BLOG 淡路島の風

お盆期間中、鳴門の梨や淡路のブドウで酵母がたくさん育っております。
明日からは酵母液を使ったカンパーニュどんどん焼きますのでぜひお楽しみください！

畑のトマトたちも大量に色付き皆様にもお楽しみいただけそうです^^
ただ、畑の草抜きできてません。。。
おばちゃんごめんねぇ～～^^;

本日はたくさんのご予約いただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m

GW、週末は満室を頂き、
もうほんとにありがたく頑張ります！！

今夜はいつもお世話になってる皆さんとまるみさんです^^
楽しんでまいります！

じっくり玉ねぎを炒めますとろとろに。
玉ねぎはやっぱり玉ねぎでただただ玉ねぎの香りですが、
隣でばら肉をソテーし始めるとその香りと玉ねぎの香りが相まって、
もうおいしい^^
たぷたぷととろとろと十分に玉ねぎがいたまったら、
おろしたショウガとニンニク、スターアニスとクローブを入れるのですが…

香りだけで笑顔になれるそんな煮込みです。

ばら肉に一晩塩してますので、味付けはほぼほぼお肉の塩分のみ。
その日のお野菜と合わせてその日の酵母のカンパーニュに。
昨夜は、原木しいたけ、柿酵母のカンパーニュでした～。

昨日はたくさんのご予約いただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m

週末をはじめ満室の日もm(__)m
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ！

いつになったら晴れてくれるの～～^^;
魚も野菜も必死の仕入れです！
今日も気合でぐるっと～～～～！

風がひんやりしてて気持ちいい日が続きますね～
宿にある庭の小さな畑ではハーブが主にいい感じです。
本家のおばちゃんに借りてる畑はトマトとタイグリーン、
そうそう、移植（してました^^;）のトマティーヨも順調！
さすが本物の畑はちがうなぁ～^^;
トマトも軸の太さがまったく違います！頂いたスモモで酵母です～一日目。
現場は、今週末からは森左官さん！
よろしくお願いしますm(__)m

夜がお休みな本日の朝食をお出しさせていただいた後は、
厨房がフルーツの香りに満たされながらの仕込み作業^^
休み明けの予約状況の確認と仕入れの段取りしながら～！
少しキャンセルいただいておりますので
もしよろしければお問い合わせくださいね！
旬の食材でお待ちしております～^^

鳴門から頂いてきました鳴門金時！
宝楽焼きに使う石を敷いて石焼き芋に^^この頃デザートは鳴門金時プリンです～！
ほっこりしてくださいねぇ～^^

叔母からブドウが届きました！甘～い香りの酵母が完成^^鳴門からは薫り爽やかスダチが～！ブドウの次はスダチです！
色々お楽しみくださいねぇ～^^