BLOG 淡路島の風

午前中、大前さんの所へお邪魔してきました！
すべて淡路の素材で製作された器を‘鬼ヶ島’と呼ばれております！（理由はHPに！→☆
いろいろお話伺いしました！器以外のことも！
建具とか、骨董とか、篠山紀信とかの本とか！
時間足りませんでした^^;
大前さんご夫妻、貴重な時間をありがとうございました！
また、時間を作って御邪魔したいと思います！
これからもどうぞよろしくお願いします！
さて帰りはそれ急げ！福良に回って仕入れ！天鯛やツバスなど活け物もろもろ！
今日は、平日限定でお泊りなお客様２組！
宿前本家の畑より、にらの花を収穫！
イチボに香りと味のインパクトを添えました^^
おなじみ、焼きナスアンチョビのピューレに、松茸、万願寺に青ゆずを！
秋の和テイストなお皿で仕上げましたよ！
で、
こちらは、本日購入～大前さんのリム皿！
どんな料理を盛り付けましょうか！
楽しみです^^
応援ありがとうございます
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今日は仕入れでぐるっと南あわじ！
まずは、八百屋の熊橋さんで、
秋ですね～^^
淡路島の栗をゲット^^リゾットにして、これまた淡路ビーフこまつさんで仕入れたイチボの炭火焼に添えました！
ふじおかさんでは、いつもの甘っこ！
大粒で美味しい肥田さんの甘っこは、
別所水産さんで仕入れた秋のツバスやサヨリなどのカルパッチョや、
丸山産コショウダイのアクアパッツァに味のアクセントです！
そうそう、お肉に栗のリゾット、
熊橋さんの松茸、産直の万願寺！
一つだけでしたが、にらの花を添えて、
味のインパクト秋の味を☆とてもスパイシーなにらの花は、お肉に良く合います！
皆さんも、環境の良い自然に咲くきれいなニラの花を見つけたら、
ぜひ摘み取って料理のアクセントに☆
見た目もかわいく、食べて美味しい！
季節感ある天然の食材に感謝ですね～～^^
応援ありがとうございます
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おはようございます！
ほんと涼しい風が吹くようになってまいりましたね！
ほんと秋です～！
そんな中、昨日は幼稚園のお友達と小学校のお兄ちゃんたちとで、
丸山漁港に釣りに行ってきました！こっちゃんには長すぎる竿なので、近所のお兄ちゃんがサポート^^
わいわい賑やかに、そして、世話役の親は忙しい(~o~)小あじ釣り！まぁ～、でも何とか爆釣とまではいきませんでしたが、
楽しく釣ることができました^^で、
釣った後はお楽しみの夕食へ！
お造りとフライにしていただきましたよ～美味しいっ^^のんびりと休日に島じかん！
10月いっぱいまでは、よく釣れると思います！
皆さんも簡単さびき釣りで島じかんを^^
お楽しみください！
応援ありがとうございます
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どーんと外国産ですが^^;、天然鯛のソテーに添えた松茸！
早く国産、願わくば淡路産！価格が気になるところですが！
アンチョビと、ニンニクを利かせた焼きナスのピューレと、青ゆずのオイルで！
焼きナスの鋭い味に対して、アンチョビを合わせてバランスを取りました！
お肉はウチヒラ！
デザートには、産直市で仕入れた完熟イチジク！
とても甘くて美味しかったので、フレッシュで！
ソースには、甘さほとんどなくラムをガツンと効かせて！
こちらもメリハリバランスで！あっ、そうそう！
撮れなかったパスタは、今シーズン初のガザミを！握りには、太刀魚！カルパッチョには…！
秋の平日限定頑張っております～～～^^
応援ありがとうございます
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今日は皆さん活き造りと宝楽焼のお料理で！
丸山の天然鯛にそうそう、コショウダイも洗いにして姿造りに！
秋のコショウダイ、大活躍ですね！
で、そうそう、
今日は久しぶりにブログリンク追加いたしましたよ！
南岳先生のブログと、
大前さんのHP今月の作品は、毎月更新されております！
それと、西村さんのブログが引越しとなりましたので！
みなさん是非ご覧下さいね！
リンクnew!のところです^^

天然鯛の脇には、秋のツバスやサルウニやらを！
お造り大好きな方、ぜひお越しくださいね^^
天然の美味しいところたっぷりとお楽しみくださいませ！
応援ありがとうございます
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昨日は、ゆっくり家族時間すごさせていただきました^^
夕食は、まかないパスタを☆久しぶりに母子そろってお買い物に出発！
そんな前にはこっちゃん、みのりが寂しくないように
らっこちゃんと、お乳が出ても大丈夫なようにハンカチセット！お父さんと実之里でお留守番です　いってらっしゃい^^
応援ありがとうございます
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連泊でご利用くださいましたお客様、
お帰りの際に色々お話させていただくと、
富山は氷見にて、お宿をされているとのこと！
4代目になる旦那様と奥さま、
ほんとに誠実そうで、やんわりとした雰囲気！
いいお宿まちがいありません！
すべては人ですから^^ものすごく伝わってきましたよ！
同じような状況で、頑張られている方とお話できて、
ほんと楽しかったです！
子供が大きくなったら、必ずお邪魔したいお宿です^^
めちゃくちゃいいロケーションで、お料理も美味しそう！
あぁ～、氷見へ行くなら‘はしもと屋’さんに決定☆
そんないい出会いに感謝です^^
橋本さんありがとうございました～～～！
はしもと屋さんのホームページはこちら→☆
昨日の夕景とお料理は、下の記事にです^^

昨日の夕日もきれかったです^^うずしお温泉入って、この景色を楽しんでいただいて、お料理を楽しんでいただく！
まさしく南海荘の旅だと思いました^^
こちらは、２泊目のお客様へ！
ワタリガニとタコの子の小鉢　甘酢ゼリーしょうがの香り☆こちらは、丸山のトツカアジの握り！
釣りのきれいなトツカでしたよ！カルパッチョには、車海老に赤ウニ黒鮑、そしてそして、昨日はオコゼ！連泊特別メニューですね^^イチボも美味しく焼きあがりました！気持ちよくて、きれいで、美味しい旅！
皆さんもぜひぜひ秋の南海荘をお楽しみ下さいね^^
お待ちしております～～！
応援ありがとうございます
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道端に咲くニラの花！秋です^^
夕方降った雨もやんだそんな昨夜は、
ほんと涼しかったですね！
リーンリーンと鈴虫の声が、よりいっそう秋を感じさせてくれます！
そう、もう秋ですね！
秋といえば、３代目はまず食欲の秋～～☆
なんですが^^;
秋といえば、そう、芸術の秋！
淡路島でもイベント盛りだくさんのようです。
そんな中、先日送られてきました
‘南岳杲雲　大前悟　展’のお知らせ！
（大前さんありがとうございます!
あ～、今日南岳先生からも届きました！ありがとうございます^^）
篆刻・書画家の南岳杲雲氏とのコラボ作品も
展示されるそう！
会場は下記の２箇所で行なわれます。
・百猿製陶所（←今月の作品　ご覧下さい!）
〒656-1531
兵庫県淡路市江井2340-4
℡　0799-86-1033
※要予約　県道からの道が少し狭いので、気をつけてくださいね。
・高野山真言宗　潮音寺　（←南岳先生のブログにリンクしております！展覧会の事についても書かれています！ぜひご覧下さい！））
〒656-2331
兵庫県淡路市仮屋328-1
℡　0799-74-2112
私も時間を作って、感性を磨きに行かせていただきたいと思います！
期間は、9月8日（土曜日）～9月16日（日曜日）！
あああ～、頑張って水曜日の午前中に何とか行くべし～～～(~o~)


昨日おとといと、デザートは、クレームブリュレといちじくの赤ワイン煮でした！
今日は、チョコケーキ焼きます☆
応援ありがとうございます
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昨日もぐるっと仕入れ！
小松さんで淡路牛を
藤岡さんでは、肥田さんの甘っこを
別所水産さんでは、シラサエビに赤うに、ハモ、天タイ、ツバス、
バフンウニに、トツカアジ、ヤリイカ、コショウダイにガシラなどなどを！
そうそう、フレッシュふじおかさんと言えばこちら→コロカル^^
昨日も奥さんマスヨさんと農家さんと市場についてあれこれお話を！
え～、内容は話せばとても長くなるので、皆さん直接お店にて^^;
何はともあれ、
農家さんはもちろんのこと、市場のみなさんも頑張ってくださいね！
これからもよろしくお願いします！

昨日は、みなさん平日限定でお泊りお食事お楽しみいただきました！
本当にありがとうございました！
応援ありがとうございます
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昨日は、先週お越しいただいたお母さんに紹介してもらったご夫婦も！
帰り際に「お母んの舌は、間違いなかった！ほんまにおいしかったです！」
「いっぱい宣伝しときます～！」
なんて、とてもうれしいお言葉を頂戴しました^^
本当にありがたいことです！
ご紹介してくださる方にも喜んでいただけるよう
今日も頑張って料理したいと思います！
よろしくお願いします^^