BLOG 淡路島の風

さむいですね～^^;
昨日の厨房は、ふぐの仕込みのみ。
火の気のない厨房は想像より冷え込みます～。
底冷え足のつま先なんかだんだん感覚が…
って大袈裟ですがそんなくらい冷えます。

ま、食材にはそれくらいが良いんですけどね～^^;

そんな過酷な仕込みはお昼過ぎには終わり、
やまと君とこにワインの仕入れ、
美味しいワインをたくさんいただいてきました。
イタリア多めです。色々お楽しみくださいね～。

ありがたいことに2月は満室を頂いております。
また空室がでましたら随時お知らせさせていただきますね。
ひとまず、近場での空室は今月３1日のみとなりました。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
〇1月31日(水)　島風の間　2～4名様　お料理はイタリアンです。

今日は小学校のマラソン大会！
めちゃーくちゃー冷たい風！
飛ばされそうになりながらの観戦応援となりました^^;

しかしなんですね～、
あんな一生懸命になってるところは普段ではなかなか見れませんからね～。
ほんと元気もらった気がします！

グランドぐるっと回って坂道下って登ってってほんとよくがんばりましたね！
児童のみんなお疲れ様～今夜はお鍋食べてゆっくりお風呂に入ってください～^^

昨夜は半袖Tシャツ1枚で料理してたんですが、
今朝は極暖長袖Tシャツ2枚重ねです^^;
気温変化はどうぞやんわりでお願いしたいもんです～。

さてさてそんな気温の変化も悪いばかりではない！
と、思いたい^^;

お野菜や魚の美味しさはこの寒さでより深くなる。
奥深い美味しさにどっぷり浸かってこの季節を存分に楽しみましょう！

週末から週明けの空室が出ておりますので、
お知らせさせていただきますね。
もしよろしければお問い合わせください。

〇1月26日(金)　あけぼのの間　2～4名様　お料理はイタリアンです。
（ご予約いただきました。ありがとうございます！）
〇1月27日(土)　おのころの間　2～4名様　お料理はふぐ料理です。
（ご予約いただきました。ありがとうございます！）
〇2月1日(木)　島風の間　2～4名様　お料理はイタリアンです。
（ご予約いただきました。ありがとうございます！）

お待ちしております！

ほんとにありがたいです。
弱ってると優しくしていただける。
しみるなぁ～～(~o~)

仕事できる有難味は本当に美味しいです^^
気持ちの良い疲れと美味しいワインで連日爆睡な日々が戻ってきましたm(__)m

これは私の人生そのものだな～～。

午後五時過ぎても陽はまだ四国の山の上～
明日からふぐの仕込み再開です！
がんばるぞ^^

カワハギなんかもそうなんですが、
身に脂を蓄えない魚は、肝に全集中させてると思うんですね脂を。
フグも同じで、この肝～～！って思うほど捌くたびにどでかい肝を見ています、ふぐの場合見るだけなんですが^^;

カワハギのお造りで肝をといたポン酢で食べたりすると思うのですが、
身にない脂を肝の油脂で補いながら頂く方法。
淡白な身を濃厚な肝で楽しむ。美味しいですよね。

ふぐは肝に毒があるので同じように楽しむことはできませんが、
白子に置き換えるとまた色々楽しめますね。

もちろん淡白を淡白なまま楽しむこともありますが、
コースの中盤以降なら少し相性も考えてお楽しみいただければと思っております。