BLOG 淡路島の風
2023.12.25 / 23:23
美味しいクリスマスでした^^
クリスマスは家族でお出かけです^^
仕込みを終えた夕方から弾丸神戸へ!
今回はパリスさんで美味しい洋食頂いてきました~^^
子供たちの笑い声が終始響き渡る中~美味しかったー!
レストランは小5にはまだ早いやろし~、
洋食屋さんなら大丈夫かなぁ~と思いましてご予約させていただきました^^
子供たちにしてみたら、だいぶ大人の世界をちょっと感じながら…
周りはほぼカップルさんの中^^;
クリスマスメニューで、エビフライ、グラタン、ビーフカツ、ナポリタン、オムライス!って夢のようなラインナップ^^
大人には嬉しい注ぎ方6種から選べる生から、ワインがとても充実^^
楽しい家族時間でした~。
小5のみーちゃんがそれなりに色々食べれるようになってきたので!
これからもいろんなお店を家族で楽しむことができたらなぁ~と、
夢膨らむ今年のクリスマスなのでした^^
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パリスの皆様ありがとうございました^^
2023.12.24 / 10:14
空室のお知らせです。
お食事のキャンセル頂きましたので、お知らせさせていただきます。
12月27日 18:30スタート お料理はイタリアンです。
(お食事のみでのご利用となります。)
〇弁天の間 2~4名様
〇秋葉の間 2~4名様
(続きのお部屋なので広げて8名様までのグループでも大丈夫ですよ!)
年末年始は比較的暖かな予報ですね^^
もしよろしければお問い合わせください。
お待ちしております!
2023.12.23 / 23:10
メリークリスマス^^
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ドメーヌショウさん
そして写真のボタニカルライフさん
直で購入させていただくと、
皆さん手書きのメッセージが添えられていて
ほんの一言でもとても温かくうれしいもんです。
メリークリスマス~~^^
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風が少しおさまっております。
明日は漁あるかなぁ~あってほしいなぁ~。
夕陽は折り返しです。
昨夜は、パスタに柚子、リゾットになんきん(島カボチャですね)
お楽しみいただきました^^
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今シーズンもふぐ料理には地魚のお造りも少し。
昨日は握りで登場でしたー。
お越しの皆様、本当にありがとうございました!
2023.12.21 / 23:31
かま叶 オープンおめでとうございます!
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十皿真野シェフの右腕キョウスケがシェフを務めるかま叶(かまど)さんへ。
薪料理ですが、優しい味わい、
どれもほんとにきれいな味わいで美味しかったー。
薪火での火入れなので、スモーキーな料理も想像しておりましたが、
それほど燻した料理はなく、唯一燻した鰆も薫香がほんのり感じるくらいで、
薫香が苦手な方でも全然大丈夫やなぁ~って感じましたよ!
熾火の上で直に焼いてた香ばしい菜の花や、
牛肉はもちろん、原木シイタケのスープ美味しかったなぁ~^^
勢いのある若い料理人2人と安心感半端ないサービスの岡さん、
とても良い感じのお店です~~^^
キョウスケあきちゃん岡さん!
オープンおめでとうございます!
ごちそう様でした^^
美味しいはもちょと続きます^^
十皿のランチが終わって駆け付けてくれた真野さんに案内してもらってワインバーへ!
ここがまためちゃくちゃ良かった~^^
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ありがとねー!次は淡路島で^^
とても刺激的で楽しい大阪時間は樂遊山荘栄夫妻と^^
楽しい時間はほんと一瞬でしたが、
また時間作っていきましょね~^^
2023.12.20 / 22:17
かまえる!
12月、中盤以降は今年のアレ…じゃなく~^^;
アレ(荒れ)天候続いてます。
毎年年末にかけての仕入れは浮かれることなくとてもシビア。
それに加えて悪天候続きとなると、
全国の料理人さんはピリピリモードマックスです^^;
恵まれたここ淡路島でも例外なく日々頭を悩まし、仕入れ先へと向かいます。
休みなく仕入れ仕込みの毎日ですね。
今日が唯一漁がある日でしょうか。
週末までの地物は本日の仕入れ。
市場もんは明日勝負ですね。
仕入先にはしっかりお願いしとかないといけません。
無事仕入れることができますように!
お越しの皆さんもどうぞ願っておいてください^^
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5.8キロ。
養殖物のような余計な脂の乗りはなく実にちょうど良い脂加減。
脱水しながらねかせますね。
おたのしみに~~!
2023.12.19 / 23:37
地元淡路島の良いとこを!
たっぷりお楽しみいただきました!
お越し下さった皆様~
本当にありがとうございました!
ぜひまたお越しくださいね~^^
お待ちしております!
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柴山さんのお野菜の煮込み満載、
ルタバガのピュレは旨味濃厚。
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中身しっとりとのコントラストをぜひお楽しみください!
2023.12.18 / 12:25
心が大切よ~~
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ありがたいですね~。
お世話になっている方が万代ファンなので
ばんちにお願いして作ってもらいました^^
暮れの元気なご挨拶的なやつですね~^^
(もちろん私ら家族もいただいちゃいました^^うまい!
娘も嫁もばんち君の鯖寿司~言うて喜んで食べてたで~
忙しい中おおきによ~~ばんち~~^^)
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お食事のお客様にはこれまた高校の同級生も!
懐かしかった~^^ありがとね!
写真は食後酒のグラッパです~常連様へ^^
これまた美味しいんですよね~~^^
お好きな方はぜひぜひですよー!
さぁ本日も寒~いですが、料理頑張ります!
ごゆっくりとお楽しみください!
2023.12.16 / 22:44
ヒレがよく乾きますね^^;
来る来るとは聞いてましたが…
冬将軍の到来です。
温泉とふぐ鍋にはちょうどいいんですがね^^;
フグのひれはよく乾くので◎です。
もうね、利用するしかないです^^
今まであったかすぎたので
プラマイゼロという事で!
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ありがとうございました~!
2023.12.15 / 23:57
あったかな一日でしたね~
朝食から夕食までいろんなお客様、
本日も皆様ありがとうございました^^
淡路島でもまぁまぁきにくいところですね丸山は^^;
(あ、きにくいは、来るのが面倒なところ、的な表現ですね^^)
海外含め遠方からはもちろんのこと、
実は、淡路島の皆々様からしても
北の方の方ならだいぶきにくい^^;
そんな北部から毎年同級生揃ってお食事にお越し頂くんです。
ありがたいことです。
今年も大丈夫だったでしょうか^^
また来年もお待ちしておりますね~~!
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明日も朝食からがんばりまーす^^
2023.12.14 / 21:59
海外からのお客様!
海外からのお客様にはワインはもちろん国産で!
生だこの握り、天然平目とか、足赤海老とか、
3年とらふぐとか~
島かぼちゃとか、チーマディラーパとか、
芽ネギとか、蕪とか、
イタリアンパセリ、セルフィーユとかディルとか、
カーヴォロネロ、ヒノナ、スティックセニョール!
ようこそ日本へ!
ようこそ淡路島へ~~^^
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