BLOG 淡路島の風

美味しいお店

2023.12.21 / 23:31

かま叶 オープンおめでとうございます!

すみません^^;変なのが一人いますね^^;

十皿真野シェフの右腕キョウスケがシェフを務めるかま叶(かまど)さんへ。

薪料理ですが、優しい味わい、
どれもほんとにきれいな味わいで美味しかったー。
薪火での火入れなので、スモーキーな料理も想像しておりましたが、
それほど燻した料理はなく、唯一燻した鰆も薫香がほんのり感じるくらいで、
薫香が苦手な方でも全然大丈夫やなぁ~って感じましたよ!
熾火の上で直に焼いてた香ばしい菜の花や、
牛肉はもちろん、原木シイタケのスープ美味しかったなぁ~^^

勢いのある若い料理人2人と安心感半端ないサービスの岡さん、
とても良い感じのお店です~~^^

キョウスケあきちゃん岡さん!
オープンおめでとうございます!
ごちそう様でした^^

美味しいはもちょと続きます^^
十皿のランチが終わって駆け付けてくれた真野さんに案内してもらってワインバーへ!
ここがまためちゃくちゃ良かった~^^
サロン・デュ・ヴァン・ルシオラさん
真野さん!ほんのひと時でしたが楽しかったです!
ありがとねー!次は淡路島で^^

とても刺激的で楽しい大阪時間は樂遊山荘栄夫妻と^^
楽しい時間はほんと一瞬でしたが、
また時間作っていきましょね~^^

2023.12.18 / 12:25

心が大切よ~~

同級生の仲間がいるとほんと心強いです。
ありがたいですね~。
お世話になっている方が万代ファンなので
ばんちにお願いして作ってもらいました^^
暮れの元気なご挨拶的なやつですね~^^
(もちろん私ら家族もいただいちゃいました^^うまい!
娘も嫁もばんち君の鯖寿司~言うて喜んで食べてたで~
忙しい中おおきによ~~ばんち~~^^)
そんな日曜日お越しの皆様本当にありがとうございました!
お食事のお客様にはこれまた高校の同級生も!
懐かしかった~^^ありがとね!

写真は食後酒のグラッパです~常連様へ^^
これまた美味しいんですよね~~^^
お好きな方はぜひぜひですよー!

さぁ本日も寒~いですが、料理頑張ります!
ごゆっくりとお楽しみください!

2023.12.13 / 23:49

仕込みデー

本日仕入れと仕込みな一日、
の、始まりはこっちゃん高校まで送り、
から、
アグリファーム松岡さんの鹿の仕入れ、
の前に時間早いので時間つぶしで山道散策~。
だれーもいないやまみち、朝の光と色付いた雑木でしばし癒されてきました。

軽トラ一台幅のやまみち。
獣たちとの遭遇無し。
風もなく静かでした。
フグの仕込みを終え、こっちゃん迎えた夕刻。
きれいな空でした。
そんな一日の〆に歩いて行けるナポリ!まるみさん^^
レバーパテから始まる幸せ時間へ~
まるみさんの新たな展開もみせてもらって~
次の施設も楽しそうやわ~~^^
またご案内させていただきますね~~!

さぁ明日は韓国からの団体様^^
がんばりまーす!

2023.11.28 / 21:44

しんせワールド+

食のわしんせ君の新しいお店にお邪魔させていただきました!
岡本夫妻(アワビウェアさんですね!)と角田家族(よかちょろさんですね!)
とで~~^^
しんせ君の料理にやまと君がワインをチョイス。
しかも追加追加で合計10本のワインたち^^

めちゃくちゃ楽しく刺激的な時間でした!
ありがとうございましたー^^

しんせ君の手彫り?
お店は大工さんの大ちゃんとしんせ君も一緒に時間をかけて作り上げられたお店なんです。
ちなみにまだプレオープン中^^;
オープン決まりましたらまたお知らせさせてください!
終盤のワインたち撮りきれず^^;
樂遊山荘で出張料理を終えた小浜くんも合流~!
楽しい時間はあっという間!
皆さんまた集まりましょう~~^^

2023.09.26 / 10:17

美味しい家族時間となってます^^

子供たちはいつものようにパスタ、タコライス、今回はカレーも^^
キッシュに生春巻き、生ハムとそうそう、写真のブッラータ!
ワインも色々選べて幸せでした~^^
〆のナポリタン、ワインとチーズってなかなか近場で楽しめるお店もないので
本当にありがたいです~。
ただ、東京へ移転される予定なので寂しいんです~~。
街が好き!っておっしゃってますから淡路島はないかなぁ~^^;
近くにあると嬉しいお店なんですがね^^
リシェさん、今回もごちそうさでした!
またお邪魔しますね~~^^

2023.09.12 / 10:24

ばんちくんとこ!

こっちゃんリクエストは、ばんちくんとこ!

いつもお世話になってる万代さんですね~^^
出汁巻き、から揚げ、串カツ、チャンジャに~
もちろんお造り握りの心鮮!料理^^

久々ばんちとも喋れて美味しく楽しい時間^^

ばんちと大輔(長男ですね!)、二人板場に並んで料理する姿は、
親父さんもとても喜んでらっしゃるやろなぁ~^^

とても思いやりのあるばんちとまきちゃん(奥さんですね!)、
お客様もみんな楽しそうにお食事されてました^^

良いお店には良いお客様が集まってとてもいい雰囲気。
最高やんけー^^

大将おすすめお店のある福良の町並みマップ的なテーブルマットには、
丸山周辺のことも!ありがとうございます~^^
ちなみにこのイラストやデザインはいつもお世話になってますアムリタンのちかさんですね!
永久保存版!
また同級生でやりましょう~^^
ばんちおおきにごちそう様でした~~^^

2023.09.12 / 10:10

バンコさんのかき氷!

新感覚!
って私あんまりかき氷食べたことないんですが^^;
それがめちゃんこ美味しかったですよ!
甘さもほどよく何より氷部分ですね!
写真は淡路島牛乳の氷とイチジク、9月いっぱいまでですぜひぜひ^^

2023.09.06 / 20:04

SIGNS&CAMP KITCHEN

休日やまと君のワイン仕入れと
サインズアンドキャンプさんでランチ

奥さんと二人で美味しい美味しい言いながら^^

もうね、満たされました。
そして整いました。
明日からまた頑張ります~~!

2023.08.31 / 21:58

日常の事実へ

HIRAMATSUGUMI 日常の事実 行ってきました。
以下サイトより~
建築への手がかり展 vol.2 – 日常の事実 –
「日常生活のむさくるしい諸事実の中にある美。 それは本質的に不完全なものの崇拝であり、人間と 自然に関するわれわれの全見解を表現している。」
ー 岡倉天心「茶の本」の冒頭より
私たちはこの岡倉天心が綴った「日常の事実」という言葉を指針にして、いつもと同じように日常を過ごしながら、そこにある事実、そしてその中にある美を、 少しだけ姿勢を整えて探してみました。 今展では淡路島の作家とヒラマツグミが、日常の中にあるゆるぎない事実を、それぞれの視点でみつけ、 考え、表現をします。なにか具体的なものになる一歩手前のやわらかい状態の、それぞれが見つめる 「日常の事実」をご覧ください。
日時 2023.8.25(金) – 9.3(日) 11:00-17:00    
*会期中無休 (cafe 8.25-26 / 9.1-2 金土曜日のみ)
場所 HIRAMATSUGUMI 〒656-0002 兵庫県洲本市中川原町中川原555
tel 0799 25 8315 mail info@hgumi.net
参加作家 うじろ あやな < 書家・現代アート作家 > 岡田家具創造堂 <木工家> 南野 佳英 <美術家> moi.toi. <ジュエリー作家> ヒラマツグミ一級建築士事務所 (順不同、敬称略)

宿の看板が傷んできたので相談+日常の事実でした。
久々に刺激的な時間でした。
3日までとあと少しですがお時間ございましたら是非是非です。

あ、おうどんは香川ですね^^;
シンプルですが本当に美味しい谷川米穀店さんへ。
8月最後の日に少しゆったり時間いただきました。
ありがとうございますm(__)m

2023.07.19 / 23:08

nakayaさんへ

Awabi ware岡本夫妻
淡路島西洋野菜園柴山夫妻
南海荘竹中夫妻
の3家族でわいわい賑やかなに
nakayaさんへ~~^^
いや~、たくさんいただきました^^
ワインとnakayaさんのお料理!
久々終盤の記憶が定かではないという^^;
いやいや、それほど楽しい時間だったのですね~^^
nakayaさんごちそうさまでした!

1本目のこのこ、ちょっと調べました、重心低めでめちゃ美味しかったです。
オーシトビュ2020
生産者 オシェール
フランス アルザス
品種 ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、オーセロワ
以降もたくさん開きました~~!
美味しい時間最高^^
楽しすぎたー^^
味わい、食材の組み合わせ、そして仕入れの心得も!
とても勉強になりました!
ありがとうございましたm(__)m

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