BLOG 淡路島の風

2010.02.25 / 08:56

オーガニックカフェにしだれ梅!

洲本市でランチ!
と、言えば‘ラ・カシーナ’で~!なんですが~^^;、
ちょっと昨日は、こちらのお店へ…IMG_8183.jpgオーガニックフード・カフェ” I am…”さんへ!
こちらのお店、洲本川沿いにありましてのんびりゆったり、
可愛らし~くランチをいただけちゃいます^^
お店の看板メニューとも言える‘玄米ごはん定食(1,000円)’を頂いてきました~!
IMG_8179.jpgお~!
てんこ盛りの玄米ご飯(超減農薬淡路産コシヒカリ!)に、お腹はもちろん心も満たされたランチとなりました^^
しかし、こちらのお店、お客さんが途絶えません!(95%女性でした!)
12時過ぎ食べ終わった頃には、店外には10名ほどの行列が出来ていました(~o~)
すごいですね~!
(HPにも1時過ぎの来店をお勧めされております!)
満席状態でもゆったりとした空間なので、川を眺めながらののんびりランチ!
人気があるのも納得ですね~!
そんな日の夕景…こちらもゆったり春の風景となりました^^
淡路島南インター出口付近よりIMG_8199.jpgあっ、そうそう!
昨晩は、瓦人さんとケータローさんとで夜のしだれ梅へとIMG_8253.jpgこちら6、7分咲きといったところでしょうか!
夜のしだれ梅は、雰囲気があって◎!
甘~い香りに誘われて、お天気の良い日にぜひ^^
ちなみにライトアップは、明日26日からとなってるそうですよ!
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2010.02.24 / 00:14

春の風景へと向かいます。

夕食前、裏山へバランを取りに行った時、
天に向かって伸びる雪柳に、春を感じました!IMG_8145.jpg黄緑色の小さな葉っぱが点々と。
純白のかわいい花もあと少しで楽しむことができそうです^^
純白といえば、まだまだこちらの水仙も美しく、
西日に照らされおりましたよ!IMG_8147.jpg山の息吹を感じながら、無事お目当てのバランをゲット^^
天然平目のお造りに使わせていただきました!IMG_8166.jpgそんな本日の夕景は、まさしく春を感じる霞みのかかった風景でした~。IMG_8169.jpg無風。
漁船の音が響きます。
昨日は、たくさんのポチッとありがとうございました!
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190Pは過去最高です^^1位になれば祝賀会ですね~(~o~)

2010.02.23 / 04:16

春を感じた一日

春の日差しを感じつつ、庭の白梅を!IMG_80981.jpgIMG_8101.jpg白梅のとなり、葉っぱ一枚が1センチにも満たない小さな草が、
あまりにも元気良く生き生きしてたので^^IMG_8116.jpg春ですね~(~o~)
そんな本日は、‘割烹はと’さんにて、淡路島の料理人(高橋さん・小森さん・吉田さん・ケータローさん)、陶芸家(西村さん)、建築家(平松さん)、イラストレーター(どうまんさん)、鬼師(川崎さん)、特殊塗装(前田さん)が集まる、なにやら楽しげなことが起こりそうな企画会議!に参加してきました~!
まだまだここでは何も発表できませんが、すご~く楽しみな企画が練られております^^
まだ発表できませんが…^^;
そんな会議には、皆さん持ち寄りの料理たちを囲んでわいわいと^^
3代目は、フグの煮こごりと、平目のカルパッチョ、淡路牛のロースト・わさびを利かせた酢ゼリーがけを!IMG_8120.jpgIMG_8123.jpgとりあえず自分の料理だけアップしましたが^^;、たくさんの美味しい料理を囲み、熱い会議は午前2時過ぎまで~(~o~)
春を感じた一日の終わりは、夏を思わす熱いトークで締めくくられました!
出席された皆さん、遅くまでお疲れ様でした!
また、会場提供された吉田さんありがとうございました!
次回は、若潮さんにて!
熱い会議は、まだまだ続きます^^
みなさん、この企画楽しみにしててくださいね!
また必ずお知らせさせていただきますので!
その時までしばらくお待ちくださ~い(^o^)丿
たくさんの応援ありがとうございます!
お陰さまでいい感じの順位になっております!
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高橋さん・小森さん・吉田さん・ケータローさん・西村さん・平松さん・どうまんさん・川崎さん・前田さんもぽちっと^^
本日のコメント頂いた皆さん、お返事は明日にさせていただきます、ごめんなさ~いm(__)m

2010.02.22 / 01:06

素晴らしい日曜日の風景!

めちゃ~くちゃ~いいお天気でしたね~^^
最高の行楽日和でした!
そんな本日は、毎年恒例‘うずしおマラソン大会’の日!
うずしおマラソンといえば、今年もご利用いただきました、
‘走って、温泉つかって、天然もので乾杯♪’
徳島からいつもありがとうございます(^o^)丿
そんな元気一杯皆様へのお造りは、5時間休ませた‘もっちり甘’の天然平目たち!
IMG_7966.jpgお帰りには、またまたうれしいお言葉頂きました!
ありがとうございます!また来年もお待ちしております!
変わりましてこちらは、お泊りのお客様への宝楽焼にこの季節の魚‘がぶ’です^^
(本名ソイ!)IMG_7972.jpg淡白な魚ですが、独特の旨味風味がたまりません!
ゼラチン質豊富な魚なので、お肌にも良いかも~(~o~)
そして、こちらも今甘みが増しに増してる鳴門大毛島産の大根のケン!
この上にワカメを敷いてお造りを盛ります!お造りとご一緒に是非どうぞ!
美味しいですよ~!IMG_7987.jpg
なんて夕食出し終わった頃、嫁からのメールが…
「さくらが夕方の空を見て、
何回も指差して、自分のカメラで夕日撮ってたよ~」
ですって^^
癒されますね~(~o~)IMG_7979.jpg
このカメラで撮ったそうです^^IMG_80181.jpg
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今週は暖かな日が続きそうです!
春を感じます!うれしい~(~o~)

2010.02.21 / 17:34

ちょっと時間空いたので!

17:33.
只今、宿周辺は茜色^^IMG_7979.jpg
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2010.02.21 / 00:13

生産者さんの顔^^

いいお天気でしたね~!皆さんいかがお過ごしでしたか~^^
わたくしは、厨房オンリーの一日でしたよ~^^;
先日ですが、3年とらふぐの生産者‘寺万水産’さんの寺岡さんにお越しいただきました!
きっかけはこのブログですが、直接生産者の方にお越しいただき、
お話を聞けるのはほんとありがたい限りです!
(お人柄も良くわかりましたし~^^)
あっ、寺万水産さんは、楽天にも出店されています!こちらクリック→
(どうしても南海荘に来れない場合は、寺万水産さんにお願い!ですね^^)
そんな本日のお客様は、すべてとらふぐプランで!
寺岡さんが丹精こめて育て上げた3年フグを料理させていただきました!IMG_7963.jpgそんな3年とらふぐ、美味しいよ~(^o^)丿
(今週も土曜日ブログはこんな感じ^^;)
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3位です~!ありがとうございます!

2010.02.20 / 01:37

新わかめを茜色に染める夕日

相変わらずの冷たい風が今日も吹きましたが、
非常に良いお天気でしたね^^
こちら木場海岸より
風の冷たさ、波の音、海の光を眺めます^^IMG_7922.jpgそんな本日も引き続き仕込み仕込みの一日でした!
こちらは、鳴門まで牡蠣をもらいに行った嫁が頂いてきた新若布!
夕日を浴びてオレンジ色に…
IMG_7927.jpg大量に頂くと、一度ゆでた物をこうやって風に当て完全に乾かします!(保存が利きくんですよ!)
磯の香りが漂います(~o~)なんか春を感じます!うれしい!
そんな若布を茜色に染めた夕日、裏山より撮影です!IMG_7932.jpg山桜と共に。
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2010.02.19 / 01:58

答えは、ガシラ!しかも丸山産です^^

本日もまたまた平日限定メニューです!
まずは、赤なまこ橙酢・淡路牛イチボのロースト・タイラギの炙り辛子味噌!
左上にちょこっと見える小鉢は、シラサエビと新若布を酢ゼリーで!IMG_7898.jpgこちら、春のメイタガレイをパプリカ、セロリと共に。フェンネルの香りとライムの酸味で爽やかに!IMG_7903.jpg活きのイセエビを少し蒸して軽くソテーしました!ソースは海老の出汁とレモン、エキストラバージンで!
その隣に黒あわび軽いソテー、肝醤油にも少しオリーブオイルを!IMG_7904.jpg3年とらふぐのから揚げ、白子とタラの芽の天ぷら、レンコンチップ!IMG_7905.jpgハマグリ・ホタテ・蕪のスパゲティーニ、生のクロウニとメネギ!
熱々のパスタに、生のクロウニを混ぜて、ほろ温かいウニのパスタにしました!IMG_7910.jpgこちらが昨日の答え!
断然ガシラがよかったです!アクアパッツァは、‘狂った(暴れる)水’という意味!
水のみ!しかも強火で炊き上げるのでスープは油分と乳化して白濁しております!美味しいよ~!素材がよい証拠ですね!IMG_7914.jpgそして淡路牛フィレのグリル!今日は、前菜のイチボともに隣町‘伊加利’の牛でした!
付け合せには、フキノトウの苦味が効いたリゾット、セレペスのロースト、原木しいたけ、新たまねぎ(もちろん淡路産)のグリル…そして、フォアグラ^^
ちょっといろいろ付けすぎ^^;お客様食べきれずお持ち帰りでした^^;IMG_7916.jpg赤出汁とご飯漬物でさっぱりしたあと、
温かいガトーショコラとかわいいイチゴたち!挽き立てコーヒーと共に!IMG_7919.jpgお帰りの際には、うれしいお言葉ちょうだい致しました^^
ありがとうございます!
お見送りの後に控える山ほどの仕込みも、
お客様のうれしいお言葉のお陰で日が変わる前に終了☆
何とかブログも更新~^^
ありがとうございました~!
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2010.02.18 / 02:23

きりっと冷え込んでますね^^

本日も仕入れに仕込み!
週末用の天然平目も少しずつですが、そろって来ました!(嬉)
明日は、またまた平日限定のお料理ですが、
魚料理で、‘アクアパッツァ’を作ろうかと思っております!
その魚で、そろそろ出始め春の磯魚‘メバル’か、
磯魚の大様‘ガシラ’かを試作で食べ比べたのですが…
片方が圧倒的に美味しかったです!答えはまた明日^^お楽しみに~!
本日の夕景。17:21ベランダよりIMG_7881.jpg18:11。厨房勝手口を出てすぐの‘細~い三日月’。IMG_7888.jpg谷に流れる冷たい風を感じながらの撮影です^^;
この風もあと少し。来週には、少し暖かくなりそうですね!
もうすぐ春です!^^
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2010.02.17 / 00:35

リフレッシュ!(公開するの忘れてました^^;)

午後、いつも瓦でお世話になっております‘大栄窯業’さんにお邪魔してきました!
一つは、当館の箸置き‘箸瓦’の焼き直しをお願いしに!(瓦人ブログのネタになってます^^)
こちらが箸瓦!きれいになって帰っておいでよ~!IMG_7834.jpg
そしてもう一つは、瓦ギャラリー建築現場のチラ見^^の為に~!
IMG_7833.jpg今年は、淡路瓦が始まってちょうど400年!(すごいでしょ!)
5月には‘淡路瓦400年祭’のイベントが1ヶ月間行われます!
(皆さん是非お越しくださいね!詳細は、またゆっくりとご紹介させていただきます!)
その400年祭にあわせて、こちら大栄窯業さんも瓦ギャラリーを開かれるそうです!(こちらの内容は、まだ明らかにしてはいけないそうなんですが…かなり面白い空間が出来上がりそうです!超~、期待してください!淡路島にお越しの際は、ぜひ!)
そんな空間を創造する同級生‘瓦人’と、それを形にする大工もこれまた同級生の‘ヒロキ’(いつもまな板削ってもらってる大工さんです^^!)IMG_7827.jpgオープンの日にちが決まり次第、こちらもご報告したいと思います!
皆さんそれまでもう少しお待ちくださいね~^^
淡路瓦400年祭!
これから何回かに分けて、どんどんお知らせしていきますのでお楽しみに!
(あっ、南海荘のリニューアルもお楽しみに^^樂久登窯のギャラリーも!)
最後の一枚は、400年前から変わりなく…
素晴らしい本日の風景です!
IMG_7862.jpg夕刻の弁天島とその向こうに見える小豆島、夕空、
2月の澄み切った風!
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