BLOG 淡路島の風

たっぷり盛らせていただきましたよ！淡路のメネギとご一緒に！
本日も丸山産、釣りの天然鯛！
たくさんのお客様に、本日の良いとこ！楽しんでいただきました～！
明日も頑張ります！
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

そろそろこのかたの季節ですね～。柚子。だいこんの膾に香りを添えてくれます。これからの季節欠かせませんね～。
って、今日は、あったかかったですね。
思わず予定変更、柚子の入った大根膾ではなく、
酢の物には、柚子なしのキュウリが使われました。。
週明けには、寒くなってきそうなので、柚子、登場しますよ！
さて、そんな本日の夕景は、宿の下にある小磯からの夕景です。雲が多めですが、ほのかに染まる海がまたきれいでしたよ～。
そして、本日はちょっと色黒、釣りの天然鯛（丸山産）！
その上、お母さんへの思いやり！
本日も、やさしさに包まれて、いい仕事できました！
明日もなお！
柚子　Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

昨日に引き続き、素晴らしい快晴でしたね！
そんな本日は、週末に向けての仕入れ＆仕込みの一日！
朝食用のカマスの開きや、2日寝かす為土曜日お出しするトラフグをさばいたりと…！
っと！そうなんです！写真の答えは、今日さばいたトラフグの白子！なんです！
てっちりと焼き物に登場しますが、これがまさしくフワトロの絶品！う～、たまりませ～ん！
この時季にしては、かなり立派な白子なんですよ～！
仕入先の福新水産さんが、うちのために大きな白子を持ったトラフグを
のけて置いてくれてました。ほんとありがたいことです。
(大きな白子が入ってるかどうかは、
お腹の部分を触ってみた感触で見分けることが出来ます！）
感謝を持って仕込んだ後、ちょうど夕日の時間帯！
急いで3階のベランダまで～！場所を素川商店さんのまえに移し、いつもの如く猫ときれいな夕日を眺めていると、どこからか聞き慣れた声が…。さくら、琴美、おばあちゃんの登場～。
みんなして、きれいな夕日を見れる幸せ、プライスレス！（最近どっかのコメントで見たような～笑！）
白子　Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO
夕景Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

素晴らしく晴天だった本日。
雲ひとつなく澄み切った空、淡路富士と呼ばれる‘先山’の夕景です。
そんな本日は定休日。久々に家族揃って先輩のお店‘La Casina’でお食事会です～。
La Casinaは、お子様連れ大歓迎のお店！
自家農園の野菜をはじめとする淡路の素材をふんだんに利用した、
カジュアルイタリアンといった感じでしょうか！
小さなお子様がいらっしゃるご家庭の皆様、
たまにはこんな雰囲気で、イタリア料理を気軽に楽しんでみませんか！
今晩は、お気軽パスタディナー2,100円×2＋ボトルワイン×１＋追加少々！
で楽しみましたよ！
まずは、前菜！
生ハムをまとったアシアカエビ、お造りでも食べれる新鮮なホタテのソテー、グリーンサラダを添えて！
ワインは、トルマレスカ・シャルドネ2007
さくらの前菜は、ポテトフライ！（メニューにはありませんが、お願いしたら作ってくれました！皆さんもお願いしてみてくださいね！）
メインのパスタは、さくらも食べれるようにシンプルな2品を選びました。
ボンゴレロッソとカルボナーラ！
欲張って追加オーダー！La Casinaは、Pizzaも焼いてるんですよ！これがまた旨い！
菜園風Pizza（ジャガイモ、ナス、ズッキーニ、トマトなど野菜がトッピングされてました！パリッと香ばしい生地に、野菜の甘味がたまらなく～！）
若鶏のディアボラ（小悪魔風）！ローズマリーの香りがたまりません！
付け合せのスティックセニョール（ブロッコリー＋アスパラのような感じ）！雑誌ではよく見ますが、恥ずかしながら初体験！茎の部分が甘くて美味しい！

デザートは、ホール担当の奥さんが盛り付け！
これが子供たちに大人気！さくらも「うわぁ～！」って大喜び～パクッ！
店内は、ベビーカーも楽々！
琴美は途中ぐっすりねんねしてました～！（かしこい～！）
子供連れでもゆっくり楽しめる、La Casina　（ラ・カシーナ）！
皆さんも機会がありましたら（あっ、南海荘泊まった次の日のランチとか、いかがですか～！）、ぜひご利用くださいませ！
ランチもお手頃価格で超おすすめですよ～！
La Casina　（ラ・カシーナ）
℡0799-24-2645
場所はこちら→☆
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

夕暮れ時、さくらと歩いた山道にて。
足元に広がる星空です。どこにでも咲くこの黄色い花ですが、けっこう好きで、
生花としても活躍したりします。
雲が多かった本日の夕景は、日没後こんな感じに。日没までは、そんな焼ける雰囲気じゃなかったで、
花を撮ってたんですが、いざ振り返ってみると、
このような風景が広がっててびっくり！
ほんの2,3分でがらりと変った本日の夕景でした。

(さらに…)

やっと晴れました！
朝一番カメラを向けた‘寄り添う喜び’！とは言うものの、今日も寒さを感じながらの一日でしたね～！
午後からは分厚い雲が…。
「あ～、今日も夕景は無理かな～。。」なんて思いながらですが、
しっかと本日も仕事しましたよ！
本日の酢の物は、
アシアカエビと蛸、鳴門ワカメ、スダチが効いたジュレにウイキョウの香りを添えて。（名前長いね。）
こちらは、本日も丸山産‘釣りの天然鯛！の美しい目と、
気持ちを込めて刻んだ大根のつま。
そして、最後を飾るは、
分厚い雲をいざ照らし始めようとする、太陽！（の光！）
無理と思っていましたが、美しく輝く太陽と海を見ることが出来ました！
明日もいいことありそうです！
料理Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO
花・夕景Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

本日の前菜より。
秋のカマスを炙りの棒寿司で。
たっぷりのお出汁で炊いた‘たけのこ芋’の揚げたやつと、
ケータローさんから頂いた‘季節の銀杏’の揚げたやつ。淡路島の藻塩で。
お造りより。
いつもの如く天然物の美しい鯛。
時折降る冷たい雨、どんより曇り空の本日も、
美しい材に感謝。
Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

冷たい雨が降る中、探してきました紅葉いろ。
柿の葉は、前菜の飾りで使うので、頂いてきました。
そして、本日も丸山産‘釣りの天然鯛’で！雨の中、美しい柿の葉を見つけた時は感動でした！
明日も‘美しい’を求めて！
1・2・4　Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4
3　Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

朝方は、雨が残ってましたが、お昼前にはすっかり晴れ渡りましたね！福良への仕入れの途中、高台より。船は、鳴門観潮船‘日本丸’！
ちょうどお昼ごろに通りかかったんですが、隣に駐車してた方は、
この景色を見ながら、お弁当食べてました！（別に覗き込んだわけではございませんよ！偶然視界に入ってきまして…！）
最高に美味しいお弁当だったでしょうね～！ちょっとうらやましかったです！
そして、こんな良いお天気の下、淡路カントリーにてゴルフを楽しまれた本日のお客様への天然物！本日も豪華版！
8名様でお越しいただいております。
いいですよね～！気の合う仲間とゴルフ＆温泉そして、豪華料理！
これまた、うらやましいです～！
家族旅行もいいですが、‘友達と旅行’なんて、ちょっとあこがれる今日この頃なのでした。
ちなみに明日の朝食後もゴルフだそうです！
お天気が心配ですが、ぜひ楽しんでってくださいね～！
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4（笑）

紅葉の季節ですね。
おとといの徳島新聞（鳴門の実家で見ました！）1面に‘高の瀬峡（こうのせきょう）’の紅葉が始まったという記事を見て、
「ん～淡路は、もう少し先かな～。。」なんて思いながらも、
本日仕入れの途中、寄り道して淡路の山をちょっと覗いて見ました～！規模は全然違いますが、ご覧のように赤く染まった木々もありましたよ！
山の中は、なんせ静か！心が休まりました～。
さてそんな本日は、終始曇りがちのお天気でしたね。夕刻の曇り空。宿の周りには、産地らしく、瓦屋根が目立ちます。残念ながら、きれいな夕景とはいきませんでしたね～。
さてさて、こちらは本日のお造り！お料理は、本日も無事きれいな天然物で楽しんでいただきました！
淡路島は、海のイメージが強いですが、山もなかなか良いですよ。
のんびりしていて、のどかな雰囲気がなんとも落ち着きます。
皆さんもカメラ片手に、ぜひ散策してみて下さい。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4