BLOG 淡路島の風

我が家にも大きな原木シイタケがなっております！
って言うか、なってるのが気付かずめちゃでかくなってて^^;

昨夜の握りは小鯛、前日は新子のシラサエビでした！
小鯛もシラサも透明感あって美味しい^^

柴山さんのお野菜は、葉物に続き根菜も！
次は人参かなぁ～～^^

昨夜も皆様ありがとうございました^^
すっきりと晴れ渡り雲一つない夕景ご覧いただけましたか！
またどうぞお越しくださいね。

さて、今週末はお休みを頂いておりますm(__)m
旅へ出たいが旅できず^^;
ですが、有意義な時間を過ごしたいと思います！

お天気良さそうですね～！
皆様も引き続き良い旅をお楽しみください^^

子供のころ、おかんがこの季節になるとマルアジの塩焼きとか、
ピーマン直火で焼いたやつと晩ごはんでよく作ってたなぁ～。
いつからあの素焼きのピーマンが美味しく感じられたんやろ。

高校の時には美味しくなってたんやろか～。
青さ、苦み、ほんのり甘さ、
に、お醤油とかポン酢とかの旨みや酸み。
秋のマルアジ塩焼きはご馳走、焼きたてにスダチを絞って…
あ、想像するだけでよだれが^^;

そうか～、あのセットがよかったんかもですね。
魚の美味しさと青い野菜とのバランス！

南風がちょと強いですね^^;
雨は大したことなさそうなのでまだ良しとします。。

でも今日の仕入れ道中の山道では、小さな柿の実がたくさん落ちていました。
お野菜とか果樹とかだいぶ影響あるのでしょうか。
大きな被害が無いことを願います。

昨日はたくさんのご予約本当にありがとうございました！
来年もますますより良い宿であるようみんなで頑張ります！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

さてさてそんなありがたいご予約いただいたお昼でしたが、
夜はいつも誘ってくれてありがとう！な同級生の集まりでまるみさんでした^^
ピッツァはもちろん、パスタや前菜たちもワインと！面白おかしく話に花が咲きましたね～^^
急な集まりでも8人集まればまぁまぁの宴会です！
みんな元気で笑い声が響く！
最高ですねぇ～～ありがとうー^^

魚彩館のもっちゃんがおすすめしてくれるウオゼはいつも状態のいいやつ！

氷をしっかり利かせる漁師さんのものを用意してくれます。
だから美味しいんです。
朝食の焼き魚でも登場してますが、皆さんウオゼの話題熱めです^^

ありがたや！

柴山さんの完熟甘長を炭で焼いていると、
中の空気が膨張して一部さけてはじけるんです。
（包丁で切目入れましょー！）
そしたら中の白い種が現れて…
唇の赤、歯の白、まるで甘長の口！みたいになるんです^^;

焼き続けていると、膨らんだり少ししぼんだりと動くんですね、
喋ってるみたい^^;
あまりにも怖かったので写真は撮りませんでしたが、
ブログに書きだすとやっぱり撮ったほうがよかったなぁ～^^;

なんのこっちゃでしょ^^;

柴山さんのまん丸キュウリ2種使って冷たいスープです！
地元丸山のタコを炙ってご一緒に～～^^

昨夜は久々の団体様同窓会的な～
高校卒業して５０年以上の大先輩方でしたm(__)m

そりゃ同級生集まるとにぎやか喋る喋る^^
自分たちもばんちとこ（万代さんですね）で集まるとこうなりますからね^^;
分かります～。
皆さんめちゃくちゃ楽しそうでした。

コロナ前…と言うか、
昔の民宿の雰囲気、
ちょっと懐かしかったです。

で、ここからはちょっと小言^^;
昔っからこういう団体様は料理を食べず喋ってばっかりですよね。
料理人は常にそこが気がかりで永遠の課題です。
お手伝いさんも全然食べてくれないんです～～って困ってました。

せっかくの食材が無駄になるという事が非常に心苦しいんです。
ぴったしちょうど！
や言うてなかなか無理難題なんでしょうが～。

楽しいのはええんですが、
何に対しても思いが必要だなぁ～。
と、久し振りに痛感いたしました。
お金払ったらどないしてもええっちゅうもんでもないですからね。

普段お越しくださってるお客様は、
皆さん料理をとても楽しまれているので
それが当たり前のように思ってました。

お客様に恵まれてますね。
本当にありがたいです。