BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
昨日は南風がよく吹きましたが、
空は意外によく澄んで、きれいな景色が広がっておりました。
丸山展望公園より…そんな中、頂き物の‘なんば’をダッチオーブンで蒸し焼きに！
皮を敷き詰めて、少量の水分を加え5分ほど熱します！！
おほほ～^^
甘い果汁がぎっしりでした^^
蒸したてホヤホヤ！
あまりの美味しそうさに、アツアツをがぶり！
見事、上前歯のうらっかわ、大やけどの3代目(~o~)
皆さんは、落ち着いて召し上がって下さい^^
美味しいなんばの季節がやってまいりました！
夏もすぐそこ^^
ちなみに‘なんば’！って‘とうもろこし’の事！
関西の方言なんですって^^
南蛮黍（なんばんきび）を略した呼び方だそうですよ～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
ほんといいお天気！
夏空が広がっております淡路島からおはようございます^^
これでセミが鳴きだしたら、梅雨明けですね！
今はまだ、小鳥の鳴き声が響いております。
早朝の地引網もみなさん楽しまれ、先ほど出発されました！
修学旅行生だけでなく、みなさんも！
今日も一日よい旅を！！

出ました^^
大皿で1キロ！コショウダイのアクアパッツァ！色んなコースのお客様が入り混じり、ちょっとお待たせ気味になってしまいますが、
そこはゆっくり会話でもお楽しみいただきながら、
楽しい食事時間をすごしていただければ、非常にうれしく思います^^;
限定メニューで、約2時間の食事タイム！
ゆったりとお楽しみくださいね^^
久々の登場です^^
淡路ビーフ、イチボの炭火焼！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
ハモ、フグで、毎年毎シーズンご利用くださる常連様がいらっしゃるのですが、
アンケートには、「ここはこうしたほうがいい！」「ここが少し気になる！」って、いつもひとつアドバイス頂くんです。
今回もそんな中、「進化する南海荘！」って、うれしいお言葉頂戴しました^^
時に厳しく、宿を育てて頂いております常連様、皆々様に感謝です！
これからも、南海荘は進化し続けていきたいと思います。

おはようございます^^
昨夜の雷と雨、すごかったですね～。。
今は、雨もやみ雲の切れ間からは、青空も見えております^^
昨日は、ほとんのどの皆さんにハモ！楽しんでいただきました！
今年は、頑張って炭火焼！を少しずつですが、
お出しさせていただいてます^^
今晩もまた！
パリッと頑張って焼きたいと思います！
なぜか写真は、炙りの握り^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
梅雨らしいお天気ですが、今日も一日頑張ります！
今晩は、より複雑なメニューとなっております！
いつものハモ料理に限定メニュー！
さて～！頑張りますよ～～～^^

いつもお世話になっている同級生の大工さん‘ヒロキ’が、
ご両親さまの作った低農薬小玉ねぎを持ってきてくれました！小粒なこの方たち、ためしに皮付きでレンジでチンを２回！（ラップをしてね！）で試食してみましたが…
んーーーっ！めちゃ甘で美味しいじゃないかーーー！
これはかなりいけます^^いいのありがとうヒロキ！
サイズといい、味といい、いろいろ面白く使えそうです^^
しかも、低農薬ってのがまたイイ！
大活躍な小玉ねぎがやってきた！うれしい一日となりました^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
レンジでチンを２回！は、
テレビ取材時に秦さんちでご馳走になった調理法！
もちろんティアースイートをチン！したものをいただいたのですが、
衝撃のお味でしたよ^^
皆さんも、おうちでチン！
ぜひやってみてくださいね^^
その玉ねぎが淡路玉ねぎだと、強烈に甘いですよ！
シンプルにあら塩とか、お好みでドレッシングとか！
いろいろお試しくださいね～～^^

お昼の空き時間に、行ってきました！弾丸ランチ^^
ジェノバラインに10分ちょい揺られて、
向ったお店は、trattoria pizzeria ciroさん！スパッカナポリの中村さんからお奨め！って紹介されてたので、一回行ってみたかったのです^^
そんな弾丸ランチに、ほんと申し訳ございませんでした^^;
お誘いしたのは、いつもお世話になってるmatsunoridaご夫妻さま～^^
‘あっ！’
という間の短い時間でしたが、楽しく美味しくいただけました！
matsunoridaさん、奥さま、本当にありがとうございました～！！
テーブルは、予約順でしょうか！
（ちなみに予約は、2週間前の午前10時より受け付け開始！
23日に予約でしたから、9日（そう！テレビの日^^懐かしい！）の午前10時過ぎにお電話させていただきました^^）
一番景色のよいテーブルにて、ランチスタートです！
まずは、メニューの中から選んだ魚料理‘アクアパッツァ’の魚をチョイス！
matsunoridaさんは、この時点でガシラにクギヅケですね^^
店内はこんな感じです！このあとお客様がゾクゾクこられてました！賑やかでいい感じ！
そして、反対側の景色は、明石大橋・明石海峡を見渡せる絶景ロケーション！（写真忘れましたすみませんm(__)m）
オープンされた壁一面の大きな窓からは、気持ちよく南風が！！
まさにNapoli!まさに明石^^
料理ももちろん魚介中心で色々楽しんできましたよ～！
pizza ciro!店の名前がついたPizza美味しいっ！ナポリのショートパスタ‘パッケリ’！マグロとナスのトマトソースで！結構一番といっていいくらいの印象！
イカのクリームパスタ！レモンの香りがイイっ！そして、こちらが最初に選んだガシラのアクアパッツァ！
非常に具もシンプルでしたが、美味しい！塩加減もやさしく、素材の味が前面にでて、好みの味でした^^
ん～！勉強になりますねぇ～～！こちらは、追加オーダー^^;
マルゲリータとクワットロフロマッジョ！
Pizzaは、軽やか美味しい！いくらでも食べれます！やばいです^^;嫁と一緒に久々ランチでしたが、夜の仕事に子供が学校から帰る時間！を気にしながらの弾丸ランチ☆でした^^;
舟に乗って帰るわけですが、見えなくなるまで手を振ってくださったmatsunoridaご夫妻！ほんとにありがとうございました！次回は、ゆっくり時間を作って再来したいと思います！

あ～、なんだか弾丸ではありましたが、充実の小旅行のようなランチを楽しむ事ができました！
時間を作ってこんなのもめちゃくちゃいいな！と感じた一日、
忙しい中でも充実プラン最高なランチでした^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
さて本日は、仕入れに仕込み！
週末頑張りどころを頑張ります^^
ん？matsunoridaさん、トレーニングで淡路島へ？
昼前には丸山だそうです^^

平日限定も、たまにはこんな大きな魚を1匹丸まま焼いて、
皆さんでわけわけしながら食べていただく！
そんなのもいいんじゃないかと、
今日思いました^^タイムとレモン！
ふわっと焼きあがりました^^
とろっとするまで焼いたり揚げたりして、酸味を効かせたナスがよく合いそうです☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
あれ～、写真が…
なんと外で写真撮れませんでした^^;
残念ですが、また次回頑張ります！
明日（正確には今日！）は、お昼に弾丸ランチへ！
ピッツァ食べてきます！もちろん写真撮ってきますよ～！
ほんの2時間ですが、満喫してきたいと思います^^

昨日は、いいお天気でしたね^^
夕食のお造りをお出しさせていただいたあと、
カメラ持って3階のベランダへ！
ゆったりと南からの風に吹かれながら眺めた風景…
梅雨時期には貴重な風景が広がっておりましたよ^^19：30頃の風景です。
みなさんもぜひ眺めて下さいね^^
昨日は、先生方がご宿泊！
食後のミーティング用にガトークラッシックを久しぶりに焼きました！
有機栽培豆挽きたてコーヒーと共に楽しんでいただきましたよ～！

本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
今日は、少し雨も降るのでしょうか。
梅雨らしい一日となりそうですね。
午前中は、そんな風景求めて少しぐるっと出かけてみようと思っております^^
さて、どんな写真が撮れるでしょうか～！
と、言いつつ現在10時…
宿にてすること山盛りでした^^;
出て行けるかなぁ～^^;

おはようございます^^
日差しがまぶしい朝を迎えております！
いいお天気！
修学旅行の皆さんは、今朝食が終わり帰りの仕度へと…
今日もいい旅をお楽しみ下さい！
さて、昨日は更新できずに申し訳ございませんでした^^;
朝食を終え、幼稚園の参観へと行ってまして…
毎年この時期の参観日には、山から切ってきてもらった竹を組んで、
幼稚園前の海に浮かべるイカダを作るのですが…（こんな感じです^^）
今年は、護岸工事のため、残念ながら幼稚園前の海は工事中★
イカダ遊びができないとあって、丸山の漁師さんの協力のもと、
地引網を楽しんだのでした^^
えー、かなりの雨の中…
終わる頃には、ゴロゴロ雷まで^^;
でもでも、なんとか無事、よいしょよいしょと綱を引っ張り上げ、
大漁！となったのです！
鯛や蛸、黒鯛にベラ、カワハギにアジ！
活きてる魚をワシヅカミで大喜びの園児達～^^
嬉しそう～！
ちなみにこっちゃんは、「こわい～～！」って、近寄る事もできず…^^;
（何気に3代目も初体験の地引網！
けっこう体力要りますね^^;でも楽しかった～！）
さぁー、さばきますよ～！
幼稚園に帰って、早速獲れたてピチピチを、
父兄の皆さんでさばくのですが、
まずは、良い所を姿造りのお刺身で！
天然鯛に蛸！
「おいしいおいしい^^」
みんな喜んでくれました～^^
（食べる時は、一番前で元気はつらつの琴美^^;）
ほんとに恵まれた環境ですよね！
そんな恵みは、幼稚園が終わったあとに、
バーベキューで再び^^
夕食を出し終えた後、合流乾杯～(~o~)
子供たちもたくさんお魚食べてましたよ～！
刺身に、ホイル焼き、
網焼きは香ばしく！ワイルドに金バサミで口へ運んでおりました^^;
何よりもまぶしい園児達の笑顔が印象的な一日！
いい一日を過ごす事ができました^^
手、足、目、歯、指！
うちの子供はどれだ～～～？
先生、面白い事考えますねぇ～～～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
いつも本当にありがとうございますm(__)m
更新なくてもたくさんの応援いただきました！
お陰様で、本日も1位(T_T)
感激感謝でございます！

今朝のアジサイです。
やっぱり雨が良く似合います^^今日は、ほんとに当日予約のお電話をたくさんいただきました。（お断りするばっかりで、本当に申し訳ございませんm(__)mまたの機会にぜひご利用くださいね^^）
途中、すこし関西弁とは違ったイントネーションのお電話をいただきまして、「あ～、今週末で1000円終わりなんや～」と。
最後の高速1000円利用して、旅行されている方多いんでしょうね～！
よい旅をお楽しみくださいね～^^
思えば、高速道路週末1000円乗り放題！！
始まってからは、今まで平日にご利用いただいてましたお客様が、
ほとんど来られなくなり、平日の営業がほんと暇になったことを思い出します。
もー！
なんちゅうことをしてくれるねん！！
なんて、思ったこともありましたが…
今思えばですよ、
そのおかげで、平日限定メニューなんかもできましたし、
それがきっかけとなり、テレビにまで出させていただくことになるのですから^^
何が原因で、どう転がるか！
ほんとにわかんないものですね^^
これからも、時代がどう変わろうとも、
それに柔軟に対応できるようにしていきたいと思っております。
自分のスタイルを守る事はもちろん、
淡路島のすばらしい食材を活かしながら…
本日もどーんと天然もので！
いかついオスの天然鳴門鯛は1,5キロ！イセエビは、合わせて1.3キロ！
6名さまで楽しんでいただきました^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
週末1,000円高速乗り放題！
ほとんど活用できませんでした^^;
週末が忙しいこの仕事ですから当たり前ですが…
と、言いながらそれほど車の運転大好きってわけではないので、
まーいっか^^と、いった感じです^^
今はですね、とにかく美味しいものを食べに行きたいですね！
神戸大阪食べ歩き！もちろん高速バスに乗って～^^

ガクアジサイがきれいに咲いた本日、いいお天気でしたねぇ～^^
いいお天気だと、広角レンズをつけるのです！
夕方6時。夕食前に山の笹を取るついでにぱちりと^^今日も鱧料理な皆さん！そんな中、「あんまり食べれないんです～～～！」
ってお客様にお出しさせていただきましたお造り！大きさがあまりわからないと思いますが、
天然の車えびは、70グラムほど、赤うには、これおっきいんですよ～！幸せサイズです^^
こちらは、平日限定でご宿泊のお客様へ！
パスタもいいお天気だったので、冷静に冷製を～^^いろんな天然海老のパスタ！
車えび、足赤海老にソースは、川津海老で作りました！
野菜は、ズッキーニにセロリ、トマト。
仕上げは、橘さんのフィノッキオのつぼみを！
フェンネル改め、フィノッキオ！イタリア語にしてみましょ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
冷たい料理が断然美味しくなってきました^^
海老の冷製パスタは、夏の定番にしたいです！
なので、いろんなの作っていきたいと思ってます！
頑張りま～す^^