BLOG 淡路島の風

同級生の頑張り、
ましてや、同業者。
万代のばんちが忙しく張り切っているのを知ると、
涙が出るほど嬉しい！→ばんちのブログ→そして、自分も頑張らないと！と。
いい刺激いただいてます^^

織絵さんの器に淡路島の藻塩！
いつもの風景の中にちょこんといます^^
おいしい天然物は、お塩とスダチ！も良いですよ！
ご要望いただく機会が増えてきました！
器ちょうど良かった～^^
みなさんもぜひお試しください^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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料理人さんからやはりリクエストが多いです！
そう！すごい！200人前ケータリングしちゃうbarrocoの新谷さんとか！
sfidaの真野さんとか！
シンプルに食べると、食材のおいしさがダイレクトに！
やっぱり塩って、すばらしいですねぇ～^^

夕方、ひゅんひゅんと秋の雲が色づいておりました^^昨日は、限定メニューや活き造りなど！
こちらは平日限定メニューより、盛りだくさんな一皿！そして、3年とらふぐのパスタも！
仕上げに樂久登窯のmihokoさんに教えてもらった
平岡農園さんの青レモンを散らしてさわやかな香り広がる一品へと～！ふぅ～^^;
怒涛の料理ラッシュを終えかえりに見た風景は、
連日の月明かり。ざわざわと南からの風が吹き、今日の雨を思わせる風景でした～
～あ。結構な雨降ってますね^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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えー、週末雨多いですねぇ^^;
しかし！
そんな雨にも負けず、本日お越しいただく皆さまへのお料理！
頑張って仕入れて仕上げたいと思います！
よろしくお願いします^^

文化の日、お昼は家族で仕入れ！
の途中に、山へちょこっと入りおにぎりほおばりました^^さくらは、小松さんのメンチカツを^^夜には、前日より続く天然平目をはじめ、ふぐ料理など！今年は、炭火で焼いております！
お食事でのお客様や、お泊りのお客様！
しっかりお楽しみいただきました^^
そんな帰り道、半月のお月様がきれい！
照らされる海がまた…
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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そんな文化の日、地元の文化芸能展にさくらの絵が^^
大きなかぶだそうです^^
さくら～、やるやんけ～^^

ふぐ料理始まりましたよ～～^^（あっ、これは南海荘です^^;）でですね、皆さんもうご存知かと思いますが！
福良の名店‘心鮮料理 万代’さん、11月1日にリニューアルオープンされました！
同級生の‘ばんち’が営む料理屋さんです！
ヒラマツグミ設計ですよ！
そしてそして、こちらのデザインはチカさんです！ばんちが愛する福良の町を、ばんち目線で紹介したテーブルマット！
なんとなんと南海荘もご紹介いただいてるのです^^
うれしいですよねぇ～～！（おおきにばんち！）
各店にちょっとした説明文が書かれています！
南海荘は、どんな風に説明されているか！気になるでしょ^^
ぜひお店にて見てみて下さいね☆
あっ、ほんと人気のお店なので、
来店前に必ずお電話にてご予約を！
よろしくお願いします！
心鮮料理　万代
〒656-0501
兵庫県南あわじ市福良甲291-5
TEL　0799-52-1140
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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昨日はたくさんの応援ありがとうございました！
嫁のお弁当人気あるのかな～^^;
今日も引き続きよろしくお願いします^^
今晩も頑張りま～す^^

いかついでしょ^^;限定でお泊りのお客様へお造りでお楽しみいただきました！
後は、3年とらふぐのお料理なんかも
！
アラで取った出汁と、炭で焼いた白子をミキサーにかけ、ソースとした手打ち麺のタリオリーニ！
もちろんフグの身も入ります^^
あとは、塩揉みした蕪も仕上げにあえて、スダチの皮を散らし完成☆
そんな写真は、次回余裕のあるときに^^;
そうそう！とらふぐ料理始まっております！
よろしければ、ぜひお楽しみください^^
お待ちしております！
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あ～、今日は写真撮れへんかったなぁ～。。
なんて思いながら、カメラをチェックしていると…びっくり！
こんなかわいいお弁当の写真が^^;
琴美ちゃんの遠足弁当、嫁がこっそり撮っていたのでした^^;
さてっ！
今日は、3年フグやら天然平目が登場です！
11月ですねぇ～！頑張ります～！

いつもこんな緑のトンネルをくぐり仕入れに行っております^^たわわに実った秋を見上げたりしながら…^^午後には、津村造園さんとの打ち合わせ。
ずっと前に、庭のコンクリート部分のやり変えのお話ちょこっとしてたと思うのですが、
ようやく決行の時がやってまいりました^^;
11月の3週目14日からの1週間でお願いしました！
そんな打ち合わせ中、庭からの風景…夜には、樂久登窯で、今月15日にある料理イベントの打ち合わせへ…木場海岸から冬を少し感じさせる夕景を眺めてから伺いました^^イベント料理もつめながら、本日もしっかり料理頑張りたいと思います！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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皆様のおかげで2位まで浮上☆
ありがとうございます^^
今日もいいお天気！
なにやら気温も夏日を記録するそうで^^;
次女の琴美は、そんななか徳島のあすたむらんどへ秋の遠足です☆
どんぐり拾うそうですよ^^
昨日の夕景見てると、楽しい秋もあっという間に過ぎ去りそう(~o~)
寒い寒い冬が来る前に、しっかり秋味楽しみたいものです～^^

お客様のブログでご紹介いただきました^^
ほんとに嬉しくてありがたくて…
感謝ですねぇ～～～^^
先ほどコメントいただいた桃太郎さんのブログ→☆
barrocoさんのプログ→☆
（新谷さん、お肉はロースのかぶり、お魚は鰆です^^Audi200人ケータリング頑張って下さいね！！）
昨日の夕食前、庭に咲くフジバカマ。
しっとりと日曜日の雨にぬれて…秋の七草フジバカマもそろそろ終盤。
どっぷり秋ですね。季節の魚も脂がのって申し分なし☆
お造りには、福良の石鯛をメインに、アオリイカやクロウニ、そしてこの鰆を！白身である石鯛は薄造りにして、鰆の焼霜は分厚く濃厚に！
コリコリの石鯛と、ねっとり鰆！
どちらも脂が最高にのっております！
ぜひ皆さんもお楽しみくださいね^^
お待ちしております！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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意外と結構しっかり降りましたね日曜日^^;
そんな日曜日から一夜。今日はとてもいいお天気です！
先ほど、キリンビールさんが営業に来られてましてね、
ちょこっと前から生ビールをぜひぜひ！って！
そうなんですね、南海荘は生ビール置いてないのです。。
でもね、やっぱりすごいなキリンビール！
もともと麒麟派な3代目ですが（他社様のビールももちろん大好きです～☆）、
お奨めいただいてる商品がこれまた3代目の心くすぐりまくりで(~o~)
名は‘HEARTLAND’
色々びんびん感じるところあるのですが、
このビールのコンセプト！
たまらなくど真ん中でして…^^;
‘まっすぐに、できています。’
「素（そ・もと）」。
流行や権威や既存の価値観に左右される事なく「もの本来の価値に気付く、発見する、自分にとっての本物を追求する。」
だそうです^^
‘素’は、私もずっと思い続けている言葉。
素材を大切に、シンプルで素朴素直な料理を！
もしかしたら、
いーや、かなりの確立で生ビール販売させていただくかもです^^
その時は、ぜひ淡路島の素材と共にHEARTLANDお楽しみくださいね！
よろしくお願いしますm(__)m
あっ、ちなみにキリンビールは、唯一兵庫県内で作られる大手ビールメーカー☆
地産地消だそうです^^面白いですね！

気持ちよく広がる丸山漁港の風景を横目に…魚彩館で仕入れてきました！
伊勢えび、ホーボーなど！
秋ですね！ホーボーが脂乗っていい感じでした^^
こちらもいい感じ！橘さんの野菜たち！
もちろん淡路牛も！そして、ちょこんと淡路産松茸も^^
魚彩館で仕入れた伊勢えびをはじめ鳴門鯛やら鰆やら！
そうそう、ウニはクロウニに代わりました最後は、追加メニューで、淡路牛ヒウチの炭火焼！
ヒウチは、トモサンカクともいいまして、脂がきれいにさすところ！青木さんのバジルを散らしてさっぱり食べていただきました^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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おはようございます^^
雲が広がる淡路島ですが、
雨もそんなに降りそうでない雰囲気です^^
今日もしっかり食材探し！
仕込みに仕上げ頑張りたいと思います！
そんな中、きれいな風景も撮れたらいいなぁ～～^^

おはようございます^^
今朝も快晴の淡路島！
写真は昨日の風景ですが、今も同じような青い空が広がっております^^ガザミも内子がぼちぼち入りだして、味も深みを増してまいりました！美味しいですよ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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朝食後の更新が続きます^^;
明日は、すこしお天気崩れそうですので、
皆さん今日のうちに秋の晴れ間をお楽しみくださいね^^
昨日からお泊りのお客様は、宿前の堤防でチヌ、キスなどいいサイズを釣ってました！
もちろんサビキで小鯵や、エギングでアオリイカ！
釣り好きの皆様、楽しい季節ですね～～！
ぜひ淡路島でお楽しみください^^