BLOG 淡路島の風

平日限定も、たまにはこんな大きな魚を1匹丸まま焼いて、
皆さんでわけわけしながら食べていただく！
そんなのもいいんじゃないかと、
今日思いました^^タイムとレモン！
ふわっと焼きあがりました^^
とろっとするまで焼いたり揚げたりして、酸味を効かせたナスがよく合いそうです☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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あれ～、写真が…
なんと外で写真撮れませんでした^^;
残念ですが、また次回頑張ります！
明日（正確には今日！）は、お昼に弾丸ランチへ！
ピッツァ食べてきます！もちろん写真撮ってきますよ～！
ほんの2時間ですが、満喫してきたいと思います^^

昨日は、いいお天気でしたね^^
夕食のお造りをお出しさせていただいたあと、
カメラ持って3階のベランダへ！
ゆったりと南からの風に吹かれながら眺めた風景…
梅雨時期には貴重な風景が広がっておりましたよ^^19：30頃の風景です。
みなさんもぜひ眺めて下さいね^^
昨日は、先生方がご宿泊！
食後のミーティング用にガトークラッシックを久しぶりに焼きました！
有機栽培豆挽きたてコーヒーと共に楽しんでいただきましたよ～！

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今日は、少し雨も降るのでしょうか。
梅雨らしい一日となりそうですね。
午前中は、そんな風景求めて少しぐるっと出かけてみようと思っております^^
さて、どんな写真が撮れるでしょうか～！
と、言いつつ現在10時…
宿にてすること山盛りでした^^;
出て行けるかなぁ～^^;

おはようございます^^
日差しがまぶしい朝を迎えております！
いいお天気！
修学旅行の皆さんは、今朝食が終わり帰りの仕度へと…
今日もいい旅をお楽しみ下さい！
さて、昨日は更新できずに申し訳ございませんでした^^;
朝食を終え、幼稚園の参観へと行ってまして…
毎年この時期の参観日には、山から切ってきてもらった竹を組んで、
幼稚園前の海に浮かべるイカダを作るのですが…（こんな感じです^^）
今年は、護岸工事のため、残念ながら幼稚園前の海は工事中★
イカダ遊びができないとあって、丸山の漁師さんの協力のもと、
地引網を楽しんだのでした^^
えー、かなりの雨の中…
終わる頃には、ゴロゴロ雷まで^^;
でもでも、なんとか無事、よいしょよいしょと綱を引っ張り上げ、
大漁！となったのです！
鯛や蛸、黒鯛にベラ、カワハギにアジ！
活きてる魚をワシヅカミで大喜びの園児達～^^
嬉しそう～！
ちなみにこっちゃんは、「こわい～～！」って、近寄る事もできず…^^;
（何気に3代目も初体験の地引網！
けっこう体力要りますね^^;でも楽しかった～！）
さぁー、さばきますよ～！
幼稚園に帰って、早速獲れたてピチピチを、
父兄の皆さんでさばくのですが、
まずは、良い所を姿造りのお刺身で！
天然鯛に蛸！
「おいしいおいしい^^」
みんな喜んでくれました～^^
（食べる時は、一番前で元気はつらつの琴美^^;）
ほんとに恵まれた環境ですよね！
そんな恵みは、幼稚園が終わったあとに、
バーベキューで再び^^
夕食を出し終えた後、合流乾杯～(~o~)
子供たちもたくさんお魚食べてましたよ～！
刺身に、ホイル焼き、
網焼きは香ばしく！ワイルドに金バサミで口へ運んでおりました^^;
何よりもまぶしい園児達の笑顔が印象的な一日！
いい一日を過ごす事ができました^^
手、足、目、歯、指！
うちの子供はどれだ～～～？
先生、面白い事考えますねぇ～～～^^
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いつも本当にありがとうございますm(__)m
更新なくてもたくさんの応援いただきました！
お陰様で、本日も1位(T_T)
感激感謝でございます！

今朝のアジサイです。
やっぱり雨が良く似合います^^今日は、ほんとに当日予約のお電話をたくさんいただきました。（お断りするばっかりで、本当に申し訳ございませんm(__)mまたの機会にぜひご利用くださいね^^）
途中、すこし関西弁とは違ったイントネーションのお電話をいただきまして、「あ～、今週末で1000円終わりなんや～」と。
最後の高速1000円利用して、旅行されている方多いんでしょうね～！
よい旅をお楽しみくださいね～^^
思えば、高速道路週末1000円乗り放題！！
始まってからは、今まで平日にご利用いただいてましたお客様が、
ほとんど来られなくなり、平日の営業がほんと暇になったことを思い出します。
もー！
なんちゅうことをしてくれるねん！！
なんて、思ったこともありましたが…
今思えばですよ、
そのおかげで、平日限定メニューなんかもできましたし、
それがきっかけとなり、テレビにまで出させていただくことになるのですから^^
何が原因で、どう転がるか！
ほんとにわかんないものですね^^
これからも、時代がどう変わろうとも、
それに柔軟に対応できるようにしていきたいと思っております。
自分のスタイルを守る事はもちろん、
淡路島のすばらしい食材を活かしながら…
本日もどーんと天然もので！
いかついオスの天然鳴門鯛は1,5キロ！イセエビは、合わせて1.3キロ！
6名さまで楽しんでいただきました^^
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週末1,000円高速乗り放題！
ほとんど活用できませんでした^^;
週末が忙しいこの仕事ですから当たり前ですが…
と、言いながらそれほど車の運転大好きってわけではないので、
まーいっか^^と、いった感じです^^
今はですね、とにかく美味しいものを食べに行きたいですね！
神戸大阪食べ歩き！もちろん高速バスに乗って～^^

ウニも黒ウニから赤ウニへと変わってきました！
車海老も大きく美しいです^^
ハモ料理頑張ってま～す^^今年も西村さんの器が大活躍中です！
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お天気は梅雨真っ只中！といった感じですが、
この雨が海を豊かにしています^^
自然豊かな淡路島や四国から
養分たっぷりの雨水が大海へと流れるわけですね！
プランクトンからの食物連鎖！餌が豊富になります^^
‘つゆの雨を飲んでハモはおいしくなる’
いいですね^^

パトリス・ジュリアン
（matsunoridaさんのブログでチラ見！早速注文したのでした^^）
‘注目すべきはシンプリシティー（素朴さ）とオーセンティティー（本物）である。’
いいですね！昨日amazon送られてきました！
もしかしたら、ル・クルーゼ買ってしまうかも^^;
まっ、当分は、ダッチオーブンで代用(~o~)
休日の料理が楽しみです～！
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物事を雰囲気というアングルから見つめる事が大切！
って、パトリス・ジュリアンさんはおっしゃってます！
これまたいいですね！

夕食の活き造りをお出しした後、ちょこっとお散歩。
宿からほんの数分、丸山漁港へ^^ほんと久しぶりに気持ちいい夕暮れ。
釣りを楽しむ方が数名いらっしゃいました。
のんびり夕暮れの風に吹かれながらの釣り。至福のひと時ですね^^
さて、帰って片付けもそろそろ終盤、その時瓦人さんからのお誘いが～^^
行ってきました‘ゆずるはダム’！
たくさんのホタルが飛び交っておりましたよ^^
一面のホタルでした。
幻想的な世界をぜひ皆さんもお楽しみ下さい。
今だけですよ～～^^
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今晩は、美観味‘炎と戯る’打ち上げです！
夕食後直行で楽しんでまいります^^
Pizza焼けるかなぁ～～！
写真撮れるかなぁ～～！
それより何より、明日起きれるかなぁ～～～(~o~)

おとといの夜に見ました^^
皿の上の物語！
２回も…
連続して…^^;
石井ちゃんも番組内でしみじみ（笑）仰ってましたが
生産者の皆さま、ほんといい人たち！
いい感じでしたね！
また改めて、淡路島の自然、食材、そして人に恵まれている事を実感いたしました。
ほんとうにありがたく思います。
頑張らないといけません！頑張ります!
昨日は、福新水産さんから仕入れたハモを炭火焼に！
橘さんのフェンネル（花）をちりばめて…
器は、樂久登窯西村さん。
どれが欠けても完成しない料理です。
淡路島の風を感じつつ、召し上がっていただきました！
みなさんもぜひどうぞ^^
こちらは、今朝の海。出勤前に撮りました。しっとり雨がぽつりと降り始めました。
静かな梅雨の日曜日です。
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エーなんでしたっけね^^;
「みなさんも、ぜひご家庭でお試しくださいね！」
だったか、作って下さい！だったか～^^;
一番最後の最後に、結構やばかったでしょ^^;
あのシーンだけ、カメラ目線なんです！
カメラ目線、最高に緊張するし、イントネーションおかしいし^^;
ほとんど何言ってるか分からん状態でした^^;
最後の最後になんともお粗末さまでした^^;
でも、パスタは美味しいのでぜひお試しくださいね！
ちなみに最後にトッピングした七味は、京都の長文屋さんのものです！
めちゃくちゃ美味しいので、ぜひ皆さんもお取り寄せして下さいね！
電話一本で送っていただけますよ～～～！おすすめです^^

「皿の上の物語」
たくさんの方に見ていただけたようで、
本当に嬉しく思っております^^
想いおこせば、今回石井さんにさせていただいた事は、
究極のおもてなしだったな～って^^
一つ一つに、携わった方の顔が浮かぶ食材。
それを知っていただけた上で、食べていただく料理。
なんか、このブログはこうでなくては！って、
いうのを改めて教えていただけたように思います。
気づかせてくれた山本さん、スタッフの皆さま本当にありがとうございました！
私は、これがしたかったんやなぁ～。
ブログがんばろーっと^^昨日新しく看板設置^^
はと君デザイン、ヒラマツ君プロデュースの看板。
施工は、津村造園さんと、アディック兵庫さん。おせわになりました～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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昨日は、放送後から1時間ほどで1000以上のアクセス！
あー、すごいな～^^
先日の参観日より一枚^^
さくらの掃除風景です～^^
テレビに出てもマイペースなブログは続きます^^;

いよいよですね^^
今晩放送ですよ～！

皿の上の物語
BS日テレ　午後10時より
ぜひぜひ皆さんご覧下さいね。
普段お見せできない厨房風景なんかもどーんと出てしまいます^^;
ある意味レアな映像(~o~)大丈夫か？大丈夫じゃない^^;
まっ、その辺は、淡路島の美しい風景に免じてお許し下さいませm(__)m
取材でお世話になりましたスタッフの皆さん、生産者様、美観味の皆さま本当にありがとうございました^^
・鱧－福新水産さん　0799－52－0640
・ティアースイート（玉葱）－秦さん　0799－42－2230
・淡路牛－淡路ビーフこまつさん
・淡路牛繁殖農家－福原さん
・野菜（フェンネルなど）－倭文土井農園さん　WEB
・器－樂久登窯さん（らくとがま）　WEB
・建物デザイン（島風の間）－ヒラマツグミさん　WEB
・家具－岡田家具創造堂さん　WEB
・織物－いついろさん　WEB
・土壁－森左官さん
お世話になった方々です。
番組をご覧になって、ご興味を持たれた方は、
ぜひお問い合わせしてみて下さいね！
(お昼頃お問い合わせくださいね^^）
あっ、そうそう！
番組へのご意見ご感想ぜひぜひこちらへ書き込んでください！
↓　　　　　↓
番組へのご意見ご感想！
何でもいいですよ～～！一言よろしくお願いします^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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淡路島の人や食材の良さを、
たくさんの人に知っていただけたら！
そのきっかけがこの番組だと嬉しいですね^^