BLOG 淡路島の風

昨日も食材に風景に恵まれました^^
さぁ今夜もがんばりまーす！

昨日の夕景。
台風一過、
の、次の日の澄んだ夕景です。
きれいなぁ～
と、眺めます^^

ほんといいお天気が続きますねぇ～^^
このごろは、ちょうど弁天島のあたりに陽が沈みますよ～
是非ご覧くださいねぇ～^^

10日(土曜日)ご宿泊は満室となりましたありがとうございますm(__)m
が！
お食事のお部屋が一部屋あいてますので、
お食事のみとなりますがもしよろしければどうぞご利用くださいませ^^
お待ちしております！
さぁ！寒～い冬が終わりを告げ！
と、言いますのも～、
南風です南風！
今日は、一日南風が吹き気温も上昇！
明日は雨模様の予報でのち気温下がる！
そう！
春の訪れ三寒四温です^^
体調管理をしっかりですね～！
充実の日々を過ごせるようにしましょうねぇ～！
今日は、今シーズンよりジビエを仕入れさせていただいている
淡路アグリファームさんにもお越しいただきました^^
いつもそうですが、生産者さんに食べていただくのがやっぱり緊張します^^;
お帰りの際の感触でほっと肩をなでおろす。みたいな^^;
さぁ！明日はもっと！明後日はそのもっと～！
がんばりま～す^^

更新するの忘れてました^^;
これは昨日14日の夕景！澄んでましたよ～^^お肉のパスタは、葱をしっかり炒めて！
こんぴらさんのお参りで階段道中にあるお店で毎年買う竹製の道具！
今年は、スパテラ3本こちらはスプーン兼スパテラ^^薄さの加減が塩梅よろしく手になじんで気に入ってます^^
来年は何を買い足そうかなぁ～(~o~)
この頃魚料理は、天鯛のロースト、リゾット、蕪のロースト！
天鯛美味しいですよ～！
皆さんもぜひぜひ～～^^

雲の切れ間から光がさし、
冬の風にざわつく波がきらきらと～！とても寒かったですが、とてもきれいな風景でした^^
そんな週末、たくさんのお客様にお越しいただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m
ふぐふぐふぐと、ふぐ料理！
相変わらず落ち着いたときにお出しさせて頂いたのは、
やっぱりお肉^^;天然鯛はじめお造りの盛り合わせとのセットで淡路牛！
昨夜は、クラシタ(肩ロースらへん！ざっくり^^;）とフィレの盛り合わせ！
お野菜も玉ねぎ、金時人参などの凝縮した甘さや、ヤーコン(柴山さんのヤーコンは強烈です！)の甘さと共に～^^
皆さん、たくさん次のご予約もm(__)m
次回もがんばります～～～～！

木曜日に続き雪がちらほらしました金曜日！
寒～い一日でしたが、夕景の頃はすっきり晴れ渡り！この頃は、ユズ、ユコウなど柑橘酵母です^^
２,３日たっても薄くスライスしてカリッとトーストするとなんとも味わい深く酵母の風味が生きて美味しいんですよ～！
(食べさして‼って～ほんまですね～^^;）昨夜は、ほとんどの皆様がフグ料理でした！
いそいそと前半、やっぱり後半の唯一イタリアンなお客様のお肉を～パチリと！今夜も引き続きフグフグフグ！
のち淡路牛！みたいな^^
がんばりまーす！

雨予報の大晦日でしたので、昨日の静かな夕景を～^^穏やかな時間でしたよ～^^
今年は、ほんとにたくさん焼きました！ちなみに今夜も焼く予定～^^
皆さま大晦日な本日も良い一日を！
私はこれからフグさばいていきます～～～
今日もがんばりましょう(^o^)丿
わっ、陽が差してきた～☆

おはようございますっ！
週末、めちゃくちゃ良いお天気でしたねぇ～！
お越しの皆様も十分に淡路島お楽しみいただけたことと思います！
お帰りの際、お子ちゃまがお母様に「またこよ～ね～」って^^
かわいいですよねぇ～、嬉しかったです^^
昨日は更新できなかったので今日は朝一に^^
厨房から土曜日の夕景！こちらは、週末のお肉料理！
ロースとラムシン^^こちらは、ポシュ鈴木君のシュトーレン！こちらは安藤さんから色々届きました！
今回は、イタリアフランススペインオーストリア！イノシシのパスタに赤からし菜を！天然小フグは、バターを絡めて火入れ、
フェンネルと！今週半ばからは、寒波襲来の予報！
皆さま温かくしてお過ごしくださいねぇ～！
（今月も本当にたくさんのご予約ありがとうございますm(__)m
この火曜日に1室空きが出ております。
間近ではございますがよろしければご連絡くださいねぇ～^^）