BLOG 淡路島の風

昨日はやっぱり体がきつかったですが、
2日目ともなると、何とか感覚も戻ってきました
が、今までだとなんともない一日立ち仕事…
足がまだついてきてません。。
橘さんから種付花が、届きました
クレソンのようなさわやかな辛味がいいですね
パスタは、今日も2種で
こちらは、ほほ肉煮込み　自家製タリオリーニ
応援ありがとうございます
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無事一日目が終わりました
もう春ですね
メバルのアクアパッツァ　メイタカレイのカルパッチョ
そうそう、パスタは2種でアーリオオーリオに釜揚げのイカナゴ　ディルの香りで
もうひとつは、自家製タリオリーニ天然ヒラメのトマトソース　レモン風味
野菜も、山菜　タラの芽はメバルに　
フキノトウは、イチボの付け合せ　リゾットに
デザートにいつものケーキと焼きりんご　ハチミツジェラートレーズンエキスも一から作って、自家製天然酵母　バゲットも
明日もがんばります！
応援ありがとうございます
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みなさま、
本当にあたたかいお言葉をありがとうございました。
突然のことで、びっくりされた方もたくさんいらっしゃったかと思います。申し訳ございませんでした。
今日から、少しずつですが仕込みもはじめました。
写真も撮りました。
琴美を迎えに行った幼稚園から見た風景です。
きらきらと光り輝いておりました。
砂浜に寝転びたいなぁ。きれいな風景です。

今日はいいお天気で、夕景も美しかったですね。

そうそう、
ずっと家族を明るくしてくれているこの方！
琴美のおかげで、大きな笑い声も響き渡る南海荘です^^

少しずつ、ゆっくりと歩き始めます。
皆さま、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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ずっと毎日応援してくださって本当にありがとうございます。
ゆっくりですが、また再開がんばります。

おはようございます^^
風がゆるやかになりました。
今朝の魚彩館前より…だいぶ前にも撮った漁礁、雲の切れ間から朝日がきれいでした。
（えーっと、すぐに海の中へとあの時は書いたのですが、
意外と長居しております^^;）
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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今日もお昼からふぐ料理！
ここのところよく思います！
この冷え込みがもたらす恩恵
かなりしっかりとした身質が物語る‘今ですよ～’！
多分今が最高の状態かなと思っております！
白子も大きく、かといって長けていない☆
この状態がいつまで続くかですね！
今、フグですねぇ～～^^
頑張ります！

バターの泡の中で火入れ^^
マナガツオのムニエル、ほんのり苦味が漂うカリフラワーの甘みと共に☆
小豆島産のスパイシーなオリーブオイルと、これまたスパイシーなエスニックの香り広がるソースをアクセントに^^
ソースは、シラサやホタテからとりました！昨日は、久々アングレーズも仕込みました^^
チョコにもイチゴにも相性抜群☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→おはようございます^^
おおおおお～、
これはほんとに本気中の本気です^^;

魚カクホが難しそうな今日この頃でございます^^;
しかしながら諦めずよりよいものを求めて☆
そんな本日はお休みいただいてまして、これから大量の3年フグの仕込み！
夕食は久々家族団らんです☆それにしても寒いですねぇぇぇぇ^^;

まずはお知らせです^^
徳島のお客様がヘンプの展示販売されるそうです！
‘ヘンプに出会うとき’徳島のギャラリーなごみで、2日から28日までひらかれるそうですよ～！
お近くにお越しの際は是非ご覧下さいませ～～☆
いろんな客様にご利用頂いております^^
嬉しいですね！広がりますね^^
今日（正確には昨日です^^;）もいろんなお客様に楽しんでいただきましたよ～！
今日は、イチボでした^^
そうそう、自家製天然酵母パンも順調にそれなりに！
美味しく焼きあがっております^^（もちょっとバリッとハジケテいただければいいのですが^^;）
天然鯛のアクアパッツァのタイミングでお出しさせていただきました^^
まだまだパン焼きは未熟者で、必ずご用意できるとは限りませんが、
ほぼ毎日仕込んでおります^^
味見してご意見いただければ、幸せに思います！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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レーズンエキスがなくなってきたので、第2弾仕込みました^^
その隣では、元種、パン生地が発光しながら発酵しております☆

すみません、バタバタしております^^;
先ほどお出しさせていただきました‘天然鯛のアクアパッツァ’！
葉玉葱も添えて今を一緒に^^引き続き夜の準備へがんばります～～！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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昨日から続きます限定メニュー！昼夜と皆さんありがとうございます^^
昨日は、淡路牛ホホ肉のパスタを！
春待ち遠しく菜の花入りです～☆そしてそして、タイミングよく焼きあがったミニバゲット！
たまたまだったのですが、美味しく焼きあがりましたので、
試作なのですがと、楽しんでいただきました^^270度、高温で短時間！
ちょと濃い焼き加減でしたが、これはこれで美味しく^^
今日もまたまた焼きます～☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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今日のパスタは、3年フグで！
お肉は、イチボの隣のランプの美味しい所！
頑張りますよ～～～！
あっ、発酵もいい感じでございます～～～☆

おはようございます！
少し雲が多いものの、
今日もいいお天気淡路島です～！
水仙郷に天然平目に3年フグ！
冬の淡路島ど真ん中☆昨日もお楽しみいただきました^^
こちらは、天然フグですよ！美味しい～～！今日もお昼からいろいろお楽しみいただきます^^それっ！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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昨日はさくらの学習発表会でした！
仕事の合い間午前中にちょこっとお邪魔してきました^^
お月さん？頑張っておりましたね～^^子供の成長！
すばらしく感動！これが当たり前じゃなく奇跡的！
ちょっと大げさですが、うれしいの見せていただきました^^

昨日は、久々ちょう～こだわり八百屋のフレッシュふじおかさんへ！
奥さんお勧め‘てんじく芋（海老芋）’を買おうとレジへ進むと、
カウンターにベッピンさんのおねぎが！
「これ、そーとー甘いよぉ～！わっはっは～～～！」みたいな(~o~)ほんま見てもわかる～～～！
ってことで、ふぐのパスタ用に購入☆
白い部分はよく炒めて甘みをぎゅっと！
青い部分は仕上げに加えて食感を残しつつ！
おいしく出来上がりました^^
奥さんお勧めのてんじく芋は、ローストして仕上げにフライパンで、
おいしい焼き色を付けいつもの橘さんのお野菜とともに！
昨日は、てんじく芋がリゾットの代わりに！
冬のうまみが凝縮の野菜たち！
お客様は、なんと2組とも農家の皆様でした！
そんなのプロの方にも美味しかった！甘かったと！
いろいろお褒めいただきました！
うれしい^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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第2弾は、なんとか無事こんな感じに！形もいびつでかっちょ悪いですが、進歩しました^^;
味もいいので次回はもっと工夫して！
元種を追加で作りました！
ぷくぷくいってます～^^