BLOG 淡路島の風

あたたたた^^;
二日酔いではないのですが、
背中の筋がちょとちがいまして…^^;
只今ロボット状態でございます(~o~)
昨日、万代でばんちの話が面白すぎたのか熱すぎたのか！
そのせいで筋をちがえたなどと言いますと、
それは…「○○○○○！」（^^;）
昨夜は、万代にて忘年会でした^^
西村さんに吉田君、ヒラマツ君に達也さん、セイコちゃんにコータロー！
話題は、やはり淡路島と美観味！！
最後は、ばんちも一緒に杯☆を交わし、語らうのでした^^
ばんち～、うまい料理とお酒とサービス（従業員の笑顔ね！)おおきによ～～！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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運動不足がたたりました～^^;
立ち仕事にうつむき加減でほぼいつも同じ姿勢だったり！
そう言えば！最近子供たちが習い始めたトランポリン！
家にも一台小さなトランポリンがあるのですが、
あれって、ピョンピョン飛ぶと、インナーマッスルが鍛えられ、
体の痛みが解消されるとか！
少しずつやってみます^^;

冷たい風が吹きましたが、
きれいに晴れ渡りすんだ景色が最高でした日曜日！魚彩館前の広場に突如（突如ではありません^^;）現れたなぞの建物☆雲がきれいな風景ですが、こちらの建物、実は、魚のマンション^^
漁礁でございます！
どの辺に沈められるのでしょうかね！
たくさんの天然ものたちがこの漁礁に住み着くことでしょう！
そして、丸山漁港へ水揚げされるのです！
そして、3代目がその魚を仕入れるのですね！
漁礁様！頑張ってくださいね！
丸山の未来があなたにかかっておりますよ～～～^^
さて、そんな日曜日も地元のお客様とお泊りのお客様！
限定メニューとおまかせメニュー！
魚料理はマナガツオを！
限定メニューは、ミントとパセリを利かせた香草パン粉焼き、
オリーブオイルにバターを加えリッチに焼き上げました！
おまかせメニューは、ゆずが利いた柚庵焼きで！
備長炭でじっくり焼き上げ熱々を楽しんでいただきました^^
そんな写真は、てんてこに舞っていたので本日風景のみでございます^^;
いやしかし、
本当にきれいな日曜日でしたね！
淡路島の景色はほんとすばらしいです^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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もちょっとでいいい１位^^
みなさんの応援ありがとうございます！

しかしほんとにありがたい事です！
昨日も、常連さまで満室を頂いておりますが、
近頃になって今だ、皿の上の物語を見てお越しくださるお客様もいらっしゃいます。
お聞きすると、
｢あの番組は良かった！｣
｢信用できる番組だった！｣
など！
なるほど～。
ほんといい番組に出させていただいたなぁ～と、
改めて思う今日この頃でございます！
さぁー！
冬の冷たい風吹く淡路島ですが、
今日もお越しいただけるお客様の為に頑張ります～！フグコースに付くちょこっとお造り！
福良産釣りの鰆焼霜、徳島産活きのシラサエビ、福良産ミョウバンなしのクロウニ！
ちょこっとですが、どこに出て行っても恥ずかしくない素晴らしい素材たちでございます^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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気温がグッと下がって、冬が来たなぁ～！
そんな日曜日ですね^^
でも、お天気が良くて気持ちイイ朝を迎えております！
只今9時30分、お客様をお見送りしたら今晩の仕入れへ！
たっぷり脂の乗ったホウボウちゃん！待っててねぇ～～～(^o^)丿

昨日は、こんな時間に福良で仕入れ☆
当然仕込みは午前様へと…^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→昨日少し降った雨のあと、冷たい風が吹き出し、
気温は少し下がって12月らしく！
そうです～！本日より師走！
初っ端より全力疾走しなければいけません☆
今日は、お昼に夜に限定メニューが続きます！！
それ走れ～～～～(~o~)

おはようございます^^
昨日も、昨日しかない夕景だったり…すばらしい食材だったり…
（1.4キロのイセエビや、1.3キロの平目をはじめ…！
写真は、小あじの握り！ですが^^;これがまたおいしいのですよ！）たくさんのお客様にお越しいただきまして、南海荘を選んでいただいて、
本当にありがとうございます！
今日も引き続き頑張ります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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昨日は、地元の団体様(忘年会ですね！）と、
大阪よりbarroco新谷さんご一行様！
新谷さん、お店でほんとたくさんのお客様をご紹介してくださったり、
たくさんのお客様とお越しいただいたり！
本当にありがとうございますm(__)m
ここでしか感じる事ができない何かを、
求めてご提供し続けていけるよう頑張ります！
あっ、最近ちょと思うのですが、
井の中の蛙！と、いう言葉！
もっと周りを見なさい！という意味だと思うのですが、
最近は、もっと身近を見つめなおしたい！
これからもまだまだ地元を見つめなおさなければ！
と、思っております。
最近バタバタと動き回っておりますが、
ゆっくりと磯を歩いたり、山を歩いたりする時間を、
つくらねば～～～～～～～～～～～(~o~)
ある意味‘井の中のがいな（ごっつい）蛙でありたい！’
そんな月曜日の朝です～～～^^

今日の1キロ天然ひらめ、良かったです～！
（写真無いですが～^^;）
写真の2枚は、お客様のご希望でちょっと変わったところを！
こちらは、てっさの代わりで3年ふぐのカルパッチョ！
てっさより大ぶりに切りました！ん～これはやっぱりおいしい^^そして、あまり量を食べれないお客様へ！
小さめのイシガキ鯛をメインに、ウマズラハギや鰆なんかの盛り合わせ！
イシガキ鯛は、〆て8時間ほど休ませました！これまたおいしい^^お造りの好みもいろいろですね！
できる限りは、ご要望にお答えできるよう頑張りますので、
ぜひご予約時にお伝えくださいね^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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いつも更新時間を気にしてくださる方がいまして、
今日なんてびっくりする時間に更新してますが、
寒くなり、コタツな生活が始まると…
やっぱりちょっと横になってしまったりして、
寝ちゃったりするんですよねぇ～～^^;
思いっきり今日は、そんな冬の入り口的なブログ更新でした！
今のところ3位です^^いつも応援ありがとうございます！

冷たい北風ふく冬がやってまいりました～^^;
（でも夕景はきれい！）寒風吹きすさぶ中、matsunorisdaさんが自転車でやってきてくれました^^
私が、ふぐを仕込んでる隣で、お昼にパスタ（食感最高おいしかった小松菜と原木しいたけのパスタ）をこしらえてくださったり、
洗い物をしてくださったり☆
夜には、自宅にて近所のおばちゃんがくれてた淡路のいのしし☆を！ミッフィーの器がいいでしょ^^;
ソースは、matsunoridaさんと一緒に考えました！
m：「赤ワインでしょ！」とか、「りんご入れましょ！」とか^^
楽しいひと時でした^^
そんな中からヒトスジノ光明☆
淡路のいのしし、ほんとにおいしかった！
味わい深くて、臭みなくこりゃいけるっ^^
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あっ、いのししと言えば！
昨日、野菜を持って橘さんが来てくれたんですが、
なんだか山を視察がてらぐるっとまわるそうで！
いよいよジビエな淡路島がちょと見えてまいりました☆
うれしいっ！

夕方、雨上がりました^^
良かった～！駐車場から宿までの路地ですが、
良く言ってくださるお客様には、風情のある路地なのですが…^^;
強い雨など降られると、ちょっと坂のある路地です。
雨がザーザー流れるわけで、今日はお年寄りのお客様もいらっしゃると聞いていたので、この雨上がりのすっきりすんだ夕景を見てほっと一安心でした^^
（足が悪いお客様には、軽トラックでお迎え！のシステムなのですが、
ただいま庭は、軽トラ立ち入り禁止となっておりまして。。）
澄んだ景色が見れたなら、こちらの澄んだ美味しさを！
ミョウバンなしの福良産クロウニです^^クロウニは、赤ウニよりも味が繊細！
やっぱりミョウバンなしが本来の味で美味しいですね～！
今日は、ご要望いただき朝〆を盛り合わせました！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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ちょっと最近は4位定着となっております^^;
上位を目指し、明日も頑張りま～す！

天然とらふぐのてっさです^^そして焼きふぐ！（地元産松茸つき）なぜか料理に没頭！（当たり前ですが…^^;）
風景写真！と気づいたころには、外真っ暗(~o~)
夕景どんなでしたか～^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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いよいよ明日は、イベント前日！
午後からは、樂久登窯へちょとお邪魔して準備に取り掛かります！
緊張してきました～～～^^;

遅くなりました^^;
只今、昼食のお造りが出たところ！
ブログしてる後ろでは、穴子の天ぷらが揚がっております^^
昨日は、ご宿泊やお食事のお客様！
たくさんお越しいただきまして、本当にありがとうございます！
活き造りや、少しアレンジ
こちら久々の鯛と松茸の宝楽焼など！
お楽しみいただきました～^^
日野菜（ひのな）の若菜を添えて…そして、先ほどお出しさせていただきましたお造りたち！鯛に石鯛、鰆にアオリイカ、クロウニ、サザエ！
本日も天然物が最高です^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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今晩は、天然フグのお出まし！
時間があれば、風景も撮ってみたいと思います！
なにやら昨日の夕景、ものすごかったみたいですね！
FBでですが見ました^^;じかに見たかったなぁ～！