BLOG 淡路島の風

2022.02.15 / 22:58

休日充実

ポカポカ小春日和な本日は、
午前打ち込み
のち
花岡さん所へ田助鴨とお野菜の仕入れへ。
兼ねて
西海岸いのうえさんで美味しいラーメンよばれて~、
ナツコさんところで楽しいお話と大前さんの器も^^
帰り際にはナツコさんコーヒーのおもたせ頂きm(__)m
花岡さんの前に岡本さんちも計画してましたが、
ナツコさんと盛り上がりすぎて時間押し。。
ひろぽんさんのマシンガントークはまた後日のお楽しみに。
無事花岡さんのところできれいなお野菜と鴨をいただき^^
帰り道にはKIKA北島さんに念を送りつつ^^柚李窯片山さんも感じつつまた次回!
道中には、attaさん、やまと君のお店、しんせ君のお店がオープンするし~。
子供たちのお土産にチカさんのシナモンロールそう今日はアムリタンの日。
美味しいコーヒーとお土産のつもりのシナモンロールいただこうと~
そしたらハレノサラこはまくんとたえちゃんが^^
アムリタンの偶然で大いに盛り上がり楽しい時間でした~^^

しかしなんですね、
コロナで集まることができなくて
やっぱりさみしいんです。
会えばやっぱりうれしかった。

早くみんなで集まりたいなぁ~。

2022.02.14 / 11:26

蒸気で火入れ!

いつもありがとうございます!
昨夜も無事皆様にお楽しみいただきました~!
うれしいご感想もたくさん頂きほんと励みになります~^^

今夜はお休み頂き例のやつがんばります~~^^;
肩こり注意!あぁ整体の先生が恋しい今日この頃~~^^;

天然シマフグの身はフェンネルの葉をまとわせ蒸し焼きにして切り分けます。
美味しい湯気と香りに包まれて、シマフグがより美味しく^^
お鍋も良いですが、こんな感じのフグ料理もいいでしょ^^

さてさて、今週末の空室状況です。
もしよろしければ、お問い合わせくださいね。
2月18日(金) うずしおの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございます!)
2月19日(土) 食事のみ 2~4名様

(ご予約いただきました!ありがとうございます!)
お料理はイタリアンです。ごゆっくりとお楽しみください。
℡0799-39-0515

2022.02.13 / 10:46

お野菜が美味しい!と

お野菜が美味しい
と、よくお客様からご感想をいただいております。

今夜もお楽しみいただけるようがんばります~~^^

今年も柴山さんのタルティーヴォ!
生の紅菜苔やカステルフランコとタルタルのお野菜で~
根菜が美味しい季節です。
カンパーニュには金時人参のラペなど
人参をいろんな形で!

2022.02.12 / 14:05

シマフグの煮込み

今夜の皆様もよろしくお願いします!

2022.02.11 / 10:18

菜の花のパスタです。

菜の花のピュレを練りこんだパスタです。
全卵で練ったので黄色がかった鶯色のパスタになりました。
あー、早く春よ来い~^^

2022.02.10 / 13:33

豊かな時間は続くよどこまでも^^

打ち続ける日々の中^^;
昨夜は、タダヨシ君のピッツァtakeout!

いいですね~まるみ食堂さん~^^
思い立ったらすぐに注文~できますから~
最高です~~!
ちなみに注文は、みのり大好きマルゲリータと
おとう大好きなビスマルクビアンカでした~!
ごちそうさまでした^^

今週も安藤さんからワインいろいろ届いております!
今夜の皆様もお楽しみくださいね~!
写真のグラッパも~
食後の会話とともにいかがですか~!
‘銘酒バローロの原料となるネッビオーロの搾りかすを使用したグラッパ。
香りが華やかで、意外なほどの飲みやすさ。
マローロ家が1977年に創業した蒸留専門の蔵元で地元でも高い評価を得ています。
アルコールは45度と高いのでご注意を!’

と、安藤さん!
グラス800円ですのでお気軽に~~^^

2022.02.08 / 11:00

お土産に淡路島の食材を!

ほぼ毎日福良マルシェさんへ仕入れに行きますが、
そこでチェックアウトされたお客様と再会!
なんてことが多々ございます^^

お野菜はもちろん、久保田水産さんの魚介もおすすめですよ~。
真面目にまっすぐなこういっちゃんの仕事っぷりが素晴らしいです。
ぜひぜひ。
末澤さんのおのころ雫塩や、やまと君のカレーはじめ加工品たちも買えちゃいます。
旅の続きを自宅でも!
あ、‘食卓に淡路島’ですね!竹川ファームさんのコピーや~^^

この頃パスタは舌平目です。
福良マルシェさんで肥田さんのミニトマト甘っこがたくさんなので、
小さいところを仕入れてドライトマトにしています。
凝縮の旨味です。
緑はこれまた肥田さんの春菊です。
大人の香りと味で全体をまとめてます。
クレソンはこれまた福良マルシェさんで。
松岡さんの鹿と柴山さんのカーヴォロネロ、
鳴門オレンジのジャム。
カンパーニュはオリーブオイルを練りこんだキンカン酵母。

今夜はお休み頂いておりますが、今月のお休みは毎年恒例のあの作業を…
宿題は早めにしてしまえ~~!って子供に言えません2月はいつも思います^^;
がんばりますー。

2022.02.07 / 13:08

良い時間です~^^

昨夜もいろんなお客様にお越しいただきまして、
本当にありがとうございました!

少しですが皆様とお話できてほんと楽しかったです^^

中高とサッカーでお世話になった2こ上の先輩家族もお越しいただいてて、
やっぱり昔話しで盛り上がるわけですが~^^
あ~、コロナが収まったらサッカー部みんなで集まりたいなぁ~
2こ上の先輩から2こ下の後輩まで!
めちゃ団体でわいわいと^^

まぁ団体はコロナ収まるまで辛抱ですが、
それまでは対策しながらこじんまりと楽しみましょね~。
全くなしはほんときついからね~。

柴山さんのゴールデンビーツ!
密に焼いてます^^

2022.02.06 / 13:40

冬の風~

今朝は潮が引いてて波かぶりは少なかったです^^;
当然漁師さんお休みなんですが、
別所さんの水槽隅々まで見て東京行きのやつもらってきました^^

ほれはあかん~いうやつも欲しがりますからね、
よく怒られるんです。笑
でもしゃーないですよね~^^
お客様に喜んでいただくためですから~^^

昨夜の皆さんもありがとうございましたm(__)m
昨夜は見事に皆さまボトルででしたね^^
今夜の皆様も大切な時間、ごゆっくりとお楽しみくださいね~!

さてさて、少し先までの空室状況お知らせさせていただきますね!
やはり人数が多いとキャンセルされる感じですね~、
そりゃそうですよね~、いましばらくの辛抱でしょうか。
もしよろしければご連絡くださいm(__)m
TEL0799-39-0515

2月
17日(木) 食事のみ 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
18日(金) 先山の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
19日(土) 食事のみ 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
20日(日) 食事のみ 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
21日(月) 先山の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
26日(土) 食事み 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)

2022.02.05 / 14:00

西海岸は海の中と一緒くらい^^;

まんでわやです^^;
潮風なんて文字で見ると爽やかそうですが!
めちゃくちゃ吹いてます冬の風!
風に交じって潮も吹き荒れてます!
仕入れの軽トラ潮まみれ^^;

皆様お越しの際は、穏やかな東海岸を~~^^

お肉のソースには、地元センザン醤油のさしみ!を少し効かせてます。
昨夜も皆さまごゆっくりとお楽しみになられました^^
豊かな時間をありがとうございますm(__)m
今夜の皆様もごゆっくりと~!

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