BLOG 淡路島の風

日差しがまぶしかったですね～^^
裏山に咲く八重桜も光り輝いておりました！そんな本日は、お昼のお客様。
景色のよいお部屋で、おもいっきり天然鳴門鯛を楽しんでいただきましたよ！
もちろん食後のうずしお温泉もです～^^最高ですね～！お昼の後は、ヒラマツグミさんをはじめ、施工業者の皆さんと改装された箇所を細かくチェック！
仕上げの気になるところを見てもらいました！
一部連休明けの工事を残し、一応今週末で一区切りです^^
館内の雰囲気は、順次アップしていきたいと思っておりますので、
ぜひご覧くださいね！いい感じですよ～^^
こちらは、そんなじっくり3時間打ち合わせ後の夕景です。。昼間の気温とは違い、ひんやりと風が流れておりました。さて！そんな空気を感じながら、今度は‘織り工房 いついろ’さんへ！
テーブルセンターが完成とのことで、工房覗きがてらお邪魔してきました～^^
淡路ならではの、玉ねぎで染めた糸も使われております！
こちらも、実際見て感じてくださいね！ロビー、ゆずるはの間で使わせていただきますよ！ちなみにこのテーブルセンターがかかってる台は、岡田さん作で、南海荘でもこのような組み合わせとなります！
カウンターに…ローテーブルに…などなど！お楽しみに^^
こちらは、玉ねぎで染められた糸など…実際織ってる風景など写真に収めさせてもらい、作家さん紹介の冊子なんかも製作予定しております！こちらもぜひお楽しみに！
最終、樂久登窯さんで急須、湯呑み、香炉、香合を頂き本日業務終了～☆
器の写真は、また後日紹介させていただきます！これまたいい感じなんですよ！
ん～今日も一日あっという間！充実した一日に一献です^^
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おのころの間、イタリア磨きと呼ばれる技法で壁が仕上げられます！
しかも、森さんと奥さんの共同作業にて！なんと、左官森さんの奥さんも左官さんなのです！すごいですよね～！
ず～っと見てたい気持ちを抑えつつ^^;、夕食の準備へと！
本日は、久しぶりの平日限定でした！
前菜には、すべて樂久登窯西村さんの小皿、小鉢を5皿続けて…
・足赤えびの握りと頭の塩焼き
・天然鯛の子旨煮
・シラサエビとタイラギ若布酢ゼリー
・なると金時と淡路玉ねぎのスープ
・筍と針イカ、絹さやの木の芽味噌ここからは、真っ白な磁器に…
トコブシ、足赤えびクロウニ挟み、軽くにんにくとオリーブオイルでマリネした鰹、昆布〆して炙ったアナゴのサラダ仕立て！イセエビとズッキーニのスパゲティーニ！天然鯛のソテー、アサリのソースにパセリとバジルの香りを！ほんとにやわらかい淡路牛フィレのロースト！本日もワインと共にごゆっくりとお楽しみいただけました^^
しっかりデザートまでお出しした後は、明日の仕込へと！
今日も日をまたいでの仕事でしたが、
おのころの間の壁を見たとたん！
そんな疲れも吹っ飛びました～！
めちゃくちゃきれいです！黒漆喰イタリア磨き！
写真ではお伝えきれません！
ぜひ、お越しになってご覧くださいね！
お待ちしております(^o^)丿
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本日も備品探しの一日でした～！
午前中には、淡路島北部にある香りの町‘郡家（ぐんげ）’で、お香選び！
サンプルをいくつか頂いてきました！
お香のほのかな香りで館内を包んでみたいと思います！
午後からは、岡田家具創造堂さんへ！
少し時間があったので、岡田さんの工房近くを散歩させていただきました！
工房がある淡路島土井地区は、それはそれはのどかなところでして、
こんなにきれいな蓬の葉っぱが一面に…こちらはイタドリ！皮をむいてそのままほうばります！
「うぇー、チュッパイ～(~o~)」
みなさ～ん、イタドリ食べたことありますか～！
無ければ、淡路島にてぜひ食べてくださいね！
お子様には、すっぱいですが、
…大人にもすっぱいです^^;
でも、爽快な後口が癖になるかも！ぜひお試しください！
さて、工房です^^;
ゆずるはの間に置かれる安楽椅子！いい感じに漆が塗られておりました！
その他、下駄箱・カウンターなど完成しておりましたよ！
もうすぐ搬入です！これまたお楽しみに^^
そして21時過ぎ、宿では、左官の森さんがおのころの間の一部の壁を磨き仕上げで塗られてました！
森さん、遅くまでお疲れ様です！
この壁は、特殊な技法で仕上げられるんですよ！こちらも皆さんお楽しみに！
毎日たくさんの職人さんとふれ合うことができて、
刺激的な時間をすごさせていただいております☆
ほんとにほんとに、
ご縁に感謝でございます！
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午前中は、快晴でしたね！
裏山にて収穫の蕗です！新しく購入した樂久登窯・西村さんの器に春を一口。
生姜と鰹を利かせた天然鯛の子に裏山の蕗。こちらも西村さんの器で春の和え物。
筍・トコブシ・グリーンアスパラ・キヌサヤに木の芽味噌、
最後にローストした胡桃を。香ばしさをプラスです。お造りもまさしく春です！
春の磯魚御三家、アブラメ・アマカレイ・メバルにアナゴの昆布締め、黒あわび、ハリイカを添えました！〆の握りは、アマカレイで！いつもながらのシンプルに日曜日の風景でした～^^
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気持ちよく晴れ渡った土曜日！
最高の旅行日よりでしたね^^
そんな日の仕入れ道中お邪魔したのは、
いつもお世話になってる‘大栄窯業’さん！
ご存知の方も多いとは思いますが、
大栄窯業さんでは、来月1ヶ月間行われる淡路瓦400年祭イベントにあわせて、
瓦のギャラリーをオープンされます！
その工事も佳境とのことで、ほんのちょっぴりお邪魔させていただきました！
その空間にあるのは、つち・ツチ・土！
床、壁、カウンター、すべて淡路の土（瓦の土）で覆われております！
晴天と土！
ギャラリーからは、大きな空と瀬戸内海、津井（つい←地区名）の町並みが見渡せます！そしてこの空間を施工されるのが、左官株式会社、こちらが代表の久住さんです！久住さんは、淡路島出身で、あの情熱大陸にも出演された超～～有名な方なんですが、びっくりするほど気さくな方で、お仕事中にもかかわらず、
宿の改装のことなんかを話しかけてくれたりします^^ほんの少しですが、土のお話もお聞きすることができたり、写真撮影も快く了解してくださいました！そんな、久住さんが手がける瓦屋さんのギャラリー、確実に名所となること間違いなし！
瓦の工場が、観光名所となります！
皆さん要チェックですよ～！
ちなみにギャラリーの詳細は、瓦人ブログを毎日ご覧ください^^
体験スペースなどもあるようですよ～～！
って、ありゃ、瓦人嫁も当然ファンなんでしょうね～(~o~)あっ、そうそう！こちらの現場には何度とお邪魔したのですが、
こちらの方は、入社2ヶ月目って仰っていたでしょうか。
いつ見てもきびきびした動きで、現場所狭しと走り回っておりました！
そんな姿って、見ていてほんとに気持ちいいもんです！これからも大変でしょうが、修行がんばってくださいね～(^o^)丿
そんな刺激的な空間を見せていただいた日のお造りは、
相変わらずの美しさ！土も魚も天然物！相通じるところありますね^^そして、こちらも美しい天然風景…大栄窯業ギャラリー、樂久登窯ギャラリーそして、ゆずるはの間オープンまであと少し！
楽しみですね～～(~o~)
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久住さんもよろしければポチッと^^

無断欠勤申し訳ございませんでした^^;
いや～、なんともなんとも^^;
24時間あっという間！昨日は、ブログ時間挟めませんでした^^;
さて、4月の冷たい雨（寒すぎ^^;）が降る中、備品購入のため今日は四国へと！
ゆずるはの間中心ですが、お越しいただける皆様に喜んでいただけるよう品定め^^
いい買い物ができましたよ！ぜひ、実際に感じてみてくださいね！
写真は、昨日のお料理！
天然鳴門鯛に和歌山の鰹、淡路産トコブシのお造りに、
淡路ビーフ、昨日はラムシンのロースト！ブランデーの香りがする新玉ねぎと瑞賢トマトを添えて！
久々の一口にぎりは軽く酢で〆たトツカアジ！脂乗って美味！大葉と紅たてで爽やかな辛味を添えました^^
器は、樂久登窯。相変わらずいい感じです^^
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ほんと更新無くても応援していただけて幸せを感じます。
贅沢すぎる皆さんのお気持ちに感謝いたしますm(__)m

そういえば！
HPをリニューアルするんです！
製作は、地元で頑張る‘はとくん’！
ハイセンスです。
完成が楽しみ^^写真はすべて3代目撮影のものを使用！
いい感じに仕上がるといいなぁ～！
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更新が遅くなりました^^;
早朝よりいつもご覧くださってる皆さま、
申し訳ございませんでした～m(__)m
さて昨日は、大阪～神戸の街歩き！
実際商品を見て触れて感じてきました！
感想は…
ほんとにいいものは、
いいお値段！
しますね～^^;
全館拘りの備品とは行きませんが、
緩急織り交ぜて選んでいきたいと思っております^^
しかし、昨日はさすがに歩き疲れ！
そんな中、食への有り難味を改めて知った一日でした☆前半2皿は、お昼、スフィーダ真野さんと一緒に…
OSTERIA E BAR PIU（オステリア・エ・バール・ピウ）
後半2皿は、夕食と言うより夜食^^;…
trattoria bambu（トラットリア　バンブー）
ヒラマツグミさん、吉田君、本当に遅くまでお疲れ様でしたm(__)m
本日もぽちっとお願いしますm(__)m

ほんとよく降りましたね～^^;
今日は、午前中よりヒラマツグミさんとの打ち合わせ。
各部屋の備品を細かくチェックし、明日大阪神戸へと！
実際商品を確認してからの決定＆購入へと進みます！
また、午後には樂久登窯さんへ！
香炉と香合、アクセサリー入れなどをお願いしてきました！
淡路島は、香りの島でもあります。
島の香りで皆様をお出迎えしたいと思っております。
写真は、本日樂久登窯にて気になった器たち^^
いい感じでしょ！
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淡路島の春、諭鶴羽山脈には多くの自生する山桜が咲き誇ります！
ほとんどの花は散り、今は新緑が目だって美しい風景となっておりますが、
ほんと絵画のような世界とは、このことですね～！コントラストを強めて撮っておりますが、
実際見てもほんとに素晴らしい風景が広がっております！
淡路島にお越しの際は、ぜひご覧くださいね^^
そんな春真っ只中には、地元丸山産のメバルにアブラメを中心に！
てんぷらには、地元産アナゴの一本揚げをお出ししております！おいしいよ～^^
そしてこちらは、おいしそうに炊き上がった天然鯛の荒煮！
タケノコにワラビ、大きくなってきた白子も一緒に煮付けました！春満載の淡路島って感じでしょうか～！
ぜひ新緑とともにお楽しみくださいね！
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