BLOG 淡路島の風

2021.11.16 / 10:46

西日の季節です~

厨房にまっすぐ西日が差しこむ季節となってまいりました。
と、いうことで~、
ご宿泊のお部屋からは真正面に沈む夕日をご覧いただけます^^

夕食前にごゆっくりお楽しみくださいね~。
ちなみに日の入り時刻は16:56。はやいですね~~~。

お部屋の空きが増えております~。
もしよろしければど~ぞ~^^

2021.11.14 / 10:24

根菜おいしいです

タルタルには鳴門からやってきた真っ白な蕪、
覆うのは柴山さんの紅芯大根。
ピリッと刺激が美味しいですね~。

2021.11.14 / 10:21

すだち酵母

フォカッチャを焼くようになってやっぱり生地にオイルが入ると食べやすいなぁ~
って思うようになって、最近はカンパーニュにも少し。

2021.11.14 / 10:18

たいら君の上勝阿波晩茶

たいら君ありがとう!

おいしいたいら君から頂いた香り高い阿波晩茶。
淡路島牛乳で煮だしてクレープの生地とジェラートに。
マスカルポーネを挟んだ生地には葉っぱも入ってます^^
クレープは焼きたてを!ってがんばって焼いてると、
辻調の最後の方で一般のお客さん食べに来るやつでめっちゃ焼いてた遠い記憶が…
一緒に焼いてた先生に褒められたあま~い記憶です^^

2021.11.13 / 11:33

淡路ビーフばら肉と玉ねぎの煮込み

じっくり玉ねぎを炒めますとろとろに。
玉ねぎはやっぱり玉ねぎでただただ玉ねぎの香りですが、
隣でばら肉をソテーし始めるとその香りと玉ねぎの香りが相まって、
もうおいしい^^
たぷたぷととろとろと十分に玉ねぎがいたまったら、
おろしたショウガとニンニク、スターアニスとクローブを入れるのですが…

香りだけで笑顔になれるそんな煮込みです。

ばら肉に一晩塩してますので、味付けはほぼほぼお肉の塩分のみ。
その日のお野菜と合わせてその日の酵母のカンパーニュに。
昨夜は、原木しいたけ、柿酵母のカンパーニュでした~。

2021.11.12 / 12:32

今日も風!でもしかし!

ありがたくいろいろ仕入れることができています!
これから頑張ってさばきます~~!

福良の鰆を藁で炙って、ソテーした菊芋のサラダと。
仕上げに自家製の鰆のカラスミを。
丸山のウマズラハギをシンプルに煮込み!
そんなシンプルな料理に合わせました~!
おいしい~^^

2021.11.11 / 12:12

風・風・風!

気温が下がって風が続いておりますが、
本日も無事貴重な食材入荷しております!
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ。

地元丸山漁港で水揚げの天然鯛。
良い状態です。先ほど神経〆しました。
今日は、シンプルに夕食前まで休ませて~。

2021.11.09 / 12:23

うれしいいただきもの

上勝のおいしいたいら君(ペルトナーレさんですね)が送ってきてくれた阿波晩茶。
美味しいを知っているたいら君は、おいしいたいら君だ。
おいしいたいら君に癒されよう!
今夜はお休みいただいておりますm(__)m

2021.11.09 / 12:15

素晴らしい!

原木しいたけ直径15センチ南海荘産!

2021.11.09 / 12:12

いい流れです^^

チェックイン前とかしてからとか、午後のひとときにぶらっと丸山漁港散歩~。
道中、酒屋さん2軒ありますからね(別所さんと島崎さんですね)、
缶ビール買って海見ながら~いいですね~^^
今朝チェックアウトされたお客様は、まるみ食堂さんで生ビール~って~!
最高すぎる~^^

天気の良い日は、お昼にピッツァテイクアウトして缶ビールもって~
堤防や展望公園で行きかう船を眺めながら^^
宿で温泉、お部屋からの景色ぼーっと眺めたり~うとうとしたりして~
夕食へと~~^^
最高のプランちゃいます~^^

朝風呂、朝食食べてチェックアウトしたら、
瓦のコースター作ったり(土坐さんですね)、作家さんの器(たくさんいらっしゃいますね)買ったり!
美味しい昼(お寿司とか食堂とかお蕎麦もいいしカフェとかカレーも最高!)も堪能して~!

朝食の焼き魚もアジ、鰆、ウオゼ、カマスなどなど
美味しい魚が満載、秋はやっぱり素晴らしい!

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