BLOG 淡路島の風
2010.02.25 / 08:56
オーガニックカフェにしだれ梅!
洲本市でランチ!
と、言えば‘ラ・カシーナ’で~!なんですが~^^;、
ちょっと昨日は、こちらのお店へ…オーガニックフード・カフェ” I am…”さんへ!
こちらのお店、洲本川沿いにありましてのんびりゆったり、
可愛らし~くランチをいただけちゃいます^^
お店の看板メニューとも言える‘玄米ごはん定食(1,000円)’を頂いてきました~!
お~!
てんこ盛りの玄米ご飯(超減農薬淡路産コシヒカリ!)に、お腹はもちろん心も満たされたランチとなりました^^
しかし、こちらのお店、お客さんが途絶えません!(95%女性でした!)
12時過ぎ食べ終わった頃には、店外には10名ほどの行列が出来ていました(~o~)
すごいですね~!
(HPにも1時過ぎの来店をお勧めされております!)
満席状態でもゆったりとした空間なので、川を眺めながらののんびりランチ!
人気があるのも納得ですね~!
そんな日の夕景…こちらもゆったり春の風景となりました^^
淡路島南インター出口付近よりあっ、そうそう!
昨晩は、瓦人さんとケータローさんとで夜のしだれ梅へとこちら6、7分咲きといったところでしょうか!
夜のしだれ梅は、雰囲気があって◎!
甘~い香りに誘われて、お天気の良い日にぜひ^^
ちなみにライトアップは、明日26日からとなってるそうですよ!
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2010.02.24 / 00:14
春の風景へと向かいます。
2010.02.23 / 04:16
春を感じた一日
春の日差しを感じつつ、庭の白梅を!白梅のとなり、葉っぱ一枚が1センチにも満たない小さな草が、
あまりにも元気良く生き生きしてたので^^春ですね~(~o~)
そんな本日は、‘割烹はと’さんにて、淡路島の料理人(高橋さん・小森さん・吉田さん・ケータローさん)、陶芸家(西村さん)、建築家(平松さん)、イラストレーター(どうまんさん)、鬼師(川崎さん)、特殊塗装(前田さん)が集まる、なにやら楽しげなことが起こりそうな企画会議!に参加してきました~!
まだまだここでは何も発表できませんが、すご~く楽しみな企画が練られております^^
まだ発表できませんが…^^;
そんな会議には、皆さん持ち寄りの料理たちを囲んでわいわいと^^
3代目は、フグの煮こごりと、平目のカルパッチョ、淡路牛のロースト・わさびを利かせた酢ゼリーがけを!とりあえず自分の料理だけアップしましたが^^;、たくさんの美味しい料理を囲み、熱い会議は午前2時過ぎまで~(~o~)
春を感じた一日の終わりは、夏を思わす熱いトークで締めくくられました!
出席された皆さん、遅くまでお疲れ様でした!
また、会場提供された吉田さんありがとうございました!
次回は、若潮さんにて!
熱い会議は、まだまだ続きます^^
みなさん、この企画楽しみにしててくださいね!
また必ずお知らせさせていただきますので!
その時までしばらくお待ちくださ~い(^o^)丿
たくさんの応援ありがとうございます!
お陰さまでいい感じの順位になっております!
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高橋さん・小森さん・吉田さん・ケータローさん・西村さん・平松さん・どうまんさん・川崎さん・前田さんもぽちっと^^
本日のコメント頂いた皆さん、お返事は明日にさせていただきます、ごめんなさ~いm(__)m
2010.02.22 / 01:06
素晴らしい日曜日の風景!
めちゃ~くちゃ~いいお天気でしたね~^^
最高の行楽日和でした!
そんな本日は、毎年恒例‘うずしおマラソン大会’の日!
うずしおマラソンといえば、今年もご利用いただきました、
‘走って、温泉つかって、天然もので乾杯♪’
徳島からいつもありがとうございます(^o^)丿
そんな元気一杯皆様へのお造りは、5時間休ませた‘もっちり甘’の天然平目たち!
お帰りには、またまたうれしいお言葉頂きました!
ありがとうございます!また来年もお待ちしております!
変わりましてこちらは、お泊りのお客様への宝楽焼にこの季節の魚‘がぶ’です^^
(本名ソイ!)淡白な魚ですが、独特の旨味風味がたまりません!
ゼラチン質豊富な魚なので、お肌にも良いかも~(~o~)
そして、こちらも今甘みが増しに増してる鳴門大毛島産の大根のケン!
この上にワカメを敷いてお造りを盛ります!お造りとご一緒に是非どうぞ!
美味しいですよ~!
なんて夕食出し終わった頃、嫁からのメールが…
「さくらが夕方の空を見て、
何回も指差して、自分のカメラで夕日撮ってたよ~」
ですって^^
癒されますね~(~o~)
このカメラで撮ったそうです^^
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今週は暖かな日が続きそうです!
春を感じます!うれしい~(~o~)
2010.02.21 / 00:13
生産者さんの顔^^
いいお天気でしたね~!皆さんいかがお過ごしでしたか~^^
わたくしは、厨房オンリーの一日でしたよ~^^;
先日ですが、3年とらふぐの生産者‘寺万水産’さんの寺岡さんにお越しいただきました!
きっかけはこのブログですが、直接生産者の方にお越しいただき、
お話を聞けるのはほんとありがたい限りです!
(お人柄も良くわかりましたし~^^)
あっ、寺万水産さんは、楽天にも出店されています!こちらクリック→☆
(どうしても南海荘に来れない場合は、寺万水産さんにお願い!ですね^^)
そんな本日のお客様は、すべてとらふぐプランで!
寺岡さんが丹精こめて育て上げた3年フグを料理させていただきました!そんな3年とらふぐ、美味しいよ~(^o^)丿
(今週も土曜日ブログはこんな感じ^^;)
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3位です~!ありがとうございます!
2010.02.20 / 01:37
新わかめを茜色に染める夕日
2010.02.19 / 01:58
答えは、ガシラ!しかも丸山産です^^
本日もまたまた平日限定メニューです!
まずは、赤なまこ橙酢・淡路牛イチボのロースト・タイラギの炙り辛子味噌!
左上にちょこっと見える小鉢は、シラサエビと新若布を酢ゼリーで!こちら、春のメイタガレイをパプリカ、セロリと共に。フェンネルの香りとライムの酸味で爽やかに!
活きのイセエビを少し蒸して軽くソテーしました!ソースは海老の出汁とレモン、エキストラバージンで!
その隣に黒あわび軽いソテー、肝醤油にも少しオリーブオイルを!3年とらふぐのから揚げ、白子とタラの芽の天ぷら、レンコンチップ!
ハマグリ・ホタテ・蕪のスパゲティーニ、生のクロウニとメネギ!
熱々のパスタに、生のクロウニを混ぜて、ほろ温かいウニのパスタにしました!こちらが昨日の答え!
断然ガシラがよかったです!アクアパッツァは、‘狂った(暴れる)水’という意味!
水のみ!しかも強火で炊き上げるのでスープは油分と乳化して白濁しております!美味しいよ~!素材がよい証拠ですね!そして淡路牛フィレのグリル!今日は、前菜のイチボともに隣町‘伊加利’の牛でした!
付け合せには、フキノトウの苦味が効いたリゾット、セレペスのロースト、原木しいたけ、新たまねぎ(もちろん淡路産)のグリル…そして、フォアグラ^^
ちょっといろいろ付けすぎ^^;お客様食べきれずお持ち帰りでした^^;赤出汁とご飯漬物でさっぱりしたあと、
温かいガトーショコラとかわいいイチゴたち!挽き立てコーヒーと共に!お帰りの際には、うれしいお言葉ちょうだい致しました^^
ありがとうございます!
お見送りの後に控える山ほどの仕込みも、
お客様のうれしいお言葉のお陰で日が変わる前に終了☆
何とかブログも更新~^^
ありがとうございました~!
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2010.02.18 / 02:23
きりっと冷え込んでますね^^
2010.02.17 / 00:35
リフレッシュ!(公開するの忘れてました^^;)
午後、いつも瓦でお世話になっております‘大栄窯業’さんにお邪魔してきました!
一つは、当館の箸置き‘箸瓦’の焼き直しをお願いしに!(瓦人ブログのネタになってます^^)
こちらが箸瓦!きれいになって帰っておいでよ~!
そしてもう一つは、瓦ギャラリー建築現場のチラ見^^の為に~!
今年は、淡路瓦が始まってちょうど400年!(すごいでしょ!)
5月には‘淡路瓦400年祭’のイベントが1ヶ月間行われます!
(皆さん是非お越しくださいね!詳細は、またゆっくりとご紹介させていただきます!)
その400年祭にあわせて、こちら大栄窯業さんも瓦ギャラリーを開かれるそうです!(こちらの内容は、まだ明らかにしてはいけないそうなんですが…かなり面白い空間が出来上がりそうです!超~、期待してください!淡路島にお越しの際は、ぜひ!)
そんな空間を創造する同級生‘瓦人’と、それを形にする大工もこれまた同級生の‘ヒロキ’(いつもまな板削ってもらってる大工さんです^^!)オープンの日にちが決まり次第、こちらもご報告したいと思います!
皆さんそれまでもう少しお待ちくださいね~^^
淡路瓦400年祭!
これから何回かに分けて、どんどんお知らせしていきますのでお楽しみに!
(あっ、南海荘のリニューアルもお楽しみに^^樂久登窯のギャラリーも!)
最後の一枚は、400年前から変わりなく…
素晴らしい本日の風景です!
夕刻の弁天島とその向こうに見える小豆島、夕空、
2月の澄み切った風!
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