BLOG 淡路島の風

淡路島の葡萄（ピオーネ100％）で仕込まれたワインが完成です！
森さんがとても繊細に気を使われ育てられたピオーネ、
醸造を依頼されたのは、岡山のdomaine tettaさん！
よねちゃんの熱い想いに森さん、山田さん、tettaの皆さんが答える!
そんな森信（もんのぶ）の地の雫を味わい祝うワイン会！
そんな大切な日の料理を、いつもワイン会で勉強させてもらっているメンバーで作らせていただきました。
ラ・カッシーナ小森さん、割烹はと吉田君、旅館若潮コータロー、
ラ・カーサヴェッキアよねちゃん、民宿南海荘竹中、
ラ・カーサヴェッキアりえちゃん、ラ・カッシーナよりさん！
お越しくださいましたゲストの皆様、本当にありがとうございました！
よねちゃんが育てたシャルドネと森さんが育てたピオーネのW酵母、自家製の小麦、
淡路島の塩と水で仕込まれたよねちゃんのパン！Momnob Goccia2017！小森さん自家農園のとれたて野菜のサラダからスタート！2品目は吉田君のマガモと木の芽！3品目はコータローの石鯛と蕪！よねちゃんとパンの説明をさせてもらっているところです^^
小もっさんが撮ってくれました！4品目はよねちゃんのマナガツオと葱！（パスタは特に出来たてをゲストのもとへ！完成が撮れなかったすんません^^;）もちろん、自分の料理は撮れずでした。。
5品目竹中の根菜と鹿！6品目はりえちゃん樽柿！ほんとに淡路島の食事に寄り添う味わいです！
生産量がとても少ないのですが、ぜひ皆様もラ・カーサヴェッキアさんにてお楽しみください！
その際は、ぜひワイン完成までのお話と共に^^

先日頂いた、森さんの2番生りピオーネで酵母をおこし、
それを日に日に継いでおこした天然酵母種でカンパーニュを焼きました！
今夜のイベントに持っていきま～す(^o^)丿

uto美術さんにてイベント開催中で～す！
詳しくは画像をクリックで～す(^o^)丿

昨夜はみんな集まって料理の打ち合わせでした！自分の担当料理はまだまだです^^;
あと1週間で詰めていきます。

いつもお世話になっております西村さんが展示会に参加されます～^^
東京ですがぜひぜひ～～！咖喱と古民藝（2017.9.9-18）

もじ
萌蘖

いや～、人の想いに触れるっていい時間^^
なかなか全てを捧げる事はムツカシイ！
ですが、少しでもお役に立てることができるのならば、
それは嬉しいことです。
atato　あたと

熊本弁で‘あなたと’という意味だそうです。
美味しく楽しい時間が、少しでも熊本の皆さんのお役に立てますように…

会場はエコール辻！
懐かしい風景…は道のみで建物はすっかりその当時とは変わっていて、
スタートジャストくらいに到着(>_<) 朝食をお出しさせていただいて、バスで神戸まで電車で天王寺まで！ 中々の忙しさでした^^;テーマは温度！
温度…永遠のテーマでもありますね！
しかし、中華の先生とても面白かったし、考えさせられました！熱い、辛い、カリッと食感、香ばしさ…
試食も美味しかったです～^^

めちゃくちゃいいお天気が続きますねぇ～～^^
朝の冷え込みが心地よく、あったかいコーヒーなどふ～ふ～と…
あっ、そう言えばっ^^
りえちゃんさっそく行ってました！
UTO烏兎美術（うとびじゅつ）さんで行われている
喫茶去 fu-fu-cup展23日までの開催となっております！
伊弉諾さんへお参りと一緒にぜひぜひおすすめです～^^3年フグのパスタ再びです^^
今夜も登場ですよ^^ごゆっくりとお楽しみくださいませ～～^^

大阪レストラン時代の同期伊都が出店してがんばってます！
珍しいビールが飲めるみたいですよ～～^^詳しくは画像をクリックしてみてくださいねぇ～ぜひぜひ～～^^