BLOG 淡路島の風

美味しいお店

2024.02.28 / 16:02

やっとやっと行けましたコパンさん!

今年のお正月に移転オープンされたcopanさん
宿から車で10分ちょっと!
お昼にドリア頂いてきました~^^

あつあつですよー!
ミートソースとクリームソースの2種、
クリームソースの具材は日替わりで今日はヒラメと白菜など!
どちらも米粉を使ってて重くなく、50のおっちゃんでもペロリです^^
ラテアートはまだまだ修行中だそうですが^^
美味しいお昼となりました!
人気のカヌレとシューは子供たちのお土産に^^

次回はどんなアートと出会えるのか!
楽しみでございます~!

コパンさんは福岡造園さんの新しい施設のなかで営業されています。
FUKUcopanさんでは植物も買えますし色んなワークショップも^^
宿の近くで楽しいお店が増えるのはとてもうれしいことですね~!
みなさまもよろしければぜひ~^^

2024.02.07 / 17:48

充実の仕入れへ

ご宿泊のお客様をお見送りして少し仕込み、
お昼からは仕入れ業務!

都志の森本さんのところに無農薬栽培のお米ひのひかりをいただきに行ってきました。
リゾット、玄米バゲットに主に使わせていただいてます。

森本さんは、いつもお世話になっております淡路島西洋野菜園柴山さんにご紹介いただきました。
柴山さんありがとうございます。

お米の他いろんなお野菜も作ってらっしゃるそうですが、
聞けば小麦も育ててらっしゃるそうで、
今は少ししか作られていないようですが、今秋の作付けは増やしてもらえるかも~~!
しかも今私も使ってる南のかおり(品種)を作ってらっしゃるという!

小麦も地元の粉でパンが焼けたら~~!
夢膨らみます。

森本さんよろしくお願いします^^

充実の仕入れ帰りに体にやさしい白湯からスタートなランチを。
奥山さんが使ってらっしゃっていた小物や器がカウンターで販売されていました。
器を数点頂きこれからの楽しみも。
ええ日やわ~~。
あったまります。
心も体も喜んでます。

この後もやまと君のところでワインを仕入れ
ほんまにいいお店や人がたくさんいらっしゃる都志、鳥飼浦素晴らしい~。

(その帰りにシーパでしんせ君とも会いました^^
先日は徳島で小浜ファミリーとも^^
偶然は嬉しい充実の一日^^)

2023.12.21 / 23:31

かま叶 オープンおめでとうございます!

すみません^^;変なのが一人いますね^^;

十皿真野シェフの右腕キョウスケがシェフを務めるかま叶(かまど)さんへ。

薪料理ですが、優しい味わい、
どれもほんとにきれいな味わいで美味しかったー。
薪火での火入れなので、スモーキーな料理も想像しておりましたが、
それほど燻した料理はなく、唯一燻した鰆も薫香がほんのり感じるくらいで、
薫香が苦手な方でも全然大丈夫やなぁ~って感じましたよ!
熾火の上で直に焼いてた香ばしい菜の花や、
牛肉はもちろん、原木シイタケのスープ美味しかったなぁ~^^

勢いのある若い料理人2人と安心感半端ないサービスの岡さん、
とても良い感じのお店です~~^^

キョウスケあきちゃん岡さん!
オープンおめでとうございます!
ごちそう様でした^^

美味しいはもちょと続きます^^
十皿のランチが終わって駆け付けてくれた真野さんに案内してもらってワインバーへ!
ここがまためちゃくちゃ良かった~^^
サロン・デュ・ヴァン・ルシオラさん
真野さん!ほんのひと時でしたが楽しかったです!
ありがとねー!次は淡路島で^^

とても刺激的で楽しい大阪時間は樂遊山荘栄夫妻と^^
楽しい時間はほんと一瞬でしたが、
また時間作っていきましょね~^^

2023.12.18 / 12:25

心が大切よ~~

同級生の仲間がいるとほんと心強いです。
ありがたいですね~。
お世話になっている方が万代ファンなので
ばんちにお願いして作ってもらいました^^
暮れの元気なご挨拶的なやつですね~^^
(もちろん私ら家族もいただいちゃいました^^うまい!
娘も嫁もばんち君の鯖寿司~言うて喜んで食べてたで~
忙しい中おおきによ~~ばんち~~^^)
そんな日曜日お越しの皆様本当にありがとうございました!
お食事のお客様にはこれまた高校の同級生も!
懐かしかった~^^ありがとね!

写真は食後酒のグラッパです~常連様へ^^
これまた美味しいんですよね~~^^
お好きな方はぜひぜひですよー!

さぁ本日も寒~いですが、料理頑張ります!
ごゆっくりとお楽しみください!

2023.12.13 / 23:49

仕込みデー

本日仕入れと仕込みな一日、
の、始まりはこっちゃん高校まで送り、
から、
アグリファーム松岡さんの鹿の仕入れ、
の前に時間早いので時間つぶしで山道散策~。
だれーもいないやまみち、朝の光と色付いた雑木でしばし癒されてきました。

軽トラ一台幅のやまみち。
獣たちとの遭遇無し。
風もなく静かでした。
フグの仕込みを終え、こっちゃん迎えた夕刻。
きれいな空でした。
そんな一日の〆に歩いて行けるナポリ!まるみさん^^
レバーパテから始まる幸せ時間へ~
まるみさんの新たな展開もみせてもらって~
次の施設も楽しそうやわ~~^^
またご案内させていただきますね~~!

さぁ明日は韓国からの団体様^^
がんばりまーす!

2023.11.28 / 21:44

しんせワールド+

食のわしんせ君の新しいお店にお邪魔させていただきました!
岡本夫妻(アワビウェアさんですね!)と角田家族(よかちょろさんですね!)
とで~~^^
しんせ君の料理にやまと君がワインをチョイス。
しかも追加追加で合計10本のワインたち^^

めちゃくちゃ楽しく刺激的な時間でした!
ありがとうございましたー^^

しんせ君の手彫り?
お店は大工さんの大ちゃんとしんせ君も一緒に時間をかけて作り上げられたお店なんです。
ちなみにまだプレオープン中^^;
オープン決まりましたらまたお知らせさせてください!
終盤のワインたち撮りきれず^^;
樂遊山荘で出張料理を終えた小浜くんも合流~!
楽しい時間はあっという間!
皆さんまた集まりましょう~~^^

2023.09.26 / 10:17

美味しい家族時間となってます^^

子供たちはいつものようにパスタ、タコライス、今回はカレーも^^
キッシュに生春巻き、生ハムとそうそう、写真のブッラータ!
ワインも色々選べて幸せでした~^^
〆のナポリタン、ワインとチーズってなかなか近場で楽しめるお店もないので
本当にありがたいです~。
ただ、東京へ移転される予定なので寂しいんです~~。
街が好き!っておっしゃってますから淡路島はないかなぁ~^^;
近くにあると嬉しいお店なんですがね^^
リシェさん、今回もごちそうさでした!
またお邪魔しますね~~^^

2023.09.12 / 10:24

ばんちくんとこ!

こっちゃんリクエストは、ばんちくんとこ!

いつもお世話になってる万代さんですね~^^
出汁巻き、から揚げ、串カツ、チャンジャに~
もちろんお造り握りの心鮮!料理^^

久々ばんちとも喋れて美味しく楽しい時間^^

ばんちと大輔(長男ですね!)、二人板場に並んで料理する姿は、
親父さんもとても喜んでらっしゃるやろなぁ~^^

とても思いやりのあるばんちとまきちゃん(奥さんですね!)、
お客様もみんな楽しそうにお食事されてました^^

良いお店には良いお客様が集まってとてもいい雰囲気。
最高やんけー^^

大将おすすめお店のある福良の町並みマップ的なテーブルマットには、
丸山周辺のことも!ありがとうございます~^^
ちなみにこのイラストやデザインはいつもお世話になってますアムリタンのちかさんですね!
永久保存版!
また同級生でやりましょう~^^
ばんちおおきにごちそう様でした~~^^

2023.09.12 / 10:10

バンコさんのかき氷!

新感覚!
って私あんまりかき氷食べたことないんですが^^;
それがめちゃんこ美味しかったですよ!
甘さもほどよく何より氷部分ですね!
写真は淡路島牛乳の氷とイチジク、9月いっぱいまでですぜひぜひ^^

2023.09.06 / 20:04

SIGNS&CAMP KITCHEN

休日やまと君のワイン仕入れと
サインズアンドキャンプさんでランチ

奥さんと二人で美味しい美味しい言いながら^^

もうね、満たされました。
そして整いました。
明日からまた頑張ります~~!

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