BLOG 淡路島の風

本日風は南から南海荘です^^
いいお天気でが続いておりますが、
南からの風が雨を運んできているようで、夜には雨の予報です^^;
随分と久々の雨になりそうなので、それはそれでよろしいですね！
お昼すぎてぐっと気温上昇！そんな厨房よりブログ更新です～^^
昨日は、西風のち無風。
ほんと澄みきった夕景でしたよ！
厨房よりこの夕景を楽しむことができる季節となっております^^
もちろんご宿泊のお部屋からも広がりのある夕景をご覧いただけますので、夕食前のひと時をごゆっくりとお楽しみください^^
あっ、昨日は皆さん島内お食事の皆様でした^^
とても楽しそうに過ごされてて、厨房まで響き渡る笑い声がなんとも^^
握りは丸山のコチ、
カルパッチョには福良のアブラメ（今イイですねぇ～！）、天鯛、徳島の足赤エビを！パスタは鰆と蕪に柚子、椚座牛と原木しいたけ、
魚は徳島より金目鯛の鱗焼きにモチトウモロコシのリゾット、
ソースのイカ墨は、足赤の頭を金目鯛のだしでぐっと！
柴山さんの爽やか野菜たちを添えて^^肉は淡路ビーフ炭火焼！
してドルチェは、ほんの少しハロウィン意識のかぼちゃ添え^^
ほんのり苦みのキャラメルジェラート仕込みましたよ！ハロウィン！
いつからこんなにワイワイ言うようになったのですかね^^;
僕ら世代はかぼちゃと言えば冬至ですよね～絶対(笑)
今夜そんな面子が厨房に集結(~o~)
ちょっとゆっくり語ろうと思います^^
皆さまもどうぞ良い一日をお過ごしくださいね～！
ではでは^^

おはようございます！
ほんとにいいお天気が続きますね～^^
ちょうど夕食が始まるころには、どっぷり日も暮れ、
マジックアワーなひと時^^ごゆっくりご覧くださいね^^
昨日は、なんともカメラ持てずでこの写真は一昨日のでんすけがも^^
ちなみに上の夕景もです^^;先週はほんとイタリアンな一週間でたくさんのお客様にお越しいただきました！
本当にありがとうございましたm(__)m
今週は、少しお休みをいただきまして、検診などを^^;
体が資本なこの商売！（あっ、どのご職業も同じですね^^）
しっかりケアしながら、毎日をがんばりたいと思います！
快晴ウィークに検診ウィーク☆
皆さま今週も良い旅を～～～^^

しかしまぁ～なんですねぇ～～…
めちゃーくちゃー最高のお天気☆
何とも旅日和な大型連休でしたねぇ～～^^
皆さまの旅はいかがでしたか～！
昨日は久々の漁もあって、天然鯛やトツカアジなど無事皆さまに^^
非常に厳しかった月曜日、活けもんはアッコやクエの子、コロダイなどをお楽しみいただきましたよ～！
今は何とか皆様にお楽しみいただけほっと一息ついているところ^^
ほんと漁師さん仲買人さんに感謝でございますm(__)m食欲の秋とは言いますが、ほんとに何食べても美味しい季節ですね！
食べる幸せ、本当にありがたい季節です^^
そして、風景も！
空気が澄んでとてもきれいですよ～^^
お造りの準備を始める17：45！
外の水槽に魚たちを取りに行った時の風景～^^こちらは18：20！
休みの日のわがままは、普段一番忙しいこの時間帯にゆっくりビールを飲みながらこの風景を眺めることだったりします^^
あっ、^^;
皆さまもぜひぜひごゆっくりと^^
９月も終盤となってまいりました！
２８日(月曜日)に１室空きが出ております、
よろしければぜひご連絡ください^^
それでは、昼と夜の長さがほぼ同じ秋分の日の本日も！
良い旅をお楽しみくださいませ～～☆ではでは^^

おはようございます～^^
ほんと気持ちの良いお天気が続きますねぇ～。
昨日は、丸山の天然平目１．７キロ釣りの極上もの！
仕入れることができまして、ありがたい一日となりました^^
平目は、ほんと少なく釣りでしかも大物となると、
値も張りますが目をつぶって仕入れさせていただきました(>_<) 昨日は、薄くそいでカルパッチョに、 今日は少し厚めかな～^^ ２泊目のお客様には、軽く火入れしたサラダ仕立てでご用意させていただこうと思っております！ 夕方、とてもきれいな風景、 のんびりと眺めてくださいねぇ～～^^ そんなころ厨房では、あたふたしながら間際まで仕込んでる３代目がいるんですが…^^;
ありがたいことに、今週末より始まる連休含め９月中も満室を頂いております。
本当にありがたいことでがんばらなければ！とがんばっております^^
お越しくださる皆様には、どうぞごゆっくりとお楽しみくださいね。
また、１０月からは平日の空きもございますので、
どうぞご連絡おまちしております。
旅の季節です！
どうぞ淡路島を満喫してくださいね。
みなさま良い旅をー^^

台風でしたね^^;
今日から宿は夏休みを頂いておりますm(__)m
先に鳴門へお邪魔しております家族と合流～☆
なんて予定しておりましたが、夢の懸け橋見事に通行止め(~o~)
ここは切り替え、厨房でごそごそしたり、からだ休めたりで、
文字通りの時間を！
しかしなんです、
厨房は自分にとってとても居心地の良い空間となりました^^
音楽かけて～、あーだこーだと妄想にふけるのです^^
そして、
曇り空から陽がさし始めるさまも感じることができるのですから。
ますます充実の日々でございます^^
ありがとうございます。
明日からは良いお天気が続きそうですね^^
皆さま残りの夏も素晴らしい日々を！
美しい風景にふれ、
良い旅をお楽しみくださいませ^^

夜、山から吹く風が本当に涼しくなりました。暑さの中にも少しずつ少しずつ。

怒涛のお料理ひと段落、
ネタ探しのひと時で…
夕景がきれいで良かったです^^空の色が移り変わるそんなひと時をゆっくりとお過ごしいただければ嬉しいです^^
（あっ、北島さんの家具のお部屋は景色が見えませんので、
ハタノさんの濃紺和紙や森さん島の土壁、そして家具！
質感を肌で感じてくださいね^^あっ、そしてお料理だ^^;）
快晴の淡路島丸山にて、
本日も皆さま良い旅を～～^^

昨夜もいろんなお客様にご利用くださいましたありがとうございます^^地元の同業者と酒屋さん^^
（っと言うか、島崎酒店さんと若潮さんといび荘さんですね^^）
厨房開けっ放しのテーブル席でワイン試飲を兼ねて^^
作って、はいどーぞ～！って、やりたかったこと出来て楽しい時間でした^^
別にお越しくださっていた東浦のこヽちよさんご家族も終盤一緒になって！
本当にありがとうございましたm(__)m
本日も快晴！どうぞ皆様良い一日を！
私もがんばります～～^^