o~)）
この時期のそう！あれです！打ち込み作業^^;そう、あれ！
毎日、いや、毎月ごとにでも打ち込んでいれば楽なんですが…^^;
毎年言ってますね^^;
明日も、仕込みとともに打ち込み続きます。。
日が暮れたあと、夕食を頂きに向かう自宅への道中に見た風景。
こちらはお昼のまかない、海老や魚イカなど端切れの寄せ集め^^;
トマトソースでまとめました☆ちなみに夜はハンバーグ！何気に洋食三昧だったりします^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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明日も天然ふぐを仕込みます！
さて、どんなヤツなんでしょうか^^
楽しみです！！
たくさんの応援ありがとうございます！
皆様のおかげでまだまだ1位続いております^^