BLOG - 淡路島の風

2022.03.08 / 19:47

使いきれなかった食材で～

パンチェッタをしっかり火入れしてその脂でフェンネルをソテーするでしょ
パスタのゆで汁を加えて少し煮まーす。
火が通ったところに人参はじめもろもろのピュレを加え～
ソース完成！（普段の営業ではいろいろ加えるより単体が多いのでこの重なる味はこんな時限定m(__)m）
ゆであがったパスタを和えて仕上げにフェンネルの葉です。
黒コショウを荒く引いて、お野菜の甘さを引き締め～
食べ進めた途中に～パルミジャーノおろして味変えて～。
美味しくいただきました^^

今日は終始穏やかな一日でしたね。
しげきのいかなごくぎ煮が漁港中に香って
ちっちゃいころから知ってる子たちが中学卒業～。
（みんなおめでとう！）

あぁ、春やなぁ～。

現場は引き続き大工さん小磯君着々と
水道関係いつもお世話になってます奈木さんご夫婦でm(__)m
監督よし君は毎日のように^^
明日はまたまた軽トラ運転手がんばります～～！

リニューアル風景 - 夕景

2022.03.07 / 20:39

春キャベツのグラタン

本日より大工さん！
いつもお世話になっている同級生の棟梁小磯君^^
今回もよろしくお願いします！

私は朝一から材木まごころ運搬のお手伝い～^^
これから3日おき程度の頻度で搬入お手伝いです！
と、いっても、軽トラ運転だけですが～～^^;

リニューアル家族 - ごはん

2022.03.04 / 22:43

フェンネルの根っこは若いのに限る^^;

宿がお休みになってからは、末っ子みのりちゃんと一緒にいることが多いのですが、
よくマジカルバナナをして遊びます、あの連想ゲーム的なやつですね^^
バナナと言ったらキイロ！みたいな。

何回か続いてなんと‘いのち’って言うたので、命と言ったら一番大事！って言ったら、
一番大事と言ったら家族！ってみのりちゃんが言いました。

人の命を何と思う。

今はなんも思ってないわな。
子供のころはわが子と同じように感じていたはずなのに。
おかしいなぁ～。

解体作業は残業してくれて本日で仕舞いです。
ありがとうございました！
合間の作業で、イチゴをジャムに
牛乳はベシャメルに
（料理通信でみたルゥに牛乳加えるんじゃなくて牛乳にルゥ加えるやり方初挑戦！また次回もやる！）
庭のフェンネルの根っこ掘り返し、ストーブの熱で火入れ！
これが2シーズン目の根っこでカットするとき異様な芯の硬さ！もう木です^^;
でも一応火入れしてみましたが、木です^^;
いつものあの美味しいフェンネルの根っこは若いんですね～。
今日も一つ勉強になりました！良い一日！

リニューアル家族

2022.03.03 / 20:47

解体運搬の間に！

牛乳余ってたので子供たちにプリンです。
右はキャラメルおだやか子供向け、
左は焦がし進めたキャラメル大人の苦みで！

とかやってみたけど、プリン液が牛乳のみと子供用と同じなので、
苦みに耐えうるコクが^^;

元種継ぐために玄米バゲットを！
いつもの倍仕込んで8本分を12本に分割でミニバゲットです。
お腹すかせて帰ってきたみのりちゃんは1本全部食べてました^^

いつもにはない足場の一番上から春の夕景。
明日の朝はずいぶんと冷え込むそう。
暖かくして休みましょうね～。

明日も引き続き解体運搬お手伝いです。
良い一日にしましょうね～。
あと一本牛乳あるのでベシャメルかな～！

リニューアル

2022.03.02 / 21:51

はじまりはいつも雨～^^;

昨日から降り続いた雨は今朝まで^^;

ですが、今は建設業とてもご多忙！
本格的に解体屋さん登場は二日遅れで明日からです～^^

解体で出た諸々は軽トラで下の駐車場まで運搬は私の作業なので、
明日はしっかりお手伝いデーです^^
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

そうです、昨日はたくさんのご予約、
本当にありがとうございましたm(__)m

7月まで週末はすべて満室となりました。

7月は鱧料理ご希望のお客様もたくさんです。
平日は、イタリアン限定の日もあれば鱧料理限定の日もございますので、
またお問い合わせいただいた時になりますがお伝えさせていただきますね！
どうぞごゆっくりとお楽しみください^^

さて、昨夜は同級生料理人ばんち（万代さんですね！）のお料理を同級生このご時世なのでこじんまりとですがいただきました！
7割が飲食の仕事してるので、ほぼほぼその話と思いきや～
やっぱり同級生なので、昔の話で盛り上がり楽しい時間でした^^
あんま覚えてないけど^^;
笑いしかなかった楽しいでしかないとういう！

ばんち～いつもおおきに～^^
記憶に残るハスの造りありがとう～～！

あっという間の楽しい時間でしたが、充実のひと時！

みなさんも充実の日々を！ですね～！
明日も豊かな一日を！（今はまだこじんまりとですね^^;）