BLOG 淡路島の風

今週の朝食焼き魚はカマスの塩焼きです。
脂のってますよ～～～！

ハレノサラ小浜君のチャーシュー
薄くスライスして
アツアツご飯の上にのっけて頂くんです。

チャーシューでご飯を巻くようにして…
幸せご飯です～～～^^

仕入れ道中、山道には野菊がきれいに咲いております。
咲き始めてしばらくたっておりますが、
少し風がひんやり感じ始めたら本格的に連想して食べたくなるんですね。

菊菜が万願寺に代わりムラサキガニと相性よくパスタで登場です。

来年２０２４年３月のご予約は、
１１月６日(月)正午１２時より受付開始させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。

続きまして、来週の空室状況です。
年末にかけてお食事のお問い合わせを多く頂戴しておりますが、
満室の日が多くお断りしてばかりで大変申し訳なく思っております。
１１月に少しですが空きがございますので、
もしよろしければお問い合わせください。
どうぞよろしくお願いします。

１１月４日(土)
〇おのころの間　２～４名様
（ご予約頂きました！ありがとうございますm(__)m）

１１月８日(水)
〇島風の間　２～４名様

１１月９日(木)
〇お食事の日となっております。
あと１０、７、5　２名様まで大丈夫です。
（ご予約ありがとうございます！）

お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしておりますm(__)m

朝晩ほんのりひんやりしてきましたね。
12月のひんやりとはちょっと訳が違いますが、
確実に季節が進んでいる感じです。

そうなりゃもう鹿食べたくなりました^^

先日仕入れた松岡さんのきれいな鹿をカツにしました。
淡路島の鹿、本当に美味しいのです。

もしジビエを敬遠されてらっしゃるのでしたら、
この鹿を一回食べてみてほしい！

そんなきれいな味の鹿カツなんです^^
明日からのお客様もぜひぜひ～！

出ました！じゃなく出てました^^;すいません。。
もしよろしければお問い合わせください！

10月30日(月)
〇島風の間　2名様
（ご予約いただきました！ありがとうございます！）
お料理はイタリアンです。
お問い合わせお待ちしております！

そろそろ終盤、
今年は出はじめから大きめのサイズが揃っておりましたが、
10月半ばにがらっとサイズダウン。
もう終わりかなぁ～と、一瞬遠のいておりましたが、
昨日は由良産のウオゼが入荷！（そうウオゼのお話です^^）
氷がぎっしり効いてるクボタ水産さんの魚、扱い素晴らしいです。

そんなウオゼをおのころ雫塩して、キッコ―米酢で〆て炙るという好きなやつ。
肥田さんの甘っこで仕込むシンプルなソースでお楽しみいただきましたが、
そこに柴山さんのカタバミやオゼイユの酸味、ナスタチウムの辛味、
庭のフェンネルと福良マルシェさんのディルで爽やかな香りを。

食べるごとに組み合わせを変えていろんな味でお楽しみいただけるんです～。

私もそうですが、旅に出ると美味しいお酒頂いてすぐに寝ちゃう^^;

でも深夜0時の風景はこんな感じです。
ほんのり冷たい風に吹かれながら
海を照らすお月さん眺めるのもなかなかいいもんです～。
タイミングあればぜひぜひ。