BLOG 淡路島の風

徳島の大きな赤貝です！身は握り、
ひもと肝は、さっと湯がいて葱とあわせた酢味噌和えに！
料理の前半にお楽しみいただきました^^

今日のお客様は、みなさん3年フグのプランで！
ふぐ料理の中で、ちょこっとお出しさせてもらっている小皿のお造りには、
こちら丸山産のホウボウとサザエを！
お楽しみいただきましたよ^^
一回見たら忘れられない姿でしょ^^
秋から冬にかけて、美味しい魚です！
活きだからこその味、ぜひ淡路島にて☆

お腹真っ白きれいでしょ^^
それだけではありませんがこれ、天然平目の証☆
今年のお正月は、別所水産さんが用意してくれた福良産一本釣りの天然平目！（みえちゃんのおっちゃんが釣ったやつかなぁ～^^）
漁師さん、別所水産さん本当にありがとうございます！
お陰さまで、お客様皆様にお楽しみいただけてます！
写真の平目は、１．３キロ！６名様でお楽しみただきました^^
今日は、淡路牛に３年フグも！
いろんなコースでお正月の中では一番多くお泊り頂いております☆
明日も早起き朝食頑張ります^^

本日も活躍しましたが、お正月も大活躍のイセエビ☆
無事仕入れることができました^^
ありがとうございます！
応援ありがとうございます
→
本日、今年最後のお泊りのお客様でした！
たくさんの皆様、本当にありがとうございます！
30日お昼より31日とお休みを頂きまして、
最終仕入れや仕込みです！引き続き頑張りますっ!!!