BLOG 淡路島の風

2024.03.10 / 16:52

今週の空室状況です

キャンセルのお知らせ、すっかり忘れておりました^^;

もしよろしければお問い合わせくださいね。

◎3月16日(土)
あけぼのの間 2~4名様

(ご予約ありがとうございます!!)


お料理はほぼイタリアンなおまかせメニューです^^
ご連絡お待ちしております!

2024.03.09 / 09:54

いろいろありがたいです~~

魚があって良かった~
お越しいただけて良かった~
お会いできて良かったですー^^
ありがとうございましたー!

いつも建築でお世話になってるよし君の出身地 阿万(あま)地区のメバル!
よく肥えてましたよ~~^^
昨夜はワイン大好きな常連様が^^
色々楽しいです~~!

2024.03.08 / 00:22

本日も皆様ありがとうございました!

レモン酵母、結果的には素晴らしくどれもしっかり発酵して
パンが焼けました。
よかったー!
本日名残の一皿
寒グレと紅くるり

今週も魚揃えるの難しい週間^^;
でもしっかりなんとかべっちゃない!(大丈夫!)

2024.03.06 / 16:27

旅の途中でtambourine

タンバリンさん~おいしいねー^^

tambourine

2024.03.06 / 16:09

旅の続きにmong curry

モンさんのカレーが
食べたい時に食べられる!

カレールーの量り売りやキーマカレーの冷凍パック、
スパイスやモンさんのレトルトカレーも気軽に買うことができる販売所~
洲本市のコモード56商店街に新しくオープンします^^
来週からプレオープンなのでみなさんどーぞどーぞ!

本店は今まで通り木・金・土の営業なので、
その日以外で気軽に買える!
週5はオープンされるそうなのでこれは嬉しいですね~^^

レンジでチン!もOK~キーマカレー
ルーは量り売り!お鍋持参でぜひ~~^^
我が家の奥様は蓋つきのホーロー鍋で~
忙しい時とか、子供たちだけでも食べれるのでありがたい!
トッピングも自由に楽しめたり!
この日は冷蔵庫にあった幼馴染のラーメンマニアが作ってくれた煮玉を^^
お野菜のソースとしても◎
ん~~~、また食べたくなってきました~~^^
炙ったカンパーニュにのせも◎です~^^

淡路島旅のお土産にも良さそう^^
旅の続きをご自宅で!
モンさんのインスタ見てみてくださいねー
mong curry
モンさんこんな方、ストーリー読んでみてください^^
mong curry Awajishima | モンカレー・淡路島

2024.03.05 / 16:38

お知らせです!

先日仕入先でホテルアナガさんのフレンチ料理長
島岡さんとお会いしたんですが!

絶賛料理人さん募集されてるそうです!
サービスやフロントスタッフも!

島岡シェフは釣り好き^^
釣り好きな料理人さん、おすすめですよ~~^^
シェフのインスタグラムチェックしてみてくださいね~~!

yuichishimaoka

そういえば~、
料理人と言えば先日先輩こもっさんから久々連絡あって
井壷シェフの新しいお店にお世話になるって報告が!
うれしいですね~新しいお店はワイナリー併設のレストランカフェだそう!
井壷シェフのワイナリーもかなり楽しみなんですが、
そこでこもっさんが料理するってなんとも楽しみな報告でした~
今月末にオープン予定だそうです~
詳しく分かりましたらまたご報告させていただきますね~~^^

最後に空室のお知らせです~^^;
来週10日の日曜日にキャンセルが出ました。
もしよろしければお問い合わせくださいね~~。
3月10日(日) あけぼのの間 2~4名様
お料理はイタリアンです。

2024.03.05 / 15:53

うれしいこと!

本日より7月のご予約がスタートしました。
たくさんご予約頂きまして本当にありがとうございますm(__)m

7月も鱧料理の日、イタリアンの日と別れておりますが、
イタリアンの日でも食材として鱧は必ず使いますので、
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいね。

土曜日は鱧料理にさせていただいておりますが、
連休の14日(日)15日(月)はイタリアンにしましたので、
週末でイタリアンご希望の方はどうぞご検討くださいね。

もちろん週末も含めてまだ空きがございますので、
引き続きお問い合わせお待ちしております^^

メバルのアラとフェンネルの出汁
柴山さんから大きなフェンネルが届いております。
根っこ、株の部分をスライスしてゆっくりソテーし、
上のスープで軟らかくなるまで煮ます。
ミキサーでピュレにして温めたもの、
皮目を炙ったメバル、ピリッと辛味のナスタチウムを中心に葉物を添えて
少し酸味を加えたオイルを。

爽やかで独特の甘い香りのフェンネルと
春を告げる魚メバルの組み合わせ
今日めちゃくちゃ寒いですが
あたたかな春はすぐそこまできてます~~^^

2024.03.04 / 00:30

あらためまして

食材が揃う淡路島
本当にありがたい環境です。

味見するとそれは私の日常の味です。
日常というか過去の日常。

突拍子に美味しすぎることもなく実に美味しい。
素晴らしいとも思えます。

3年とらふぐ白子のソテーに新玉ねぎのスープ
今シーズン最終系!
淡路経産牛
ランプ美味しいです。
脂なく旨味あり
ランプ好きです~。

2024.03.03 / 12:23

春が来た!

2024.03.02 / 00:00

パスタ!

自分で練って延ばして作ったパスタに戻りました3月です^^;

お刺身でももちろんな状態の足赤海老、
小さく刻んでコニャックでマリネ、
パスタも仕上がりのそのタイミングでアシアカエビを加えてます。
エビの火入れはほんのりと。

CATEGORY

ARCHIVE