BLOG 淡路島の風

昨日のお造り素材です！
ホーボーのヒレ、きれいでしょう～^^アオリイカも釣りたて、透明のやつを楽しんでいただきました！ウマズラハギは、薄造りで！キモがおっきくなって来ましたよ！こちらは、イチボのロースト！
表面に焼色をつけて、80度の低温オーブンで15分！
いい感じに焼きあがりました！
付け合せは、自然薯とジャガイモのグラタン・
原木しいたけのグリル・小蕪、玉葱のロースト、万願寺唐辛子です！
ソースは、ニンニクを利かせたバルサミコで。小学生のお子様もいらっしゃったので、グラタンを！
ベシャメルソースを作る際に、パルミジャーノを加えてあります！
コクがあって美味しいグラタンに仕上がりました！
お帰りの際に、グラタンも美味しかった～！と^^
昨日も嬉しい笑顔に出会えることが出来ました！
さて、12月です！
一年を笑顔で締めくくれるように、
今月もがんばりま～す！
本日もいいお天気！
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日曜の夜、楽しみにしてるのが‘情熱大陸’！
でも、テレビの前に立ったのが23：30…。。
「マジで～(T_T)完全終わってる～(T_T)」
泣きながら、それでもテレビをつけてみると…
聞きなれたいつものナレーション♪
「えーーー！なんで？」
奇跡的にちょうど始まったところでした(~o~)
おまけに今日の人は、お昼に買った雑誌の編集長！
マジで～(~o~)×2
先日IKEAで買ったホットワインと共にどっぷり楽しんでこの時間！夜更かしし過ぎですね…^^;
ちなみにこのホットワイン‘グロッグ’、スウェーデンのワインらしいのですが、
独特です^^カルダモンやシナモン、クローブなどの香辛料がすごく効いてて、
初めて香りをかいだ瞬間、‘養命酒’を想像したほどです！
実際ヨーロッパでは、風邪予防としても飲まれているそうですよ！
初め抵抗がありましたが、今ではすっかりグロッグ好きに☆
自遊人とグロッグに情熱大陸！
いい感じで過ごした日曜日の深夜なのでした^^
ここからは本日癒された写真達～！本日もぽちっとお願いします^^
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本日の昼食より…
丸山産、天然鯛・天然ハマチ・アオリイカすべて釣り！
鳴門産、定置網の天然ヒラメも薄めに包丁を入れました！
こちらを淡路島の藻塩とすだち、もしくはセンザン醤油でお造りとして！
又は、昆布だしのお鍋にくぐらせ、しゃぶしゃぶとして楽しんでいただきましたよ～！その後、またまたしゃぶしゃぶお肉です^^
お鍋を変えて、玉葱のおろしを添えた自家製ポン酢、
もしくは、自家製の胡麻ダレで楽しんでいただきました！
お肉は、もちろん淡路牛！
味の違いを楽しんでいただく為に
ウデとロースの2種類をご用意させていただきましたよ！
ウデは、五色町の坂本さん、
ロースは伊加利（隣町）の西久保さんが丹精込めて育てられた淡路牛です！そんな本日お昼のお客様は、日ごろより大変お世話になっております、
多田フィロソフィの皆さんにご利用いただきました！誠にありがとうございました～m(__)m
みなさ～ん、ご存知だとは思いますが～、
㈱多田フィロソフィさんは、淡路島の藻塩を作ってる会社なんですよ～！
料理の要をこしらえてる会社！しかも、メイドイン淡路島！
鳴門海峡の海水から藻塩は出来てるんですよ～！
素晴らしいでしょ～！
南海荘では、鳴門海峡で育った天然物を、
鳴門海峡の海水から作られた藻塩で味付けしております！
美味しいはずですね～！
そこの所を想像しながら、お料理楽しんでみても面白いですよ！
ぜひぜひ^^
夜は、ほとんど皆さん3年トラフグで！
名刀正直（まさなお）が冴えてきました☆
日曜ぽちっとお願いします！
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旅館カテゴリーに絞りましたよ～！
ご覧くださいね！

今年はどうしたんでしょうか！
先日もご紹介させていただきました裏庭のモミジ、情熱的です(~o~)午前9時、朝食後の丸山港！
こちらが情熱の漁師！親戚のヨシマサおっさん！こだわりの一本釣りで仕留めた天然鯛を仕入れました！サメのように背びれをピンと！只今、南海荘の水槽は、天然鯛で溢れかえっております(^o^)丿こちらは、本日仕入れた中で一番の情熱値段！メスのワタリガニです！値段を聞いてびっくり(~o~)
その場で聞き直したのですが、やはり間違いではなく^^;
帰る途中、まさかと思い携帯でもう一度聞きなおしましたが…^^;諦めのついた午後4時、西の空を眺めてみました(T_T)
相変わらずの美しさに癒されたり…^^
明日、ワタリガニをご注文のお客様～！
思いっきり楽しんでくださいね～！よろしくお願いしま～す^^
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宿の裏山から見る美しい夕景です！こちらは、屋上より！雲ひとつない美しい夕景のあとも、
これまた美しい丸山産一本釣りの天然鯛！そしてこちらも丸山産！
ウマズラハギの握りです！美しいと美味しい！
そんな一日でした^^
昨日の娘たちに負けず、
天然素材も頑張りました！
ぽちっとこちらにお願いします！
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午後からは、OFF。
と、いうことで、家族時間です～！
IKEA→MOSAIC！
IKEAでは、厨房グッズを！MOSIACでは、子供達がイルミネーションに大喜びでした～(~o~)
おにぎりせんべいのような笑顔の琴美！その後、いつもの如く爆睡^^北野坂で見た教会のサンタ！さくらは最近カメラを向けるとこんな顔ばかり^^;真剣な表情をしているときは、必ず食べ物が関係しています^^;
飴ちゃんをむいているさくら。ものすごく欲しそうな琴美^^;喜ぶ女3人^^;忙しい時は、全くといっていいほど構ってやれないので、
時間があるときは、なるべく家族で過ごすようにしています^^
ほんと久々の800ポイント！
ありがとうございます！
本日もよろしくお願いします！
ぽちと→

まだまだ細かい所は決まっていないのですが、
ざっくりとした図面を作っていただき、
とりあえず見積もりを出していただく事となりました！
大胆リニューアル！とまで、行かないとは思いますが^^;、
お越しくださるお客様に、少しでもより快適に、
お過ごしいただけるような改装をしてみたいと思います。
写真は、一番楽しみなページ！
玄関、トイレなど古くなった所の改装がほとんどとなりますが、
さすがにそれだけではありません^^
よく見れば分かりますね～(~o~)って、分かりませんね^^;
答えは、完成してからのお楽しみという事で！
ヒラマツグミの皆さん、工務店の皆さん、
昨日はお疲れ様でした！
これからもどうぞよろしくお願いしますm(__)m
本日もぽちっとお願いします！
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皆さんのお陰で旅館3位定着してまいりました！
いつもありがとうございます！

裏庭にて季節を感じる風景に出会いました！いつも濃い赤色の葉が特徴の狸々（ショウジョウ）という品種のモミジですが、
しっかり鮮やかな赤に紅葉しておりました。
今年は、なんかきれいに色づいたと思います。
そんな淡路島でも紅葉が楽しめる頃、
丸山港では、若布の養殖の準備が始まりました！
ポツンポツンと２隻の船。漁師さんたちが一所懸命に作業しておりましたよ！
こちらは、鳴門側、大鳴門橋バス停からの風景です！午後より路線バスを使って、嫁の実家である鳴門へ。
大鳴門橋の駅で下車すると、こんな風景が見渡せるんですよ！
写真下、鳴門の海でも、若布の養殖のセットが見えました！
刈り取りが行なわれる２月まで、激流にもまれ美味しい若布が育ちます☆
あぁ～、新若布の時季が待ち遠しいですね～(~o~)
本日もポチッとお願いしますm(__)m
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と、言うわけで本日は鳴門で就寝！
明日は、ヒラマツグミさんと施工業者さんが見積もりに！
朝一番でとんぼ返りです！
普通で一番贅沢な宿へ少しずつですが前進しております。

お昼、予報通りの冷たい雨。
宿への路地になる南天に雫。雨の日でも、こんな風景を楽しみながらお越し頂ければ幸いです^^;
そんな本日のお料理はこちら！
今年から証明書付き、3年ふぐのフルコース！
そして、親戚のヨシマサおっさんが1本釣りで釣り上げた丸山天然鯛～！（奥は天然平目！）
本日も淡路島の味をしっかりと楽しんでいただけましたよ～！
しかし、相変わらず一級品の食材に囲まれております！感謝ですね～！
いつも応援ありがとうございます！
本日もぽちと！お願いします！
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日曜日の110Pは、すご～い！応援ありがとうございますm(__)m

本日は、シンプルに最後のデザートのみでございます^^;週末はいつもこんな感じになってしまってますねぇ。。
反省です(~_~;)
ガトークラッシックにラフランス！
明日もこんな感じでいっちゃいます！
明日は、お天気が心配ですが、
頑張って写真撮ってみたいと思います！
お楽しみに～(^o^)丿
昨日は、一瞬3位になってました！
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