BLOG 淡路島の風

センニンソウの蕾が膨らんでたり、
萩の葉が目立ち始めてきました。
立秋も過ぎ、8月もあと20日…
今年は、トツカアジの顔をあまり見ませんね～^^;
めったに釣れないトツカアジをハモ料理のお造りに！
車海老がちっちゃかったのですね～～～^^;
さて！
残りの夏もどんどん頑張っていきたいと思います☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
先ほどお帰りになられたお客様がおっしゃってたのですが、
早朝に釣りしてたんですって。
そしたら、地元の釣りしてた人が、「これ持って帰り～」って、蛸をくれたそうです。
んで、また違う人には、「これも持っていき～」って、チヌもいただいたそう^^
結果クーラー満杯☆
ほんといい人ばかりですねぇ～～～^^って、帰られてゆきました^^
田舎らしいお話で、ほのぼのとこちらまで癒されムード(~o~)
淡路島って、自然や食べ物がイイですが、やっぱり人が一番良かったりしますねぇ～^^
自然がいっぱいで、美味しい食べ物があるから、人もよくなるのでしょうかねぇ～～^^
淡路島って、ほんといいですねぇ～～^^

「クマゼミは、羽のはしっこがグリーン！」
先ほど、お帰りになられたおこちゃまに教えてもらいました～！
ちょっと癒された一瞬でした^^
今日の写真はまだこれから！
仕入れで撮れるかなぁ～～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→そのおこちゃまの写真が撮りたかった～～^^
一期一会の風景、なかなかその一瞬をとらえるのってムツカシイ～～～^^;
撮れました^^;
展望公園からの風景と…海釣り公園受付で売ってるかき氷☆
ふんわり氷がめちゃうまです^^暑い中、ぜひ召し上がってね～！
しかし、今日は風もなくめちゃくちゃ‘夏！’って感じですね！
夏！仕事再開です～～～^^;

お客様の記念撮影は、絞り優先で、F1.6☆
設定そのままで、料理を撮るとピントの奥行きが相当狭くて^^;設定やってるまもなく、昼間のそのままパシャリと撮った本日の一枚です^^;
淡路ビーフ‘イチボ’の炭火焼！（全体的にぼやけた感じですね^^;味はぼやけてなく、ビシッと美味しいですので、ご安心ください^^）
明日からは、気をつけます^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
「皿の上の物語」に出させていただいたおかげで、
本当に遠くからお越しいただいております！
北は北海道から、南は鹿児島まで☆
先日のお問い合わせは、なんとドイツより～！
海外でも見れるBS！
BSって、すごいっ！本当にすばらしいですね～^^

皆様、たくさんある淡路島のお宿の中から、南海荘を選んでくださって、
本当にありがとうございました^^
ご家族みんなで夏旅行☆
いいですね^^めーちゃ～くーちゃ～楽しそう^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→「シャッター押してくださいませんか？」
って、タイミングで3代目もカメラを持てたとしたら、
それは、淡路島の風にそよそよとのっかるということなのだったりします^^
ご遠慮なしで、どんどんお声かけてくださいね～^^

鎌田さんのフルーツトマトが終わったので、
夏のオクラをさっと茹で、ビネグレットで和えました！本日もこの調子で頑張ります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
今日は、ちょこっと寂しいお知らせ(T_T)
お世話になった「皿の上の物語」が、9月で終了するそうです（涙）
地方の生産者さんや料理人が紹介される
ほんとにいい番組だと思ってたのに…(T_T)
出演させていただいて本当に良かった思います。
ディレクターの山本さん、スタッフの皆さん本当にありがとうございました！

これはいけません！
休憩なしでやってても、
仕込みが間に合いませんでした。。
しっかり修正！
明日は、スムーズにお出しできるよう頑張ります！！！
で、写真はお昼に嫁撮影の一こま^^
看板娘たちが、お手伝い^^
よーし！お父さんももっと頑張りますよ～～～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
夕方の一雨で、涼しい風が吹く淡路島です^^
今夜は、ぐっすり眠れそう！
しっかり睡眠☆しっかりお仕事！
明日も頑張ります^^

仕入れ道中、何気ない夏の風景です～。
コンクリートの上に子供たちがいたら最高だったのですが…
昨日は、一人だったのでした^^;このような道を走りながら、毎日（あっ、最近はいけてないなぁ…今日も淡路ビーフのこまつさんへは、嫁担当！）仕入れしてます！
風景が気持ちいいんですよ～～^^
皆さんもぜひ海岸どうりを一直線☆
淡路島で夏を満喫して下さい！
そんなこんなで^^;
夜には、いろんなコースのお客様！
最後に撮れたイセエビ、ハモに赤ウニです^^;今晩も頑張ります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
おーっと！
只今2位とか3位とかです^^
たくさんの応援いつもありがとうございます！
1位目指して今日も元気ハツラツで^^

３泊していただいた、はなちゃん北海道へ(T_T)/~~~焚き火しなくても海水浴が出来る！ってお話が印象的でした^^
また淡路島へお越しくださいね～！ありがとうございました～^^
そんな昨日は、すっきりと夏空の広がるきれいな一日^^
仕入れ道中、木場海岸より…
夕食中に玄関先より…あまりにもきれいだったので、３階へ…ほっそり三日月さんもいい感じ。
この風景に溶けていきそうでした^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
さて！本日もすっきりとした空気ですよ^^
セミもいい感じに鳴いてます☆
子供たちは、お友達と伊毘海岸へ海水浴だそうです^^
夏！満喫してますねぇ～～！
皆さんもきれいな空気が流れる淡路島へ！
淡路島の風を感じて下さいね^^
ぜひぜひ^^

ん～！
この海へドボンと飛び込みたい^^淡路牛を仕入れに行く道中に見た丸山海水浴場！
飛び込み台がイイでしょ！
あそこからドボンといくわけです！
気持ちよさそー^^
そんなことを思いながら、こまつさんにて、しっかり淡路牛のマルシン、フィレを！
マルシンは、前菜のタタキで！いい感じにサシが入ってしっとり柔らかがいい感じなのです^^
丸山に帰って連絡したのは、後輩の漁師ヨシノリ！
「海うなぎあんで～！よかったぁ～ためしてみてー！」と聞いていたのです～！
聞けば、えらいデカイ（大人の手で掴んでも掴みきれんほどの胴回り！）のもあがるそうですよ。
で、これがまた骨は当たらんし、脂はめちゃくちゃのってるし、
臭くなくていい事ばかり！
まーじーで～！と早速いただいたのは、それほど大きくはありませんが、立派なうなぎ！
3泊目のお客様に炭火でじっくり焼き上げ、白ワインビネガーの効いたさっぱり甘酢と、卸したてわさびで召し上がっていただきました！
海うなぎ！これからちょこちょこ使わせていただきたいと思います！
ほんとに美味しい^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
おはようございます^^
先ほど、この海うなぎを楽しんでいただきましたお客様と、
お話させていただいたのですが、「素晴らしかったです～！」って^^
ヨシノリのお陰や～^^おおきによ～～～！
淡路島って素材の宝庫と言われますが、
実は、まだまだ知らない事が盛りだくさん！
もっと知る事！勉強勉強でございます！
さて今日は、秦さんティアースイートをたんまりと仕入れです^^
宿でも、お土産に販売しておりますよ！
こだわりの玉葱１０㌔２，０００円です！
よろしければぜひお声をかけて下さいね～^^

仕入れで車を走らせると、
淡路島は一面緑のじゅうたん！
そんななか、農家の皆さんは、
愛情込めて作業されておりました～。秋には美味しい淡路米！楽しみです^^
さてさて、昨日は、かわらやさんをはじめ、10年ほど前に商工会の経営塾なるもので、ご一緒に勉強させていただいてました方々にお越しいただきました^^
懐かしい面々！皆さん只今大活躍な方たちです^^
そんな中かわらやさん、今晩放送のかんさい情報ネット ten！で取り上げられるそう！
すごーい！
って、何度もテレビで取り上げられておりますかわらやさん！
勉強させていただいてます^^
夕方6時30分頃だそうですよ！
みなさんご家族揃ってぜひぜひご覧下さいね^^
そんな懐かしい皆さんへのデザート！
ジュリアンさんのようなイメージです^^西村さんの器で！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
おおお！
なんとなんと、ほぼ横一列ですね！
だいこんの花さんも元気一杯頑張ってらっしゃいます！
負けじと頑張らなくては^^
今晩は、札幌よりお越しのお客様3泊されて最終日！
最後の料理は、平日限定です！
ちなみに昨日はハモ料理！
今から丸山漁港～福良漁港仕入れに走ります☆
いい出会いがありますよう頑張ってきます！！