BLOG 淡路島の風

2023.12.18 / 12:25

心が大切よ~~

同級生の仲間がいるとほんと心強いです。
ありがたいですね~。
お世話になっている方が万代ファンなので
ばんちにお願いして作ってもらいました^^
暮れの元気なご挨拶的なやつですね~^^
(もちろん私ら家族もいただいちゃいました^^うまい!
娘も嫁もばんち君の鯖寿司~言うて喜んで食べてたで~
忙しい中おおきによ~~ばんち~~^^)
そんな日曜日お越しの皆様本当にありがとうございました!
お食事のお客様にはこれまた高校の同級生も!
懐かしかった~^^ありがとね!

写真は食後酒のグラッパです~常連様へ^^
これまた美味しいんですよね~~^^
お好きな方はぜひぜひですよー!

さぁ本日も寒~いですが、料理頑張ります!
ごゆっくりとお楽しみください!

2023.12.16 / 22:44

ヒレがよく乾きますね^^;

来る来るとは聞いてましたが…
冬将軍の到来です。

温泉とふぐ鍋にはちょうどいいんですがね^^;
フグのひれはよく乾くので◎です。
もうね、利用するしかないです^^

今まであったかすぎたので
プラマイゼロという事で!

本日フグ料理でしたが、常連様はみなさんワインワイン^^
ありがとうございました~!

2023.12.15 / 23:57

あったかな一日でしたね~

朝食から夕食までいろんなお客様、
本日も皆様ありがとうございました^^

淡路島でもまぁまぁきにくいところですね丸山は^^;
(あ、きにくいは、来るのが面倒なところ、的な表現ですね^^)

海外含め遠方からはもちろんのこと、
実は、淡路島の皆々様からしても
北の方の方ならだいぶきにくい^^;

そんな北部から毎年同級生揃ってお食事にお越し頂くんです。
ありがたいことです。

今年も大丈夫だったでしょうか^^
また来年もお待ちしておりますね~~!

ありがとうございました~!
明日も朝食からがんばりまーす^^

2023.12.14 / 21:59

海外からのお客様!

海外からのお客様にはワインはもちろん国産で!
生だこの握り、天然平目とか、足赤海老とか、
3年とらふぐとか~
島かぼちゃとか、チーマディラーパとか、
芽ネギとか、蕪とか、
イタリアンパセリ、セルフィーユとかディルとか、
カーヴォロネロ、ヒノナ、スティックセニョール!

ようこそ日本へ!
ようこそ淡路島へ~~^^

器はもちろん淡路島産^^

2023.12.13 / 23:49

仕込みデー

本日仕入れと仕込みな一日、
の、始まりはこっちゃん高校まで送り、
から、
アグリファーム松岡さんの鹿の仕入れ、
の前に時間早いので時間つぶしで山道散策~。
だれーもいないやまみち、朝の光と色付いた雑木でしばし癒されてきました。

軽トラ一台幅のやまみち。
獣たちとの遭遇無し。
風もなく静かでした。
フグの仕込みを終え、こっちゃん迎えた夕刻。
きれいな空でした。
そんな一日の〆に歩いて行けるナポリ!まるみさん^^
レバーパテから始まる幸せ時間へ~
まるみさんの新たな展開もみせてもらって~
次の施設も楽しそうやわ~~^^
またご案内させていただきますね~~!

さぁ明日は韓国からの団体様^^
がんばりまーす!

2023.12.12 / 20:33

空室のお知らせです。

キャンセル頂きましたのでお知らせさせていただきます。

12月18日(月) 
あけぼのの間 2~4名様
お料理はイタリアンです。

もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。

昨夜も皆様ありがとうございました^^

今夜はお休みをいただいております。
晩ごはんは、頂き物の青梗菜をたっぷりと使ったみーちゃん大好きイカ墨パスタでした!
ありがとうございます~!
そしてお楽しみアルフィオーレAncoで癒されるのでした^^
アルフィオーレさん動画ぜひご覧ください~!
めちゃキレイです~~!
そしてワインが飲みたくなる^^
Fattoria AL FIORE documentary film 2023

2023.12.11 / 12:48

そうそう、この感じ!

昨夜も皆様ありがとうございました!
12月に入って、ふぐ料理が始まり一日に違うコースが同時進行~
追われながら頑張っております^^;
来月からこんな感じが無くなると思ったら少し寂しい…
ことはないかなぁ~^^
丁寧に生きたいと思っております!

終盤落ち着いてきてカメラもつ余裕も。
柴山さんの赤い葱を経産牛の脂を絡めながら炭火焼!
今夜も頑張ります!

2023.12.10 / 12:49

今年も残すところ!

ずいぶん暖かな12月ですね~^^;
めちゃくちゃな寒さはいらんけど、もうちょっと寒くても良いですよね~。

裏山の千両、小鳥に食べられる前に今年は切り取り成功!
奥様があちこちに活けてますのでね~^^

青い葉に赤い実とくれば、クリスマスやお正月感です。
もちょっと寒くなってくれば季節感満載な館内となりますね。

そんなタイミングの空室情報です。

12月22日(金)
〇島風の間 2~4名様

(ご予約頂きました。ありがとうございます!)


〇お食事のみでのご利用2~4名様
27日、28日の2日間です。

(両日共にご予約頂きましたありがとうございます!)
お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

2023.12.09 / 23:40

うまみの段違い

もちろん3年とらふぐも十分美味しいです。
ですが、旨味のレベル。
天然とらふぐはパワーあります。
例年と比べて獲れるのは大きいのが少ないようで、
先週も今週も1キロちょい少しオーバーのもの。
でもちょっとびっくりするくらい旨味が濃いんです。
大きければ大きいほど良いではありませんね。
個体差はもちろんありますが。
本日グラスワインは国産2種。
長野の甲州と岡山のシュナンブラン。
いいですね~^^
本日も皆様ありがとうございました!

2023.12.07 / 16:51

師走ですね^^;

お休みになると、掃除・仕入れ・仕込み、そして…
こっちゃんの送迎~(~o~)
皆さん通る道^^
毎日忙しく!でも楽しいですね^^
晩ごはんは家族でわいわいやってます^^
食べ過ぎ飲みすぎには注意なんですが、
奈良君、やまと君からワインも色々入荷です。
そして、試飲です。
あくまでも試飲です…

夕景眺めながら試飲です^^
旨すぎる!
今日はフグしっかり仕込んだし~
試飲の続きをお好み焼きながら楽しみます~~^^

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