BLOG 淡路島の風

今朝、荷揚げ場へ行ってみると、大量のスズキが水揚げされておりました！
中でもよく肥えたものを魚彩館のもっちゃんにお願いして本日の限定メニューに！
鉄の分厚いフライパン　スキレット！（３代目も持ってます☆）で、
ゆっくりじんわり火入れし、しゃきしゃきレンコンのリゾット、
蒸し焼きしたカーボロネロを添えて、ソースは足赤海老のソースで！あっ、ソテーした皮の上に鎌田さんのトマトコンサントレ！ちょっとしたアクセントに☆

産直市で仕入れたブロッコリーには、アサリで取っただしを加えてスープに！
足赤海老の頭で取った出汁を煮詰めソースにして、
アクセントに鎌田さんのフルーツトマトのコンサントレ！本日もいつもご利用くださる皆さまに限定メニューお楽しみいただきました^^ありがとうございます！
（昨日は、午後よりお休みを頂きまして、家族でまったり‘うどんすき’頂きました^^
とても美味しくあったまり午後９時には就寝☆
たっぷり睡眠いただきましたよ^^
あっ、そうそう今朝目覚めると向かいの四国の山にはしっかり雪化粧！
ん～、冬のど真ん中ですねぇ～～！
寒さに負けず明日も頑張ります～^^）

通常はこちら！
今日は、柴山さんの芽キャベツ入りです^^豪華版は、イセエビの頭も！