BLOG 淡路島の風

2010.04.28 / 08:15

たった今朝食をお出ししました^^

おはようございます!
本日も朝の更新となりました~^^
昨日は、朝からオープン前のギャラリー土坐へ!
昨日ご宿泊のお客様(日本海の漁師さんだそうです!)とお邪魔しました!
淡路瓦400年祭イベント開始よりほんのちょっと早く、淡路瓦を体感していただきました^^
IMG_0707.jpg瓦人さんのお話を熱心に聞かれておりましたよ~!
またイベント開催中の再来をお約束してお帰りになられました!
やっぱり、魅力的!ギャラリーもそうですが、瓦が作られる工場の風景!
皆さんもぜひ、
あっ、そういえば‘ギャラリー土坐’は本日オープンだそうです!
今晩、オープニングパーティーに参加してきます!(楽しみ~^^)
さてさて、こちらは昨日のお造り!
鰆の炙りをお造りに!魚に春と書いて鰆(さわら)!春真っ盛りですね~!IMG_0711.jpg〆は、煮穴子の握り!IMG_0717.jpgそして、先ほど焼き上げた太刀魚の塩焼き(~o~)朝ごはんですよ~~!IMG_0720.jpg皆さ~ん、朝ごはんしっかり食べましたか~!
今日はいいお天気です!よい一日をお過ごしください!
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2010.04.27 / 01:14

出会いって素晴らしい!

いつもの仕入先、
福良の村元鮮魚店さんにて出会った、釣りたてほやほやの立派な鰆(さわら)。
そのお腹には、こんなにきれいな白子が入っていました~!IMG_0672.jpg間違いなく美味しい白子です^^
それを大葉で包んで天ぷらに!
外はパリッと、中はトロトロ(~o~)美味しい~!IMG_0681.jpgこちらは前菜にて一口。
淡路ビーフ‘ラム’のロースト!IMG_0686.jpgお造りは、こんな感じで豪華版!IMG_0673.jpg最後は、鰆のあぶり寿司ですIMG_0689.jpg本日もしっかり楽しんでいただくことができました^^
仕事を終え、玄関へ。
岡田さんの下駄箱を眺めます。
IMG_0692.jpgいい感じ(~o~)IMG_0697.jpg本日もポチッとお願いします!
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本日のお客様は、ブログ村がきっかけでお越しいただけました!
ほんとありがたいですよね~感謝です!

2010.04.26 / 00:42

最高に気持ちいい~~お天気^^

ほんとにほんと!
めちゃ~くちゃいいお天気でしたね^^
魚彩館へ仕入れに行くつもりが、思わず展望公園まで行ってしまいました~!IMG_0657.jpgIMG_0664.jpgIMG_0665.jpgほんとにほんと!
めちゃ~くちゃ気持ちいい~~^^
やっぱりここ最高です☆
あんまり気持ちよかったので、ついつい長居してしまいました^^;
さぁ~!急げ~~!
って、独り言で勢いつけ、仕入れ、
必死で仕込んでお出しした料理たちです~~!
こちらのお造りは、常連さんへ!
メバル・アマカレイ・トコブシ・ハリイカ・クルマエビ!IMG_0666.jpgこっちのパスタは、地元のお客様!
アシアカエビ・ハリイカ・ホタテ・ズッキーニ・アスパラのトマトソース!
仕上げは、バターでコクのあるパスタなのです!IMG_0669.jpgまたまた常連様へ!赤貝の握り!IMG_0671.jpgん~、何とか間に合いました^^;(もちろん夕景は撮れませんでした…ごめんなさい^^;)
気持ち良い一日の最後、美味しい料理で締めくくっていただきました^^
素晴らし~(~o~)
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2010.04.25 / 01:39

旅行日和の一日!

素晴らしくいいお天気でしたね!
淡路瓦400年祭の幟も気持ちよく、4月の風になびいておりました!IMG_0644.jpg
そんな日のお料理は、米寿を祝うおめでたいお造りや…IMG_0653.jpgめちゃくちゃいい淡路産アスパラを付け合せた淡路牛など楽しんでいただきました!IMG_0655.jpg夕景は、ほんとに静かないつもの景色!IMG_0649.jpg何気にこの角度からの景色だと、BSアンテナが今までいいところに写りこんでましたが、先日移設ですっきりしました!
お気づきになられてましたか~(~o~)
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2位になれたり3位だったり!
いつも応援ありがとうございます!

2010.04.24 / 06:13

岡田家具がやってきた!

おはようございます!
今日は朝の更新となりました!
さて昨日は、岡田さんの家具が一部搬入されましたよ!
主にロビーに設置させていただく、下駄箱・カウンター・ローテーブルです!
ヒラマツグミの皆さんにも手伝っていただき、何とか無事設置できました~!IMG_0606.jpgIMG_0610.jpgIMG_0611.jpgIMG_0623.jpgIMG_0625.jpgIMG_0628.jpgIMG_0632.jpgIMG_0633.jpgあとロビーには、二つのソファーが置かれます!
小さな宿ではありますが、少し贅沢な空間が出来上がりそうです!
そして、一日厚い曇が広がる空でしたが、設置後には、光が!縁起がよいです^^IMG_0638.jpg少しずつですが、何とか形になってきました!
岡田さんのカウンターに、山下さんのテーブルセンター。IMG_0639.jpgよいでしょ^^
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今日はよいお天気!皆さんよい旅を!

2010.04.23 / 01:08

これが島の旅時間

今年は、淡路瓦始まって400年目の節目となります!
今日は、そこで行われる淡路瓦400年祭(5月1日~31日)のイベント説明会、
そしてイベント期間中メインとなる窯元めぐりを体験してきました~!
それぞれ写真の詳しい説明は、あえてしませんが、ぜひ何か感じていただければと思います!
そして、この町に興味がわけばぜひ、お越しください!
400年続く伝統産業、その窯元が数多く残る町歩き。
情緒あふれる島じかんとなりました。IMG_0478.jpgIMG_0483.jpgIMG_0489.jpgIMG_0490.jpgIMG_0498.jpgIMG_0501.jpgIMG_0505.jpgIMG_0508.jpgIMG_0511.jpgIMG_0515.jpgIMG_0518.jpgIMG_0525.jpgIMG_0526.jpgIMG_0529.jpgIMG_0530.jpgIMG_0532.jpgこれだけ説明します^^
この花が主役ではなく(花にピンとあわせてますが^^;)、地面の黒い物、これも瓦なんですよ!
踏みしめるととても感触がいいです。IMG_0533.jpgIMG_0540.jpgIMG_0546.jpgIMG_0558.jpgIMG_0562.jpgIMG_0563.jpgIMG_0564.jpgIMG_0566.jpgIMG_0567.jpgIMG_0568.jpgIMG_0571.jpgIMG_0573.jpgIMG_0574.jpgIMG_0575.jpgIMG_0576.jpgIMG_0578.jpg雨の日こそ町歩き。しっとりといい雰囲気でしたよ~!
そんな日のお造りは、アマカレイとメバル・ハリイカ・クロウニ・サザエにカツオ。IMG_0581.jpg小ぶりのメバルも筍と蕗、鳴門若布を添えて煮付けました。IMG_0586.jpg淡路瓦400年祭、ぜひお越しいただき感じていただきたいと思います!
雨の日には、雨の日用のおしゃれをして町歩きいかがですか^^IMG_0475.jpg本日もポチッとお願いします!
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2010.04.22 / 02:21

4月21日の風

日差しがまぶしかったですね~^^
裏山に咲く八重桜も光り輝いておりました!IMG_04481.jpgそんな本日は、お昼のお客様。
景色のよいお部屋で、おもいっきり天然鳴門鯛を楽しんでいただきましたよ!
もちろん食後のうずしお温泉もです~^^最高ですね~!IMG_0454.jpgお昼の後は、ヒラマツグミさんをはじめ、施工業者の皆さんと改装された箇所を細かくチェック!
仕上げの気になるところを見てもらいました!
一部連休明けの工事を残し、一応今週末で一区切りです^^
館内の雰囲気は、順次アップしていきたいと思っておりますので、
ぜひご覧くださいね!いい感じですよ~^^
こちらは、そんなじっくり3時間打ち合わせ後の夕景です。。昼間の気温とは違い、ひんやりと風が流れておりました。IMG_0456.jpgさて!そんな空気を感じながら、今度は‘織り工房 いついろ’さんへ!
テーブルセンターが完成とのことで、工房覗きがてらお邪魔してきました~^^
淡路ならではの、玉ねぎで染めた糸も使われております!
こちらも、実際見て感じてくださいね!ロビー、ゆずるはの間で使わせていただきますよ!IMG_0457.jpgちなみにこのテーブルセンターがかかってる台は、岡田さん作で、南海荘でもこのような組み合わせとなります!
カウンターに…ローテーブルに…などなど!お楽しみに^^
こちらは、玉ねぎで染められた糸など…IMG_0466.jpg実際織ってる風景など写真に収めさせてもらい、作家さん紹介の冊子なんかも製作予定しております!こちらもぜひお楽しみに!
最終、樂久登窯さんで急須、湯呑み、香炉、香合を頂き本日業務終了~☆
器の写真は、また後日紹介させていただきます!これまたいい感じなんですよ!
ん~今日も一日あっという間!充実した一日に一献です^^
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2010.04.21 / 01:10

イタリア磨きといいます!

おのころの間、イタリア磨きと呼ばれる技法で壁が仕上げられます!
しかも、森さんと奥さんの共同作業にて!IMG_0412.jpgなんと、左官森さんの奥さんも左官さんなのです!すごいですよね~!
ず~っと見てたい気持ちを抑えつつ^^;、夕食の準備へと!
本日は、久しぶりの平日限定でした!
前菜には、すべて樂久登窯西村さんの小皿、小鉢を5皿続けて…
・足赤えびの握りと頭の塩焼き
・天然鯛の子旨煮
・シラサエビとタイラギ若布酢ゼリー
・なると金時と淡路玉ねぎのスープ
・筍と針イカ、絹さやの木の芽味噌IMG_0414.jpgここからは、真っ白な磁器に…
トコブシ、足赤えびクロウニ挟み、軽くにんにくとオリーブオイルでマリネした鰹、昆布〆して炙ったアナゴのサラダ仕立て!IMG_0416.jpgイセエビとズッキーニのスパゲティーニ!IMG_0418.jpg天然鯛のソテー、アサリのソースにパセリとバジルの香りを!IMG_0421.jpgほんとにやわらかい淡路牛フィレのロースト!IMG_0423.jpg本日もワインと共にごゆっくりとお楽しみいただけました^^
しっかりデザートまでお出しした後は、明日の仕込へと!
今日も日をまたいでの仕事でしたが、
おのころの間の壁を見たとたん!
そんな疲れも吹っ飛びました~!
めちゃくちゃきれいです!IMG_0434.jpg黒漆喰イタリア磨き!
写真ではお伝えきれません!
ぜひ、お越しになってご覧くださいね!
お待ちしております(^o^)丿
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2010.04.20 / 01:08

ご縁に感謝の日々。

本日も備品探しの一日でした~!
午前中には、淡路島北部にある香りの町‘郡家(ぐんげ)’で、お香選び!
サンプルをいくつか頂いてきました!
お香のほのかな香りで館内を包んでみたいと思います!
午後からは、岡田家具創造堂さんへ!
少し時間があったので、岡田さんの工房近くを散歩させていただきました!
工房がある淡路島土井地区は、それはそれはのどかなところでして、
こんなにきれいな蓬の葉っぱが一面に…IMG_0392.jpgこちらはイタドリ!皮をむいてそのままほうばります!
IMG_0394.jpgIMG_0395.jpgIMG_0393.jpg「うぇー、チュッパイ~(~o~)」
みなさ~ん、イタドリ食べたことありますか~!
無ければ、淡路島にてぜひ食べてくださいね!
お子様には、すっぱいですが、
…大人にもすっぱいです^^;
でも、爽快な後口が癖になるかも!ぜひお試しください!
さて、工房です^^;
ゆずるはの間に置かれる安楽椅子!IMG_0397.jpgいい感じに漆が塗られておりました!
その他、下駄箱・カウンターなど完成しておりましたよ!
もうすぐ搬入です!これまたお楽しみに^^
そして21時過ぎ、宿では、左官の森さんがおのころの間の一部の壁を磨き仕上げで塗られてました!
IMG_0398.jpg森さん、遅くまでお疲れ様です!
この壁は、特殊な技法で仕上げられるんですよ!こちらも皆さんお楽しみに!
毎日たくさんの職人さんとふれ合うことができて、
刺激的な時間をすごさせていただいております☆
ほんとにほんとに、
ご縁に感謝でございます!
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2010.04.19 / 02:02

春三昧^^

午前中は、快晴でしたね!
裏山にて収穫の蕗です!IMG_0342.jpg新しく購入した樂久登窯・西村さんの器に春を一口。
生姜と鰹を利かせた天然鯛の子に裏山の蕗。IMG_03430.jpgこちらも西村さんの器で春の和え物。
筍・トコブシ・グリーンアスパラ・キヌサヤに木の芽味噌、
最後にローストした胡桃を。香ばしさをプラスです。IMG_03469.jpgお造りもまさしく春です!
春の磯魚御三家、アブラメ・アマカレイ・メバルにアナゴの昆布締め、黒あわび、ハリイカを添えました!IMG_0350.jpg〆の握りは、アマカレイで!IMG_03521.jpgいつもながらのシンプルに日曜日の風景でした~^^
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