BLOG 淡路島の風

透明度の高い夏のお天気でしたね^^
こちらは、仕入れ道中にちょと寄り道、
隣地区　伊加利（いかり）の風景です～。青い空、白い雲、田んぼの緑～^^
夏です夏～☆
で、今日も夏の味、淡路島の味！
淡路島の鱧を皆さんにお楽しみいただきました^^夕景も透明度高かったです☆
夏の旅、淡路島の旅。
南海荘へどうぞいらっしゃいませ～～～！
お待ちしております～～^^
応援ありがとうございます
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夏の透明度と共に、
取材の皆様にもお越しいただいております^^
淡路島のいろんな方々を取材されます！
今日は、いつもお世話になってる八百屋さん‘フレッシュふじおか’さんへ行って来られ、
フジオカワールド体感されてきたそうです！
とても感動されていたので、ほんと良かった^^
取材に関しては、またゆっくりとご紹介させていただきますね～☆

２泊目のお客様への前菜に、鱧の白子を都美人さんのお猪口に！
なんば（とうもろこし）の冷製スープなどを^^
鱧の白子は、意外とめずらしですね！ココからは、自宅から宿まで　今朝の風景を～^^南風が吹く快晴の一日ですね^^
いつもありがとうございます!
村上さん！（すみません、まぶしかったですね^^;）
またまたお待ちしております～～^^こちらは、長谷川さん！
いつも本当にありがとうございます～^^
海水浴に花火！
ベトナムでも頑張って下さい！
またまたお待ちしております～～^^
今年の連休もたくさんのお客様、本当にありがとうございました！
またまたまたまた～お待ちしております^^
応援ありがとうございます
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海の日！
今晩も皆様ハモ料理で！
頑張ります！走ります^^

毎年恒例！
焼き穴子のコウバシイ香りが広がる中～、
海の日を前に魚彩館で魚のつかみどり☆
先ほどお邪魔してきました^^
今日から毎週日曜日にひらかれる朝市とも重なり、
魚彩館前、にぎわしいにぎわしい^^
鯛メシ蛸メシの振る舞いも！
毎年の事ですが、
予告ブログでないのが残念でしょ^^;すみません(~o~)
応援ありがとうございます
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昨日は、これまた写真なく！
今晩は撮れるのか！
しっかり天然物を用意してくれました別所さんや魚彩館さん福新さん
毎年の事ですが、連休やお盆は漁師さんお休みなので、魚屋さん本当にありがとうございます！
今晩もしっかりこれから仕込んで皆さんにお楽しみいただきます！
ではでは、丸山港の賑わいをエネルギーに頑張ります～～～～^^

おはようございます！
しとしと梅雨ど真ん中（早く明けて欲しい所^^;）ですが、
昨日もお食事で、お泊りで、
平日限定メニューお楽しみいただきました^^
カルパッチョには、スズキなど！
パスタは、シゲキのシラスに、カワツ海老！
魚料理は、鱧しゃぶを☆
そして、お肉！
こちらの部位は、トウガラシ☆
こちらは、料金グレードアップなお客様にはフィレを☆
淡路ビーフのよい所です^^
皆様ワインや生ハートランド、
地酒と共に（昨日は、限定メニューだけど都美人‘風のまま’‘雲のごとく’など）^^
ご家族で、小さなお子様連れで、カップルで！
ごゆっくりと個室でお楽しみいただきました^^
なんて言うんでしょうか、
ほんと嬉しく思います^^ありがとうございます！
応援ありがとうございます
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今日は、久々に天然鯛のコースが大半です☆
しっかり地元の食材でお楽しみいただけるよう頑張ります^^

昨日もたくさんのお客様で本当にありがとうございました^^
写真撮れなかったので、こちら西村さんの器を！
宿に来る前、樂久登窯さんに寄ってこられたお客様とのお話の中で、
実際盛られている姿を見て、やっぱり欲しくなりました！と^^
今度注文されるそうです～！
あっ、そうそう瓦坐（コースター）も！
なんか嬉しいですねぇ～こういうの^^
淡路島ならではだし、気に入ってもらえてよかったです！
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さて今晩もお陰さまです！
頑張らないといけません！
走りますよ～～～^^

夏休みを前に家族時間を頂きました^^
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青い世界を楽しむことができました^^
今回は、「に～ほ～ん～フルハーアーップ♪」
のプレゼントが当たったので、入場料無料で楽しませていただきました☆
ありがとうございます^^

今日もいいお天気でしたね！
丸山漁港では、青空の下、お日様の光を浴びる‘シゲキが獲ってきたシラス’が、干されておりました！
干すといっても、程好く半がわき☆
口にほおばると、しっとり潮の香りが満載！
あぁ、これぞ海の幸☆
それほどまでに思わせる完成された品物を、
パスタにしました！
アーリオオーリオえぺペロンチーノにのっけ盛り^^
これが一番味の良さが分かりますね！
アーリオ（ニンニク）は、もちろん自然農法橘さんのニンニクです☆（あっ、ちなみにイタリアンパセリは南海荘プチ菜園産^^;）
超シンプルパスタ（超ムツカシイ）ですが、素材がよくなければ出来ない料理です！
シゲキに橘さんに！
３代目にとっては、嬉しい顔の見える一品となりました^^
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サンセットエリア‘観光’研究会☆
観光がぬけておりました^^;
もちろん、このシラスのシゲキも何らかの形で参加していただく予定です！
瓦人さんの瓦もしかり！
この土地でしか味わえない旅を皆さんに知っていただけるよう頑張ります！
あっ、本日もお泊り鱧料理のお客様や鯛料理のお客様や限定メニューのお客様！
ご利用下さいまして、本当にありがとうございました！
明日の朝食も頑張ります～^^

お昼、
アサヒシーフードさんにて、シゲキが獲ってきたシラスを見て、
パスタに使おう！って思う！お昼過ぎ、
樂久登窯さんにて、熟成ハチミツを味わうリッチなレアチーズケーキをいただき、そしてじっくりと味わう！湯飲みと器を購入☆夕方、
若潮さんにて、サンセットエリア研究会！途中、木場海岸にて夕景を感じる。面白くなりそう！記憶に残る旅のお手伝いをさせていただけるよう頑張りたいです！
力まずに^^
応援ありがとうございます
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それぞれのところで、
それぞれのお話を聞くことができました！
充実の一日！明日につながる一日です^^

今日のパスタは、川津えびのフェデリーニ☆
頭と殻でだしをとり、フレッシュトマトで作ったトマトソースとあわせて煮詰め、
身は、橘さんのニンニクを効かせさっとソテー☆
仕上げに、細かく切ったパプリカを加え、ディルの香りを！
夏～！って感じのパスタです^^
川津えび、ちっちゃいけど半端なく甘いです！
唐辛子を少し効かせバランスよく仕上げました☆
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今日もいいお天気でしたが、一日厨房丸かじり^^;
明日もお天気よさそうなので、風景写真撮りたく思っております！
梅雨、明けたんですかねぇ～^^

お昼に橘さんが届けてくれたニンニクです！
肥料も与えていないので、ぎゅっと締まったニンニク。
パスタなど、ソースにこれから大活躍です^^
ニンニクの他、小麦と親指ほどのちっちゃい小玉ねぎも！
明日はお肉の付け合せに☆
橘さん、いつもありがとうございます！
さて、今日は朝の雷雨から一転、
すっきりと晴れ渡りましたね！
梅雨明けまだでしょうが、そんなことを思ってしまいました！
で～、梅雨とくればやっぱり鱧の話題^^;
梅雨の雨を飲んで益々美味しくなる鱧！
今日も、落しを少し味見しましたが、ほんと美味しい！
さすが！って思ってしまいました^^
最近お造りのタイミングは、一気に皆さん☆
なので、いつも週末は焼き物の写真ばかりとなってしまいます^^;
すみません。。^^;
連日鱧ばかりですが、ぜひ皆さんもお楽しみくださいね！
淡路島の鱧は、淡路島にてぜひぜひ^^
ばんちとこや、まっちゃんとこ（まっちゃん！ブログかHP作って～！自分の想いをぜひ^^）、
コータローに吉田君に高橋さん！
産地ならではの鱧料理をぜひお楽しみください^^
応援ありがとうございます
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あっ、今日は七夕でしたね！
皆さんは、どんな願い事をされましたか～^^