BLOG 淡路島の風
2022.01.15 / 10:26
本日もよろしくお願いします!
今朝もしっかりパン仕込み完了!
昨日もいい感じ!
このように今夜もしっかり焼き上げたいと思います^^
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![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_9557-2.jpg)
魚料理の時はシンプルに少し温めて。
2022.01.13 / 22:58
渋すぎる!
8時頃まではこんな感じじゃなかったんですがね~~^^;
10時過ぎ、仕入れに出るころには北西の風、絶好調~~(+o+)
そして、夜になっても現在進行形^^;
そんな中でしたが、本日しっかりいい感じに仕入れできました!
良かった~^^
丸山では、活きの天然鯛にヒラメ、
福良では、活きのシマフグに足赤エビ、
ハリイカや朝食用のカマスも^^
一通りいい感じです~!
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明日の分もある程度確保してるのですが、
何かサプライズあれば嬉しいなぁ~~。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_9552-1.jpg)
皆さんたくさん飲まれたのでいくつかはオープン!しましたが~
今年の共栄堂さん、渋いっすね~~^^
かっこいい!
さぁ!明日も頑張りましょ^^
よろしくお願いします!
2022.01.12 / 17:31
薪窯から薪窯^^
いつもありがとうございますm(__)m
今日は、朝から消防署の職員さんに来ていただいて館内の点検、
いろいろご指導いただきましたm(__)m
商工会や市役所など休み中でないといけないところをぐるっとして、
野菜や備品関係の仕入れ、そして最終西浦潮かぶりながらお塩の仕入れ^^
お昼にただよし君とこでマリナーラとビスマルクで今年ピザ初めさせてもらいました!
美味しい休日は、明日からの美味しいにつながります~!
真面目に真剣にまっすぐはやっぱり気持ちいいですね~^^
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お腹すいてるときはビスマルクもね~!
あ、奥さんと二人でですよ~^^
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末澤さんありがとう~!
コーヒーも美味しかった~~~^^
良い時間でした。
この流れは明日に続きます^^
2022.01.12 / 11:28
おめでと!
お姉ちゃんのためにデコレーション担当みのりちゃん!
よくできました^^
さくらは17歳かぁ~。
来年からは18歳で成人なんですね~。
来年はワインで乾杯やなぁ~。
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あ、写ってませんがこっちゃんも一緒に祝ってます~(笑)
2022.01.11 / 13:11
空室のお知らせ更新です~~
1月14日(金)先山の間 2~6名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)1月14日(金)おのころの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)1月16日(日)島風の間 2~4名様(16日から14日への移動頂いたので新たに空室です!)
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)1月20日(木)先山の間 2~6名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
14日に空室が出ております。
もしよろしければお問い合わせください。
お待ちしておりますm(__)m
℡0799-39-0515
2022.01.11 / 12:39
来る!風が!今週も!
えー、同業者の皆様お疲れ様です~~。
今週もだいぶ風吹きそうっすね~^^;
魚の仕入れどないします~~^^;
色々諸々囲といてもらわんと~
えらいこっちゃにならんように~!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_9515-1.jpg)
活き活きをおのころ雫塩してなじませております。
美味しいのでおったら必ず仕入れますね~^^
お楽しみください~!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_9516-1.jpg)
でも原価倍なので常は使えませんなはは^^;
2022.01.09 / 23:27
1月中はいけたらと~
3年とらふぐの白子を使った料理は、
なんらかの形でお楽しみいただければと思っております!
せめて白子だけでも~~~。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_9512-1024x575.jpg)
今日は福良マルシェさんの菜の花。
旨味と酸味の自家製ドライトマトもマルシェさんで仕入れた肥田さんの甘っこを乾燥させたものです。
このパスタは日々変化。
明日は麵の形を変えようと妄想中~~。
日々、いろんなお客様とお話できて嬉し楽しです。
またもやコロナが悪さしてますが、
遠くよりお越しのお客様には少しでもお話しできればとお見送り話です。
常日頃の常連様はもちろんですが、
ご縁あって当館をお選びいただいた皆様方からのご感想をいただきます。
楽しいです^^
淡路島をもっと好きになっていただきたいですね~
充実の旅をぜひぜひ~~~^^
2022.01.09 / 13:57
空室のご案内です!
1月16日(日)島風の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)1月21日(金)先山の間 2~6名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)1月23日(日)島風の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)1月23日(日)うずしおの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
お料理は、天然とらふぐ又はイタリアンです。
連泊の方とか、2部屋予約の方とかのキャンセルなので
全部で5室のご案内となります。
もしよろしければお問い合わせくださいね~。
お待ちしておりますm(__)m
℡0799-39-0515
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/4G4A0529-1024x574.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/4G4A0522-1024x575.jpg)
パンは酵母継ぐためでもあり~
パスタは、柴山さんのケールやカーヴォロネロを鹿と煮込んで!
時間たってもお酒のお供に良いですねショートパスタ^^
この時作ったのがよかったので、只今カンパーニュに応用してます~!
ぜひお楽しみくださいね~~!
2022.01.08 / 23:22
バランスよし!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_9502-1024x575.jpg)
カンパーニュ今年もいい感じ!
とはいえ、また新しい要素も探します!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_9506-1024x582.jpg)
じっくりとぜひ~。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_9508-1024x574.jpg)
活き活きをローストで皮はじける!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_9509-1024x575.jpg)
年始早々幸せです!
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