BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
今朝は、独特の雰囲気につつまれております。
そうです、Malou（マーロウ）の影響ですね。
南からの風が、雰囲気を持って流れてきます。
風の音…
主に聞こえるのは、やはり電線をきる音‘う～～～’（って感じ）
草木がなびきすれる音‘かさかささらら～～’（って感じ）
あと、雨戸‘かたんかたん！’（多分うちの雨戸？古い^^;）
それに、近所のおばあちゃんの声「おはよ～～さん！」（元気！早起き☆畑へいざっって感じ^^台風対策ですね！）
ほんの一瞬、朝の一こまでした^^
写真は、昨日の空。
昨日も予兆ある空、風につつまれた一日でしたね！
そして、自宅前のニラ。星がいくつも輝きだしたといった感じ^^
しっかり季節感漂わせてくれます☆ありがとね～！
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9月に入って、静かな平日を過ごしてまいりましたが、
本日土曜日は、たくさんのお客様にご利用いただいております！
まるで、寝起きに100メートル走^^;でもでも、丸山をはじめとする漁港より、素晴らしい天然物が入荷！
お陰様で皆さんに楽しいひと時を過ごしていただけました！
明日も引き続き頑張ります☆
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連日たくさんの応援ありがとうございます！

昨日は、仕入れ（素晴らしい天然鯛入りました～！）に仕込み、
新しいパンフレットで使う写真の選抜な一日！
淡路島では、ゆ～っくりと時間は流れておりますが、‘あっ’という間の一日でした^^;
残暑が特に厳しい今年の9月でも、
日が暮れると、一気に秋モードへ…
仕込みが終わり、いざ写真選び！の前に展望公園まで一っ走り☆かすかに残る茜色と一番星に弁天島です。
波の音、風の音。
そして、この風景。
リセットには十分すぎる贅沢なひと時でした^^
皆さんもぜひ淡路島へ
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昨日は、たくさんのコメント＆応援ありがとうございました！
今日も一日頑張ります^^

さて、仕入れ！
今日は、秋に樂久登窯で行なわれるイベントで、
作らせていただく料理の試作会！
３代目は、魚料理を担当させていただきますが、
さてはて。
普段では味わえないものをと思いまして、
宿前の小磯で獲物をとります^^この岩場には、こんなもんがひっついてまして～、
これ使えますでしょうか？^^;そのままを使うか、
だしを取ってソースにするか…
海を眺め、さてはて^^
またまた、干潮時に出来る水溜りの小宇宙をじーーーっと見てみたり^^;
この中には色んな生き物が！ちっちゃなエビもいるんですよ！あっ、ちっちゃいの～～！^^そんなこんなで、磯モン！ゲットで～す！さてはて、使えるかなぁ～～～^^;
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釣りをしてますとね、
‘風’を敏感に感じることができるんですよ。
特に風のない日。
無風と言えど、空気は流れているわけでして、
ゆるやかな風の流れを感じることができます。
夕方なんかは特に。
日がすっぽり隠れてしまうと、
山から必ず冷たい空気が流れ込んできます。
釣りをしていると気付くのです。（私の場合）
ん～、
自然を肌で感じる時間、これ大事だと思います^^
この秋は、久々こんな時間も作ろうかと思います！
9月ですね。
やっぱり今朝も静かな風が流れています。
写真は、昨日の一番星。
夕暮れ時が一番輝いて見えます^^
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自宅前のニラ、花が咲きました^^そう言えば、最近はセミの声が遠くに感じます。
夏も終わりだと‘ツクツクボーシ’が一生懸命鳴いてたり…
庭にはコオロギの姿も。
「お～。」と、思わず声が出ます^^
まだまだ暑い、暑いですが季節は秋へと確実に。。
カメラ持ってふらっと旅へ出かけたい～～^^;
そんなことを思いながら、本日も自然の恵みに感謝します！
4名さまご利用で、2名鱧プラン、2名豪華伊勢えび鮑が付くプランでご予約いただきました^^
そのお造りすべて盛り合わせるとこんな感じに！
鯛が「カフォッ!」って言った瞬間^^大粒の赤ウニは、徳島産ですが、このウニ美味！ミョウバンがほとんど感じません。と、言いますか感じません！黒鮑も分厚くカット！コシッと歯ごたえ、で、旨味が口中に広がります^^福良の伊勢えびと丸山の車えび・トツカも^^お持ちすると、「うぉ～～っ！」って歓声☆
「食べきれるかなぁ～～^^;」なんて声も聞かれましたが、ご心配なく！
きれいに食べていただけました！もちろんその後に続く料理たちも！
いつも思いますが、すべてが天然物で、やさしく皆さんを笑顔にしてくれるこの素材にほんと感謝なんです！
明日もよろしくね！
と、本日の夕景‘V’ですね！
victory！
あっ、matsunoridaさん！
次は、世界大会！頑張ってください!
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先日は、‘泡’でしたが、
本日はこれ！
淡路島の銘酒‘都美人’^^風のまゝ（特別純米）・雲のごとく（山廃純米）
本日も皆さんに楽しんでいただけました^^
ぜひ皆さんも☆
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おはようございます^^
今朝の風は、また一歩秋に近づいた感◎な風です。
夏も終わりですね～。。（ちょっと寂しい^^;）
さて、こちら！
作家さん紹介の冊子が出来上がりました～～^^;
（いろいろ拘ったら、今になりましたm(__)m～）ぜひ、島風の間にてご覧下さいね！
昨日のお料理は、終盤のハモ料理やら…平日限定など！
いつも一緒に見えますが、内容が少しずつ違ってみたり^^;
昆布〆のカマスを炙ったり、タチウオをマリネしたり！パスタは、ガザミのトマトクリームで！たくさんのコメントありがとうございます！
今晩ゆっくりとお返事させていただきますのでもうしばらくお待ちくださいね^^
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matsunoridaさんにもぽちっと！
→RACE DAY
matsunoridaさん！気合で楽しんでください！！

今朝の風は、今までとは少し違う感じ。庭の萩に蕾が^^
季節は秋へと…
でもでも～、まだまだ日中は暑いですね！
今日は、久々の平日限定です^^
頑張ります！
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お待たせいたしました！
9月に入れば本格始動します！
皆さんのご予約お待ちしております！(相変わらず平日限定ですが…^^;）
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若干、かすむ風景ですが…
本日も暑くて熱かったですね～～^^
朝から親戚のおばちゃんからの電話で、
「おっさん鯛釣ってきとんね～～！使う～～？」
「使うーーーっ！」^^
いつもお世話になっております‘よしまさおっさん’が、
美しい鯛を釣り上げてきてくれました～～！真ん中のシブイ船がおっさんの船！
船には、鯛のほかトツカアジやマルアジがたくさん！
トツカは刺身、マルアジは塩焼きに！
感謝をこめて‘ありがとうよしまさおっさん！’な、充実仕入れは10時過ぎお客様のお見送り後に！
その後しっかりと仕込んで、お昼過ぎには、再び仕入れ！今度はお肉！
その道中話題の‘こめ粉ロール’を！
さて、どこで食べれるでしょうか～^^ヒント…では無く、答えは、樂なカフェ☆^^器ももちろんいい感じ！
お姉さんの手作りなんですよ^^皆さんもぜひ！！
さて、よしまさおっさんが釣り上げた1.1㌔天然鯛はこんなに美しく！
トツカもさらっと２匹付けです^^
そして、勢いさえ感じられる荒煮へと！丸山の太刀魚もいい感じに握りで楽しんでいただきました^^目の前の海で獲れた、素晴らしい天然物を料理できるうれしさ、ありがたさ！
なんとも贅沢な気持ちです。
今日のお客様に伝わったかなぁ～^^
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