BLOG 淡路島の風

ほど良くこんがり焼かれた蓬餅とアケビの新芽のお茶お風呂上りには、梅酒を６畳を二間(春の間と夏の間）、そのすま（はし）にてお膳で頂きました。まだ続きます^^

白樺から抽出されたほんのり森の味がする水をしっとりとした空間で頂き２階のダイニングへ…
神様が与えて下さったちょっと厨房が見える唯一の席でした^^
料理、ワイン共にとても美味しく、
そしてとても優しくとても居心地が良かったです
勉強になりました
ちょっとHP拝見させていただくと、
藤原シェフは、私とまる一年違いの同級生！
(誕生日一年ちがいの一日ちがい、
ちなみに学年で一番早い誕生日と一番遅い誕生日！)
一緒にくくらんとってって言われそうですが^^;
Fujiya1935
あっ、ちなみに一緒に行ったのは同級生の吉田君でした～～^^
Fujiya1935の皆様、本当にありがとうございました

本当に美味しく素敵な時間を過ごさせていただきました！
お世話になりました皆さま、本当にありがとうございました^^
METZGEREI KUSUDAさん→☆
villa AIDAさん→☆
TOM-Curiosaさん→☆
一緒に食べ歩きしてもらった元同僚の伊都のお店→☆

割烹はとさん、吉田君ところにも寄ってきましたよ～！
カウンター席がリニューアル☆
左官森さんの土壁が利いてとてもいい空間になってました！花器は西村さんのだそうです！
吉田君、ええ感じやなぁ～！
を、連発して帰ってきました^^
皆さんもぜひ、この空間を実際に感じながら美味しい吉田君の料理をおたのしみくださいねぇ～～！
真央ちゃんも良かったらぜひ～～^^

おはようございます！
なが～～～く、健康診断などしてなかったのですが、
今年で４１！
ちょっといっぺんいっとかなっ！
って、いろんな方に心配していただいているので、
昨日は、人生初のバリウム一気飲み☆などを鳴門病院さんで^^
なんやかんやと調べてもらって、
お陰様で、一応～は、なんともなく無事終了☆
体が資本！
家族のために元気でがんばらないとです^^
これからはしっかり毎年チェックですねぇ～～！
写真は検診を終え、お昼に頂いた鳴門の一匠さんの釜揚うどん！
美味しいお出汁にもっちりうどんが胃にしみわたりました☆
（〆は蕎麦湯のようにしっかり最後まで！美味しかったですよ～！皆さんもぜひ☆）
※米村さんのブログ、リンクさせていただきました！
めちゃくちゃ刺激いただいてます！
皆さんもぜひ見て訪ねてくださいね^^
LA CASA VECCHIA

緑の屋根が目印、漁師さんの長屋を過ぎると見えてくる小さな看板！
店の前は、すぐ海で漁船が並びます。
おっちゃんが魚を獲ってきて、おばちゃんが料理してくれる！
そんな竹谷食堂さんにて、焼き魚定食を^^
これ食べてと、大根の間引き菜和え物サービスがうれしいなぁ～^^
昼間っから、一杯ひっかける漁師さんたちの話を聞きながら頂きました！
（あっ、大音量なので初めての方はびっくりするかもしれませんが、ケンカしてる訳ではないので、ご安心を^^
あと丸山弁、何しゃべってるかわからんと思いますが、雰囲気を楽しんでくださいね^^）
旅の醍醐味、皆さんもよろしければぜひぜひ^^

午前中は、ちょっとゆっくりゆーぷるでマッサージ　日頃の疲れを！
（たまたま２６フロの日で、ソフトクリームのサービスが入浴後に^^）
そのあと、平松食堂さんにて打ち合わせを兼ねて昼食！
平敦盛オムライス頂いてきました～～^^平清盛が大河ドラマで放送されていたころからの創作メニュー！
このオムライスのすごさは、見た目の華やかさもさることながら内容の濃さなのです！
なななんとこの一皿、平松家総動員で一品を作り上げるという！
御年87歳の名物おばあちゃんが鉄板で作ったチャーハンを孫のまっちゃんがふんわり玉子で包んだかと思えば！
周りのカレーにそうめんの揚げたんなどは、お母さんの手によってか！
オッチャンはひたすら超～愛想よく^^、嫁のリサちゃんが運んでくれる☆
そんな心温まる敦盛オムライス！美味しい！
皆さんもよろしければどーぞ～^^
さて^^、
気になる打合せは、10月7日に福良で行われるボロウマ！（料理イベント）に平松食堂のまっちゃんに声かけてもらい、料理作らせていただくことになったので、
その料理について！
当日3代目は、福良のフグをメイン食材としてパスタを4～5種作りたいと思っております！
当日お越しの皆様、どうぞよろしくお願いします^^
無事？打合せもおわり（笑）、その後向かった柴山さんのところでも、
いろんなお話を！
そんな中、10月には作業のお手伝いをさせていただけるかも！なご提案も頂きました^^
ほんのちょっとでも携わることができれば、より愛着がわくでしょうねぇ～^^
楽しみな企画が盛りだくさんの10月となりそうです！
注文の野菜と一緒に、間引きのルッコラを頂きました～！
柴山さん、いつもありがとうございます！
サラダで、夜のまかないに頂きましたよ～～！
ルッコラコルチバータの出荷もすぐそこまで来てるようです！
皆様にも味わっていただけます！このねっとりとしたうまさ！
楽しみですねぇ～^^
宿に帰った夕方には、東京のピッツェリアで修業した地元の若い子と話す機会があって、刺激を頂き、
ノープランパーティーで知り合った農家さんが無農薬・無化学肥料で育てられた新米を持ってきてくださったり！
色々内容の濃い一日となりました^^
修学旅行の皆さんもお天気に恵まれ良い旅となりそう！
あっ、昨日は先生方にご利用いただいておりました！
ありがとうございます！

道の駅うずしおにて、ご当地バーガーを頂いてきました^^
バンズがしっかりもっちりで、淡路牛に玉葱のフライ！おいしい～☆
ちなみに、割烹はとの吉田君もおススメの淡路島牛乳ソフト！も美味しいですよ！
皆さまも機会がありましたらぜひぜひ^^

鳴門のお父さんがお誕生日ということで、お父さんにご馳走してもらいました^^お酒のアテに続くおまかせの握り！
口へ運ぶとほろりとほどけるシャリが絶妙！
ネタの良さは、もう言うまでもなく…(~o~)すし勝さん、お父さん美味しいお鮨ご馳走様でした^^

あ～、しみいりますねぇ～。
そんなお出汁を頂きながら、ワインを頂くイベント　夏見さんのワイン会に初めて参加させていただきました^^泡２白２赤２甘１☆
時間経過による温度変化や酸化などからくる味わいの変化などを楽しみながら、これまたそれぞれ料理との相性を！
そして、お料理は前菜３品、魚料理３品、肉料理３品、ご飯もの、デザートと続くコースを！
今回、夏見さんのお料理とワインが楽しめるなんとまぁうれしたのしな時間！なのですが、
カウンター越しに料理を仕上げられる風景をも楽しめる！
これまたなんとも贅沢な時間でした～^^女将さんも盛り付け^^料理とワインとの相性で言えば、この子鮎の炭火焼！
こんがり焼かれた頭と腹(鮎自身の脂を利用して揚げたようにこんがり焼かれています！）にあわせて、
メルロー主体のボルドー（ラ・フルールド・ブアール２００８）が！
ピンポイント！ほんとにおいしかったです～^^こちらは小鯛のお造りなのですが、
アラで出汁をとって魚自体のゼラチン質から煮こごりに！
柔らかな小鯛のおいしい所を楽しめる本当に感動の一品です！小鯛ってところがいいんですよねぇ～！シビレマス^^
ちなみに相性良くおいしいと感じたワインは、ブルゴーニュ　ルフレーヴ・マコン・ヴェルゼ2011(シャルドネ）に次ぎ、これまたブルゴーニュ　メオ・カミュゼ2007(ピノノワール）あと、全く甘くないランブルスコにも！お肉！まずは、阿波牛の冷しゃぶ淡路玉葱と共に！
シャンパーニュ(ボランジェ)がいい感じでしたよ^^スダチの皮を振られたイチジクとフォアグラには、ニュージーランドのソーヴィニオンブラン（クラウディーベイ）が個人的に！阿波牛肉団子には、お醤油で味付けされた赤ワインソースを！ここに来て痛恨のピンボケ(~o~)
すみません１枚しか撮ってませんでした酔っ払ってますねぇ。。。
マコンやボルドーがいい感じ！
ピンポイントに肉団子に入ってた松の実との相性でソーヴィニオンブランが！〆はお野菜の天茶。
ほっとします^^涼しげなデザートにてイベントも終了～☆ほんとに楽しく美味しいイベントでした！
座敷で頂くお料理ももちろんなのですが、
今回のようなカウンターで料理される風景やお話、
またご一緒にさせていただきました初対面なお客様との一体感！
夏見さんのワイン会　癖になりそう～^^
次回は、奥さんと一緒にいけたらなぁ～☆と(~o~)
（更新中、隣にいらっしゃいまして…^^;）
夏見さん、今回も素敵な時間をありがとうございました！
またお邪魔させていただきます^^