BLOG 淡路島の風

本日予定しておりました‘四国の山を撮る’旅は、
瓦人さんちの瓦屋さんが超繁盛（いいことですね～！）で、
遊びに行ってる場合じゃなくなりまして…！
瓦人さん、ケータローさんとの跡継ぎ3人で、夜の夏見さんのみとなりましたが、
その分、濃厚な時間を過ごす事となりました。
周りを蓮根畑に囲まれた夏見さんにて、
心のこもったお料理を堪能し、
カウンターならではの大将・女将さんとの楽しい会話、
時折聞こえてくるかえるの声に癒されながら、
極上の時間を過ごす事ができました―
前菜、蛸の桜煮（小倉煮）・鯛の白子蒸・エビと赤貝のひものヌタ和え。目の前で調理していただけます。贅沢です。ホワイトアスパラ、独活、セロリ、蕗、スナップエンドウを木の芽味噌で。鯛の真子が添えられたお椀。お出汁が旨し。。香川のお酒‘凱陣’を頂きました。旬のカレイを肝ポン酢で。そのカレイの皮も。赤貝、焼いた肝がひそんでます。かれい。ふわっと握られたのが続きます。たまりません。さより。ちょこっと間にはさまれた自家製塩辛。お酒が進みます。。あおりいか。（だったと思います。。ごめんなさい。）あなご。目の前の炭火で炙られた香りもご馳走。同じく目の前で炙られた筍。花山椒の爽快な香りがたまりません。お茶の葉の天ぷら、くろじくいもの揚げたんが添えられた、さごしの焼き物。熱々を頂く、わらび鍋女将さんが作られたぐい飲みで一献。旨！豆ご飯、お漬物。フルーツのゼリー寄せ。極旨！わらびもち。ちょこんと出迎えてくれたクリスマスローズに見守られながら、
貴重な時間を過ごす事ができました。明日からまた新しい気持ちで頑張れそうです。
夏見さん、遅くまでほんとありがとうございました。
皆さんもぜひ、味わってみてください。
日本料理　夏見　
徳島県徳島市川内町平石若宮１８９-８　〒７７１-０１３７
TEL:０８８-６６５-７８１５／FAX:０８８-６６５-７８１６
営業時間：午後１２時～２時／午後６時～１０時
定休日：不定休
明日も頑張ります！

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徳島へお越しの際はぜひ！「日本料理　夏見」お勧めいたします！

昨日ですが、毎度御馴染み瓦人さん、ケータローさんとの3代目3人衆で充実時間を楽しんできました～！
場所は、となり町阿那賀（あなが）にあります‘HOTEL ANAGA‘の‘日本料理すし　阿那賀’さんです！
昨晩流れた、緩やかで温かな
淡路島の風をどうぞ…
前菜には、まさに春！菜の花の御浸し、鳥貝・赤貝・貝柱の酢の物や、木の芽和え、新蓮根の揚げ物カレー塩で！
春といえば、蛤真蒸！ほっこりお出汁が美味しい！
美味しい料理には、美味しいお酒。料理長おすすめの純米吟醸　黒竜を。（福井：料理長の出身地だそうです！）すっきりとしたフルーティー。料理との愛称も抜群です！
添えられた桜はもちろん、徳利の下にひそむフキの葉がまたいい感じです。
こちらは、お造り！
お醤油で食べるのとは、違った感じで！とのご配慮いただきました。
塩胡椒オリーブオイルにスダチを絞っていただきます。
ものすごい贅沢なお造りです！言いますよ～！
カワハギ・タコ・炙りヨコワ・ウニ・蒸しアワビ・アオリイカ・グリーンアスパラ・プチトマト・カブ・ベビーリーフ・シイタケにポン酢ゼリー！
春告魚（めばる）と新ごぼうの煮浸し。
ふたを開けた瞬間、春の香りが脳まで届きます！
オリーブ醤油（オリーブオイルと醤油を混ぜたの）をかけながら焼き上げられた太刀魚！
添えられた昆布の山椒煮、きんとんもほっこりします。
小芋の煮たのをつぶし、饅頭にして揚げたもの。その上に蒸し穴、鼈甲餡！
ちょんとのった本ワサビがいいんですよね～！

料理長自ら、よそっていただきました‘阿波尾鶏ごはん’！
香ばしく炙られた阿波尾鶏は、炊き込まず仕上げにあわせるそうです。
この時点で、お腹はちきれそうでしたが、
これがおかわり3杯なんですね～！
お漬物、赤出汁も美味しかった～！
デザートの和三盆アイス、お茶。和三盆ってほんとに上品です。
ここまでお腹いっぱいになったのは久しぶり！って言うほど食べました！（笑）
しかし、当たり前ですがどの一品にも手間隙かけられております！
全体的には、しっかりしたお味でこれも私らの年齢を配慮されてるのだな～なんて思ったり。
何気にこの辺がうれしいですよね～！
食べ手を思って作られたお料理の数々に、終始大満足のひと時でした☆
料理長はじめ、スタッフの皆様、本当にありがとうございました。
また勉強させていただきたいな～！なんて。
またお邪魔させていただきます。
ホテルアナガ
℡0799-39-1111
場所はこちら☆

いつも応援ありがとうございます！
明日も頑張りま～す！

(さらに…)

高松瓦町、創業100年以上の老舗が並ぶ路地の一角に、
そのお店はあります…SUPACCA NAPOLI（スパッカ　ナポリ）！かっこいい！
いつもの瓦人さん、ケータローさんと共にやって来ました！スパッカナポリ！
実は以前、徳島のスガッチーさんからのご紹介で
当館へお越しいただきました、
中村さんのお店でございます！
早く来たい！食べたい！の夢がようやく叶ったのです！
興奮せざるを得ません！！
緊張を隠しきれないまま、入店…
おっと！いきなりオープンキッチンから笑顔で中村さん！
「今晩は～」と心の中で…会釈しながらテーブルへと…（最初が肝心、もっときっちり挨拶しておけばよかった～！ちょっと反省！）
確実に浮き足立ってたのも束の間～。
満席状態、活気あふれる店内にすっかり溶け込んで、
料理のお供にワインなんか飲んじゃったり～！
モンテプルチアーノ　ダブルッツォ　2006！

そして～！いきなり紹介させていただきます！
こちら！
スパッカナポリさんのPIZZAです！藤川牧場で作られたフレッシュのモッツァレラチーズがトッピングされております！薪窯で焼かれた香ばしい香りは、独特の風味。
生地、トマトソース、フレッシュモッツァレラ、バジル…。。
一口ほおばれば、もうそこは、イタリアのナポリ！
瓦人さんもブログに書かれてますが、素直に‘美味しい’！まさにそれ！です！
こちらは、クワットロフロマッジ！ほら、こんなにビックなんです！
こんなにビックなPIZZAでも、美味しすぎるのであっという間に食べてしまいます☆ゴルゴンゾーラが大好きなのです～！おいし～☆
ふと、店内を見渡すと…スガッチーさんからのお祝いカードが…（中村さん、義理人情に厚い方☆）
他に前菜やパスタも心のこもった料理をあっという間に完食☆こちらも美味しかった～！
最後にカッコイイピッツァイヨーロ自らサービスしていただいたデザート！
イタリアで働いていたお店で出されていたそうです！同じピザ生地でもPIZZAとの食感とは異なり表面のカリッとした感じ、中のチョコとジェラートが相まってこれまたチョーボ～ノ☆
最後をエスプレッソで締めくくり、終了～☆
一度だけシチリアからミラノまで電車で旅した事があるんですが、
その中で味わった雰囲気、まさにトラットリアのそれがここスパッカナポリにあるような…！
うまくお伝えできないのがほんと辛い！
ご覧の皆様もこの店内の雰囲気、料理の味、
ぜひ実際行って感じてみてください！
ご予約は必ず！
SUPACCA NAPOLI　（VERACE PIZZA Napoletana　認定店）
香川県高松市瓦町1丁目13-4　島ビル1F
tel:087-831-6362
定休日 毎週月曜日（祝日の場合は火曜日）
左が中村さん、右がGRデジタル所有のピッツァイヨーロ！中村さん、ほんとお世話になりました！いろいろ頂いたりして…！
讃美、今晩の晩酌で早速頂きました☆
あまいお米の味がしっかりして、美味しかったです！
また、淡路島にも遊びにお越しくださいね！
お待ちしてますよ～！

当館ご利用のあと、お帰りの際に是非はしご！
高松のスパッカナポリ！そして、徳島のスガッチー！

(さらに…)

気温はさほど高くありませんでしたが、少し動けば汗ばむ蒸し暑い日でしたね。
さくらの熱も大した事はないと、念のため3人で鳴門の実家へ帰っていた嫁から連絡があり、ほっと一安心。そんな気持ちで撮りました。庭の朝顔。の、蔓（つる）。
チェックアウトのお客様をお見送りし、その後館内の照明器具の清掃をしながら、ふと思いました。
「今晩はお休み…。子供達は鳴門…。さくらの調子も悪くない…。
ん…。これは、行くしかない！今しかない！外食へいざ～！」
っと、いう訳で、夕方までにきっちり掃除を終え、友達の瓦人さんを誘って、いざ徳島へ～！刺激を求めて～！
ほんとは‘夏見’さんへ行きたかったのですが、行くと決まったのが、当日の夕方だったのでさすがに無理だと思い、夏見さんの女将さんが書くブログの中で知った‘ピッツェリア　スガッチー’さんへ行ってきました～！
夏見さんと同じく徳島にあるんですが、予約を取るのが難しいお店で有名！
でも、日ごろの行いが良かったのか、8時30分までとの制限付きで、何とか席を確保！ラッキー♪
お店の駐車場は、車でいっぱい！第2駐車場も満車状態でした！すご～い！
さて、店内に入ると薪の香りがぷ～んと！ピザ窯とお客さんの熱気で圧倒されそうになるほどの、雰囲気！こんな感じ久しぶり～！テンションは自然と上がりました！
そんな興奮状態で、オーダーした本日のお料理です！
ボリューム満点！新鮮な素材を使っているのが分る料理に大満足でした！特に食べたかった‘薪窯で焼いたpizza！’は、最高！香ばしく焼きあがった生地（表面のパリッとした食感、中のもっちりとした食感）が、たまらなく美味しい！今思っても、また食べたい一品でした！
そんな大満足な食事の後は、本屋でこんなのを購入！‘ｼｮｯﾌﾟデザインシリーズ　和の表情’そして、‘あまから手帳’。
その和の表情の中に、見慣れた素材‘淡路瓦’が！こちらも徳島のお店だそうです。
瓦人さん、次はここですね。またお付き合いのほどよろしくお願いします～。
いやしかし、やっぱり定期的に外食はせねば！つくづく思いましたよ！刺激を頂き、充実した一日となりました。ありがとうございます。
さて、明日も頑張りますか～！