BLOG 淡路島の風

連日たくさんのお客様にご利用いただいております。
本当にありがとうございます。
お陰様で、お盆最終日も天然物でお楽しみいただけました！
福新水産さんからは、定置網より鯛、平目、マコカレイ、石鯛、
別所水産さんからは、アコウ、伊勢えびなどなど～！
2日続けて書いてしまいますが、本当に感謝なのです。
ありがとうございます！
あっ、丸山港魚彩館さんからは、でっかい1キロの伊勢えび！
石鯛と伊勢えびなどの盛り合わせ～^^
連泊でご利用いただきましたお客様へのお造りです^^
ちなみに、1泊目はハモ料理、2泊目はこちらの造りの後、淡路ビーフのしゃぶしゃぶを☆
朝食には、石鯛のアラを塩焼きにしてお楽しみいただきました^^
さて、お盆も終わり、ここでちょっとお休みをいただきます。
18日ご宿泊のお客様よりまた頑張りますので、
よろしくお願いします^^
たまりにたまった蓄積疲労★
これって、matsunoridaさんがいつもいう‘乳酸’がたまってる状態なのでしょうか^^;？
だとすると、お昼からもじっとするわけにはイケマセン☆
適度な運動で、たまった疲労をジョキョしなければ！
っと、いうことで、お昼からは子供たちを連れて、
今年初めて（自分です）の海水浴へ！
たまりにたまった蓄積疲労のそのうえに、
もひとつ疲労を蓄積させないですむかちょっと心配ですが^^;
父親業を兼ねて軽くスイミングしてきます！
そして、
なんと夜には、美観味（わっ、炎と戯るアップされてるし！）の打ち合わせがあのFBIで！
乳酸たまりそう(~o~)
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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昨日は、丸山漁港も盆踊り☆
子供たち楽しんできたようです^^

焼いてはひっくり返し、
焼いてはひっくり返す！
繰り返すことで、表面パリパリ中身ふんわり^^
海うなぎの持つ脂、すごいです！
その脂を利用して、身の中で揚げるように焼き上げます！（理想！）美味しく焼きあがりました^^
本日は、sfida眞野さんようの器に！
お客様は、大阪barrocoさん！（ヴヴくり子おいしそ！して、あるある！バッテリー入れ忘れ★こないだやりました^^;）
今年のお盆も、漁師さん仲買さんのおかげで、
天然ものでお客様皆様にお楽しみいただけております。
毎年、節季節季にいつも書いていますが、
本当に本当に感謝なのです。
すばらしい素材がなければ、こんなシンプルな料理できませんから。
ほんとに、人に感謝　素材に感謝。
恵まれていること、よくよく理解して感謝して！
明日も頑張ります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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窓から流れ込む風が、心地よくて夢見心地(~o~)
早く寝ます！明日も忙しいぞ～～～～！

美観味イベント‘このときにこめる’（なつかしい！）で、
樂久登窯（HPが新しくなってます！）の西村さんが、割烹はとの吉田君の為に焼かれた器なんですが、
最近では、もしかして自分の為に焼かれた器なんじゃないかなぁ～！なんて、思ったりしてます^^;
みんな忙しいお盆を過ごされている事でしょうね～^^
そして、握りにピントは合ってますが、
何気のでっかい車海老の頭に注目です～^^数少ない天然車海老ですが、ここ数日お盆に合わせてめちゃデカな車えびが入荷しております^^びっくりなんですよ～～(~o~)
お肉もたくさん楽しんでいただいております^^
なにやらお盆に入って流れる風が心なしか涼やかになってきた様子です。
お盆が終わると一気に季節が変わります。
その風を感じつつ…本日も頑張りま～す！
連日たくさんのお客様、本当にありがとうございますm(__)m
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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夏が終わる前に、一回子供たちと海へ行かなくちゃ！と、思っております^^;
皆さん、夏！楽しまれておりますかぁ～^^
3代目も頑張って楽しんでおります～～～☆
淡路島の風を感じつつ～～^^

18:30。
ちょうどお造りが一番忙しい時間帯でしたが、
撮らずにはいられませんでした^^;毎日ほんとに暑い日が続きますが、
季節は確実に秋へと近づいております。
毎年この時期になると言ってる様な気がしますが、
そんなことを思わせる美しい夕景でした^^
明日も頑張ります！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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岡田さんの作品が設置された後、
町絵師の矢吹さんが作品を持ってこられて…
あー、もー！かなり感動です！
完成は、明後日。
もちろんブログアップしますので、
みなさんお楽しみに^^

センニンソウの蕾が膨らんでたり、
萩の葉が目立ち始めてきました。
立秋も過ぎ、8月もあと20日…
今年は、トツカアジの顔をあまり見ませんね～^^;
めったに釣れないトツカアジをハモ料理のお造りに！
車海老がちっちゃかったのですね～～～^^;
さて！
残りの夏もどんどん頑張っていきたいと思います☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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先ほどお帰りになられたお客様がおっしゃってたのですが、
早朝に釣りしてたんですって。
そしたら、地元の釣りしてた人が、「これ持って帰り～」って、蛸をくれたそうです。
んで、また違う人には、「これも持っていき～」って、チヌもいただいたそう^^
結果クーラー満杯☆
ほんといい人ばかりですねぇ～～～^^って、帰られてゆきました^^
田舎らしいお話で、ほのぼのとこちらまで癒されムード(~o~)
淡路島って、自然や食べ物がイイですが、やっぱり人が一番良かったりしますねぇ～^^
自然がいっぱいで、美味しい食べ物があるから、人もよくなるのでしょうかねぇ～～^^
淡路島って、ほんといいですねぇ～～^^

「クマゼミは、羽のはしっこがグリーン！」
先ほど、お帰りになられたおこちゃまに教えてもらいました～！
ちょっと癒された一瞬でした^^
今日の写真はまだこれから！
仕入れで撮れるかなぁ～～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→そのおこちゃまの写真が撮りたかった～～^^
一期一会の風景、なかなかその一瞬をとらえるのってムツカシイ～～～^^;
撮れました^^;
展望公園からの風景と…海釣り公園受付で売ってるかき氷☆
ふんわり氷がめちゃうまです^^暑い中、ぜひ召し上がってね～！
しかし、今日は風もなくめちゃくちゃ‘夏！’って感じですね！
夏！仕事再開です～～～^^;

お客様の記念撮影は、絞り優先で、F1.6☆
設定そのままで、料理を撮るとピントの奥行きが相当狭くて^^;設定やってるまもなく、昼間のそのままパシャリと撮った本日の一枚です^^;
淡路ビーフ‘イチボ’の炭火焼！（全体的にぼやけた感じですね^^;味はぼやけてなく、ビシッと美味しいですので、ご安心ください^^）
明日からは、気をつけます^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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「皿の上の物語」に出させていただいたおかげで、
本当に遠くからお越しいただいております！
北は北海道から、南は鹿児島まで☆
先日のお問い合わせは、なんとドイツより～！
海外でも見れるBS！
BSって、すごいっ！本当にすばらしいですね～^^

鎌田さんのフルーツトマトが終わったので、
夏のオクラをさっと茹で、ビネグレットで和えました！本日もこの調子で頑張ります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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今日は、ちょこっと寂しいお知らせ(T_T)
お世話になった「皿の上の物語」が、9月で終了するそうです（涙）
地方の生産者さんや料理人が紹介される
ほんとにいい番組だと思ってたのに…(T_T)
出演させていただいて本当に良かった思います。
ディレクターの山本さん、スタッフの皆さん本当にありがとうございました！

これはいけません！
休憩なしでやってても、
仕込みが間に合いませんでした。。
しっかり修正！
明日は、スムーズにお出しできるよう頑張ります！！！
で、写真はお昼に嫁撮影の一こま^^
看板娘たちが、お手伝い^^
よーし！お父さんももっと頑張りますよ～～～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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夕方の一雨で、涼しい風が吹く淡路島です^^
今夜は、ぐっすり眠れそう！
しっかり睡眠☆しっかりお仕事！
明日も頑張ります^^

仕入れ道中、何気ない夏の風景です～。
コンクリートの上に子供たちがいたら最高だったのですが…
昨日は、一人だったのでした^^;このような道を走りながら、毎日（あっ、最近はいけてないなぁ…今日も淡路ビーフのこまつさんへは、嫁担当！）仕入れしてます！
風景が気持ちいいんですよ～～^^
皆さんもぜひ海岸どうりを一直線☆
淡路島で夏を満喫して下さい！
そんなこんなで^^;
夜には、いろんなコースのお客様！
最後に撮れたイセエビ、ハモに赤ウニです^^;今晩も頑張ります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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おーっと！
只今2位とか3位とかです^^
たくさんの応援いつもありがとうございます！
1位目指して今日も元気ハツラツで^^