BLOG 淡路島の風

１０年ちょっと前
北島さん（アトリエKIKAさん）に家具をお願いさせていただいたとき
出来れば淡路島の材料で作っていただきたいことを打ち合わせでお伝えしておりました

当時は、とても難しいことでしたが、
ここ数年で地元の木材で制作されるという機会にもめぐまれ
２０２１年に改装した特別室先山の間では、
おかれている木工家具はすべて淡路島産の木を使って製作していただいております

１０年前、当時実現できなかった中の一つ
スツールの座面に使う皮を淡路牛の皮で出来ないか

それが実現するにはたくさんの業者さんの協力なくしては成しえないこと
１０年前の当時では到底かなわぬ想いでありました

が、
ありがたいことにこの度　夢はかないます

淡路島レザー
（ぜひリンク先ご覧くださいね）

北島さんが仕入れた
淡路島（五色ファームさん）で育った淡路牛（淡路ビーフ）の皮

この秋、張替えしていただくこととなりました

島の環ファームさんから毎週届けられる平飼い卵
その中でとても小さくかわいいやつがふたつほど～

ワインのメニュー数本入れ替わりますよ～！

うちの奥さん家族がずーっと昔から
カレーだったり、エビフライだったり
通ってたんだそうです徳島のイングランドさん

私が初めてお邪魔させていただいたのは昨年ですが、
その時の感動は鮮明に残ってて

サラダなんですが、野菜の新鮮さはもちろん
その切れ味がとても美しく断面がとても艶やか

そこから伝わる料理に対する姿勢がひしひし感じ取れ
とても感動したことを覚えております

ラベルが～～^^;

楽しんでくださいね～^^

先ほどキャンセルのご連絡いただきましたのでお知らせさせて頂きます
もしよろしければお問い合わせくださいね
お待ちしておりますm(__)m

7月２１日(月)イタリアン
・島風の間　２～４名様
（ご予約ありがとうございます！）
・あけぼのの間　２～４名様
（ご予約ありがとうございます！）

パスタも色々

と言っても日本語しかできないのでね～^^;
大問題ですがそこは置いといて
ふとこの頃ぼんやり考えたりしています

いろいろな食文化の中で育った世界の方が
この淡路島の例えば鱧鍋なんか食べたときに
どのような反応が返ってくるのか～～

想像してるだけでも楽しいもんです～