BLOG 淡路島の風

福良産の足赤エビ（もちろん天然物！）は、宝楽焼用で仕入れますが、
中に‘とび（とびぬけて大きい！）’がいてまして^^;
そんな‘とび’は、お子様ランチのエビフライへと変身したりします！
もしくは、平日限定のパスタなんかにも…！
約100グラム！おっきいよ～～(~o~)
本日は4名のお子様達に召し上がっていただきました！
ちなみにお子様ランチは、女将…っと言いますか、おかんのお手製です^^
おばあちゃんの味って感じですね^^
これがね～、なかなか美味しいんですよ！
私もたまにあまり物をいただきますが、いけます！いけるんです！これが^^
全国のお子様達、ぜひ食べてみてね^^待ってま～す！ヤクルトも付いてるよ～～^^
（ちなみにとびが無い場合は、60～70㌘のエビとなります^^）
で、大人の皆様には本日もこんな感じで^^
こちらのお肉をご注文いただいたお客様は、
まず、お造りに天然鯛の活き造り！
そして、鱧の天ぷら、
鱧鍋と続きまして、
こちらの淡路牛フィレのミニステーキ（１００㌘！）で〆！たくさん楽しんでいただきました！
お好みメニュー承ります！ご予約の際にご希望をおっしゃってくださいね！
お待ちしております！
さて、ここからは、ちとおまけです^^
娘達が夏祭りに出かけたらしく、テーブルの上にピンス焼きが！皆さんご存知ですかこのピンス焼き！
何気に徳島の出店を見て初めて知ったのですが、
島外では、ピンス焼きではなく‘ベビーカステラ’なんですね！
なんでピンス焼きなのかは不明ですが、
この半熟焼き加減も独特らしいです！淡路島にお越しの際に、もし祭りと遭遇した場合、ぜひ買って食べてみてくださいね！
癖になるようですよ！（嫁いわく！ちなみに３代目はほんの少しチンして火を通します☆）
matsunoridaさんちで知った彼女にはまってます^^
↓

いい感じです^^
→
本日もぽちっとお願いします！

本日もまだまだっ！
熱い熱い一日が始まります！
気合で頑張ります！今朝の自宅前より。
センニンソウが咲き誇ってます☆
→
本日もぽちっとお願いします^^

おはようございます！
まだまだ暑い日が続いておりますが、
現時点では、さやさやと涼しい風が流れております。
現時点ではですが^^;
そんな本日、あの方の個展が始まりますね！
いかなくっちゃ！そらみどうさんへ！みなさんもぜひ～^^
さてさて！昨日ですが、‘いついろ’の山下さんと、
テーブルセンターなどの秋バージョンについて打ち合わせがありました！
島風の間や、フロントで大活躍中の作品ですが、
次なる季節に向けて、しっかり打ち合わせです！
山下さんのお人柄同様、フワッとした図面^^
秋らしい彩りでデザインされておりました！3代目が注文をつけることはほとんどなく、
「どっちにしますか？」の問いに、「こっち！」ってな感じで、
打ち合わせは、スム～ズに終了～～^^
10月から登場となります！
皆さんお楽しみに～～☆
さてさてさて～こちらは、そんな秋いろ暖色系とリンクするキレイな徳島の赤うにです！
が、こちらの赤ウには9月はじめで終了となります！
‘赤ウニが食べたい！’って、お客様～お急ぎください～^^車えびは、丸山港でそろうようになってきました！こんなにツヤツヤのやつです^^ハモ料理が終わる9月もこちらの車えびは、引き続きよく獲れます！
ぜひ食べたいっ！って方は、‘お造りに車えびも付けて！’って、ご予約の際におっしゃってくださいね！
ご予約お待ちしております^^
→
本日もぽちっとお願いします！

‘残暑が厳しい（汗）’ばかり言っててはいけないと思いまして、
秋を感じられる何かを探しながらの仕入れ道中…
ほんまですか～～(~o~)いつもの山道に落ちてました！
まさしく‘秋’！を連想させる‘栗’です^^
が…^^;
なんぼなんでも、ちと早すぎませんかねぇ～（汗）
何で今落ちてるの？と、考えてみたり…
ん～暑い^^;
ここはスル～～です^^;
さて気を取り直しこちらを。
いつもとなんら変わらぬ鱧の落としですが、
こちらのほうがよっぽど涼しげです^^
福良のトツカは、塩をし、酢で洗ってます！そんな本日の夕景は、真っ青の空が印象的でした！明日は、どんな秋が待っているのでしょうか！
お楽しみに^^
本日もぽちっとお願いします！
→

お月さんを遠くに従え、凛と咲き誇るテッポウユリ。今日も暑かったですね^^;青々と広がる隣町の田んぼの風景。稲の花が、一面に咲いてました。
こうべをたれる稲穂かな…そんな季節がもうすぐやってきます。夕日。
太陽の沈む位置が、だいぶ南寄りに。
今、ちょうど弁天島との間に沈んでおります。美しいですね～^^
今日は、ベランダより。
ベランダには、ゆっくり座っていただけるように、
テーブルセットを用意しております。
この風景を眺めながら、夕食なんて最高でしょうね～(~o~)本日もぽちっとお願いします！
→

朝、
自宅を出てすぐの路地に咲く‘ねこじゃらし’の緑宿へ向う途中、素川商店さんの‘ふうせんかずら’うす緑(無断撮影^^）そして、宿の菜園…では無くプランターになる‘バジル’の緑（窮屈そうでしょ^^;）窮屈繋がりで^^;
昨日のお造りは、ハモ料理から…
福良のハモに伊勢エビ・アワビ、徳島の赤ウニと丸山のトツカアジ！8月15日、料理を出し終えた頃、
見上げた夜空には、ふっくらとした三日月が…
今年のお盆もたくさんのお客様にご利用いただきました。
本当にありがとうございますm(__)m
また来年…
ん～、来年まで待てないですね！
秋～冬～春と、違った季節にもぜひお越し下さいね^^
お待ちしておりますm(__)m
本日もぽちっとお願いします！
→

本日は2日分の更新です^^;
昨日更新予定の写真はこちら！
自宅先で見た、もうすぐ夏も終わり？
ニラのつぼみ^^（またまたピンボケ^^;）そして、頑張って天然物！
しかし、サイズが…^^;
遠近法を利用しながらも、追いつかないサイズの違い^^;焼いてみると、こんな感じです^^;すみません。。と、いった感じでしたが、更新できず（汗）すみませんでした。。
そんな本日の料理は…
こちら、2泊目のお客様へ！
丸山産、釣りのスズキ、福良からは、イセエビ・ハモ・アワビ、徳島から赤ウニの盛り合わせで！この後、半分の方は淡路ビーフを！
そして、半分の方はハモ鍋を！
楽しんでいただきました！
そしてそして、こちらは団体様へ！高速料金割引適用日！やっぱりこの日を選びますよねぇ～～^^;お盆のピークです！
頑張りま～す^^
本日もぽちっとお願いします！
→
昨日は更新無くても応援ありがとうございました！
お礼にこちらを！
阿波踊りで熱い熱い徳島より！
楽しいよ～(~o~)

そして、美味しそう！

この夏は、なんだか泡がよく出ます！
そうです！
泡といっても、ビール！
「アサヒにします？キリンにします？」
じゃ無く、
こちらの泡！朝シャンなんて聞きますもんね～^^
（なんてリンクするページを探すと…ん？去年のコラムです。。
そんな前から言ってたのですね^^;反省！もっと敏感に！）
ちなみに当館にございます‘泡’は、イタリアの‘泡’でして、
カルペネ マルヴォルティのプロセッコです^^
フル・ハーフとございますので、ぜひお楽しみくださいね！
本日も間違いなく天然物で！
鳴門の鯛やら、丸山のイセエビ（1.1㌔）！泡！ともよくアイます！ぜひぜひ^^
台風が気になってましたが、お盆中もなんとか天然物で行けそうです！
ありがとうございます漁師の皆さん！
そして、いつもお世話になってます魚屋さんの皆さん～m(__)m
本日もぽちっとお願いします！
→
リンクにmatsunoridaさんのブログVIVA！　HOUSEKEEPINGを追加しました！
今月下旬に大きなレース（2010 XTERRAジャパン・チャンピオンシップ丸沼大会）に出場されます！
みんなで応援しましょう(^o^)丿

新たに岡田さんの家具がやってきました！
玄関の土間に置くベンチです^^
ここに腰掛けて、靴を履いていただけます。
ん～いい感じ^^
本日もぽちっとお願いします！
→

おはようございます！
今日も良いお天気！ですが、雰囲気をもった南からの風が気になります^^;
（漁師さん、漁いけてますように…願！）
さて昨日の風景！
まずは、島風の間から見たモコモコ入道雲！こちらは、17:30いつもの玄関先より…昨日は、こんな料理を！
淡路ビーフのフィレとロースのグリルです！
自家菜園（プランタ～^^;）のルッコラを添え忘れ、後から別皿で…すみません^^;そして、帰り道！
看板の灯りに集まった夏のお客様！
（地面歩いてたので、看板へ^^;で、パシャ！）何気に今年はじめて見ました^^
本日もぽちっとお願いします！
→