BLOG 淡路島の風

いつもお世話になっております岡田家具創造堂岡田さんからDMいただきましたよ！
8/10～8/24の期間中、淡路島の７工房で様々なイベントが開催されているそうですよ～！
岡田さん　岡田家具創造堂
大前さん　百猿製陶所
織絵ちゃん　うつわ織
（chikker’s cafeのチカさんもカフェで参加！）

工房Lubarteさん
たんがじ窯さん
鶴来窯さん
牛尾さん西沢さん
２３３
233では、「淡路島　陶家の人々」に参加している全ての作品をご覧いただけます。また、作品を実際に使用できるカフェメニューもご用意しています。だそうですよ！
本当に魅力的！
実は、２４日までの期間中チャンス一日あるんですが…
行きたいですね～～～^^

盛り上がってましたよ～^^
大物ブリ！は、地元丸山の子が開始2秒でゲット☆
今晩お泊りのお客様も参加されたそうで、アオアジと、穴子を！
アジフライと穴子の天ぷらでお楽しみいただきました^^

いや～、暑いですねぇ～^^;もうすぐ海の日！
今年も魚彩館前では、丸山の漁師さんプレゼンツ！魚のつかみ取り☆や、
鯛めし・タコ飯の振る舞い～☆が！
21日は、ぜひ丸山港へお越しくださいね^^
つかみ取りは、１１：００～と、１３：００～の２部制です！
アジ、アナゴ、タコ、ベラ、キス、ハマチ～！
色々とれますよ～^^ぜひぜひ！
そんな海の日を含む3連休は、漁師さんお休み！！！
と、言うことで、鯛料理なお客様のために丸山の天然鯛を仕入れさせていただきましたよ！ここ何日かで、随分状態がよくなってきております！
産卵後からの回復☆昨夜もカルパッチョで、お楽しみいただきました^^
嬉しいお言葉もいただき、元気頂きました^^
皆様ありがとうございました～～！

おはようございます！
台風気になりますねぇ～。
大きそうですが、なんとか被害なく過ぎていってほしいです！
ほんまに～^^;
さて！
昨夜もいろんなお客様にご利用いただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m
しっかりお楽しみいただきまして、お片付け！
あれっ、なんだかいつもより早めに片付いた！
あれっ、今夜は七夕！
っと言えば、間に合うかなーさらさら、
奈良君のスピカロースで行われてる矢吹さんの個展オープニングイベント～～☆
と言うことで、コータロー誘って途中からでしたがお邪魔してきましたよ～^^
と、ここで写真欲しいところですが、昨夜はカメラ持たずでしたすみませんm(__)m
でも、本当にね～、良かったですよ～
スピカロースの空間に矢吹さんの作品さらさら達！
こころ動きます！
ぜひぜひたくさんの皆さんにご覧いただきたいと思いました！
みなさまぜひぜひ^^→スピカロースのメニューブック
うちの奥さんにも見てほしいので、
もう一回お邪魔する予定です～！
明るいうちのスピカロースも新鮮で楽しみです～～^^
昨夜の一皿！いいものを少しずつ！の、ご要望に淡路ビーフのフィレ炭火焼！
柴山さんのビーツをソースに昨日言ってたイエローキャロットなど～^^
はぁ～、矢吹さんの作品と、奈良君のグラスたち！
最高の夜でした^^
ご一緒させていただきました皆様ありがとうございました！

先日ですが、とてもいい時間を過ごさせていただきました。
色んなジャンルの料理人や作家さんの寄合！
ここ数日間は、いろんなことを考えます。
皆さんもきっとそうであるように…
でも！
しっかりワールドカップも楽しんでる3代目です^^;
日本はとても残念でしたが、4年に一度のこの大会！
ベスト8が出そろいましたが、たまらんですねぇ～～(~o~)
アメリカ率いるクリンスマン監督！お疲れ様でした！ありがとうございました！
めちゃくちゃいい試合でしたねぇ～～～☆

たくさんのイベントございます^^そらみどうさんでは、毎年恒例オープンイベントいろんな作家さんの作品がずらり！
『　涼風　～すずかぜ～　』がテーマだそうです！
暑い夏に涼風！いいですねぇ～^^
日程　*　７月１９日（土）～８月１７日（日）まで
　　　　
　　　　　　２３日間（月･火曜日はお休みです）
　　　　　　７月２１日（月）の海の日は営業いたします
そらみどう　１階にて
open　１０：３０～１９：００
皆さんぜひ☆
そしてヒラマツ君とこ２３３では、
「間をつむぐ」　牛尾範子展
2014.6.27(金)～7/21(月、祝)　open11:00～18:00
実は今日、これからお邪魔させていただきます！
皆さんもぜひ～^^
それからそれから、こちらインパクト大！のパンダちゃん！
奈良君バースピカロースでは、矢吹さんの個展です^^
７月７日にはオープニングイベントも！
なんだかいつも楽しくてこちらのパンダちゃんのご案内ね、
ぜひ手にとってご覧下さいね！
燕喜堂店主さん瀬尾さんが、町絵師矢吹さんについての感想を
書かれておりますが、これがなんとも^^
最近は、丁寧に生きるということに、とても惹かれます。
なんだかそんなことも感じました！
オープニングには行けないのですが、ぜひ行って見たいと思います！
SaraSara～さらさら展～
7月7日・14日・20日 3日間11～17時までカフェ営業もされるそうです！
ぜひ皆さんも^^

しばらく美山荘さんにどっぷりでした^^
本当に美山荘の皆さんお世話になりました。
ありがとうございました。
なんと言うんでしょうか、
本当に本当にその通りなんです！
そこに行く理由がすべてありました。
その空間でいただくお料理はもちろん、
女将さんはじめ、仲居さんたちのお心遣い。
真似はできなくても、思う気持ちはとてもシンプルなことを再確認！
淡路島、南あわじ、丸山、南海荘が出来ること。
もう一度よく考えてがんばります。
写真は、先日行われたノープランパーティー2014の初顔合わせでのシーン！
今年の夏も参加させていただきます！
遠路はるばるお越しいただくお客様のためにも、
地元淡路島からお越しくださるお客様のためにも、
そしてもちろん自分のためにも！
料理がんばります^^

昨日は、いつもお世話になっております美観味（さんみ）新年会をコータローんち若潮さんにて！
このアングルは、コータローのブログでも見たこと無かったと思います^^
若潮さん裏山探検！野草探しに出たときにパチリと！
若潮さんの背中と、かすみがかった鳴門大橋☆
味わい深かったので、まずはこの一枚^^
当日は、午後より若潮さん厨房をお借りしてみんなで調理！
コータロー、段取りから準備までほんとうにありがとう！
厨房一番乗りは、夜仕事が入ってた‘割烹はと’の吉田君！
10日寝かせた釣り6キロの天然平目を主に、春のワカメと菜の花をあわせ一品！
作ってお店にとんぼ返り！お疲れ様^^
3代目は、別所さんにてアシアカエビ、大振りのメバル、本ミルガイ、
4キロのヒラスズキを仕入れて厨房入り！
2番手に厨房入りしていた‘ひらまつ食堂’のまっちゃんが下処理、
のち、こちら正寿司の高橋さんはヒラスズキをお造り、カルパッチョに！
続々と凄腕の皆さんが集まってきます^^こちらは、香港ガーデンの新阜（におか）さん、メバルを揚げ、自家製XO醤で味をとった餡かけに！こちらは、淡路島西洋野菜園の柴山さんのルッコラコルチバータのトウ立ちした花！
この軸がなんとも味があって美味しいんです^^いろんな珍しいお野菜を持ってくださいました！
皆さんに説明してくださってます^^
根が付いてるフェンネルってそうないんですよねぇ～！
いつも使わせていただいてる3代目は、本当に贅沢でありがたいと思っております！大阪から駆けつけてくださった真野シェフは、同じく淡路島出身の後輩を連れて！
足赤エビのフライに、椚座牛のロースト2種、〆のパスタなど今回もウレシタノシややっぱり真野さん^^
海山の山家さんは、これまたやっぱり素晴らしい親父さんがもぐって獲ってお母さんが割って並べた極上のクロウニを持参！
本ミルを造りにもしてくださいました！
コータローは、若潮特製天然鯛の笹蒸し、荒煮を！
ズラッと並んだ大皿でご馳走☆
皆さんで今年もよろしくお願いします！
スピカロースの奈良君差し入れロゼの泡と共に頂きましたよ～^^
あっ、ちなみに3代目は、西村さんの猪豚でリエットと、生ハムを！バゲットと～^^
はいこちら、ひらまつ食堂のまっちゃんは、ある程度食事が進んだところに会場にて、
3年トラフグや牡蠣、足赤エビ、ホタテなど旨味じゅんわり特製お好み焼きをこれまたライブで！
今回はギター無かったけど、ライブすっきゃなぁ～～(~o~)焼きあがった美味しすぎるお好みを持って、美味しい西村さん^^あ～、真野さんええの食べてますねぇ～～^^
あっ、お隣は、末澤さんと一緒に五色でお塩を作ってらっしゃる‘脱サラファクトリー’の有吉さん！
少しでしたが、初めてお話できてとても良かったです！これからもよろしくお願いします^^あっ、このまっちゃんの写真は別にいらんかったかなぁ～～(~o~)
〆の真野さんパスタは、日が替わってから！
日替わりパスタでこれにて終了～！
あれ？棚で半分顔隠れてますが、吉田君仕事終わって合流してました(~o~)
そうそう、吉田君、トウ立ちしたルッコラで和え物をこしらえてくださいましたよ！
柴山さんに美味しいといってもらいたいといいながら！これですよねぇ～～！皆さん楽しかったですねぇ～～^^
次回は、夏に樂久登窯さんで行われるノープランパーティーで再会でしょうか！
また皆さんと一緒に料理できる日を楽しみにしております！
最後に、
宴も終わり午前3時過ぎ!
次の日、と言いますか、あと数時間後の朝食や、昼食の仕込みをしていたコータロー！
ほんまにおおきにでした！お疲れ様！
来年は、吉田君とこですかねぇ～～(~o~)

イベント当日までは、トップに表示させていただきます！
みなさん、ぜひぜひ^^
いつもお世話になっている柴山さんたち農家さんが、
洲本のヒラマツ君とこ‘２３３’にてイベントです！映画‘モンサントの不自然な食べもの’を観て、農家さんとの交流会、
それと、これがいいんです！
柴山さんたちがつないできた自家採取の種を参加者が分けていただき、
またそれぞれの環境でつないでいく企画！
今週土曜日は、233がある洲本の商店街のイベントも！
北川さんのあわじべじも出店されるみたいです！
あわせて淡路島の風吹くお野菜たちも仕入れること出来ますよ～^^
ぜひぜひこの機会に、3代目がいつもお世話になっている農家さんたちの想いを
実際感じてみてください！
お問い合わせは、こちら！
233
兵庫県洲本市本町5-3-2
【入場料】1000円
【連絡先】TEL：0799-20-4488
Email：hiramatsu@hgumi.net

美しい丸山の天然鯛をお楽しみいただいたのは…
なんと！３代目の同級生の皆々様^^中には、２０年ぶりな面々も^^（せんどぶり！）
本当に懐かしい～～～！そんな本当に久しぶりな面々に、自分達が生まれ育ったここ丸山をはじめ淡路島の食材や、
自分の料理を楽しんでほしくて、会場は南海荘^^
あっ、この場にもいる漁師シゲキの獲った春の食材イカナゴの釜揚を使ったパスタ！
食べてもらってます～～^^イカナゴ、菜の花、スナップエンドウ、トマトのコンサントレ、イタリアンパセリとディルの香りで！
こちらは、花岡さんの田助鴨！黄色いピューレは、先日のニンジン、カルダモンの香りを少し！
柴山さんのルッコラと楽しんでいただきました！そしてこちらは、場所は違えど同じく４８年生まれ椚座さんの椚座牛イチボ！
花岡さんのブロッコリー、ミルキークイーンの玄米リゾット！この料理を作ってる時、すでに酔ってたのですが^^;不思議なことに、作ってる途中に無いはずのトリュフの香りがしてきて、あ～、間違いなく合うなぁ～なんて感じてたら、
あ～そういえば、お客様から頂いた白トリュフオイルがあった！って思い出しまして！
トリュフの香りが満載のブロッコリーリゾットとなりました^^
あっ、この人シゲキ！
天然のトラフグなんかも獲ってきてくれるスーパー漁師☆
とにかく話がおもしろく、ここでもシゲキ節が炸裂です(~o~)西日が差し込む中、懐かしい面々の面白トークは永遠に^^ハイお約束^^
キヨが寝たので、みんなでいじって遊びます(~o~)この景色見ながらの食事は最高☆本当に残念ながら仕事の都合でこれなかった東京の同級生とテレビ電話！便利な時代です^^〆のデザートは、けひの海料理長ヒロフミの苺ジェラート！ラムのゼリー、ココアのアングレーズに生湯葉の揚げたもの！
甘酸っぱい苺に湯葉の香ばしさがおもしろい！
最後にさっぱりと本当に美味しかったです！
みんな美味しいと絶賛でしたよ～～^^
このひとヒロフミ！
やんちゃなヒロフミが、こんな繊細な料理を作るようになって～！みたいな^^時間はあっという間！
〆の一本締め☆
その前のシゲキのお笑い(~o~)真ん中で熱い顔してるのが、今回の段取り役カズオ君^^
カズオ君お疲れ様！ほんまにええ会やったの～～！
またやりましょ^^当日集まったメンバーで記念写真ね^^こちらはフラッシュたいて、バックの夕景も^^
ほんまに楽しかったなぁ～～！酔っ払いの３代目も入れてもらいました^^;当日これなかった同級生のみんな～！
次回は、ぜひ来てよ～～^^楽しく思い出話に花咲かせましょ☆
本当に地元の同級生ってええなぁ～と、再確認です！
皆また集まらんかよ～～～☆
（ほんま身内話ばかりで申し訳ございません^^;
お客様皆さまも、懐かしい面々と是非同窓会旅行をお楽しみくださいね☆）