BLOG 淡路島の風

なんとなんと２週続けて週末お休み頂いておりますm(__)m
こっちゃんは中３なのでもうこの手の行事は残りあとちょっと。
貴重な時間いただきますm(__)m
みのりちゃんはもう少し続きますが～^^

最後に来週の空き状況をお知らせさせていただきます！
１９日（木）
〇先山　２～４名様
〇あけぼの　２～４名様
〇お食事のお部屋　２名様～

もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

仕入中に良いタイミングでいい感じのアナゴが入荷！

迷わず頂き、パスタかそれともカンパーニュにか！

帰って試してやっぱりパスタに^^
タコ漁のゾウモン（ついでにとれたものですね^^;）でしたがいい感じによく肥えたものでした。
タコも仕入れて、どっちをどっちにするかでしたが、色々考えて軟らかく煮てソテーしてこちらはカンパーニュに。

今日も出会いの食材で皆様にお楽しみいただけましたー。
良かった～^^

大きく育ちすぎたアスパラの脇から出ているミニアスパラ、
これ美味しいですねぇ～～^^
本家の畑におかんが植えたやつですが、いつもほったらかしでわさわさしてるんです^^;
昨日はそんな発見があったのでめちゃうれしかったんです。
やったー！

これから卵を抱え込もうとしているので、
よく餌を食べてるんでしょうかね。身はとてもいい感じです。
１．５キロの大振りを使ってますが、皮のみを炭火で炙り火を通しております。
鱧料理での焼き物も同じ感じで火入れしますが、もう少し生っぽく仕上げております。
ほんのり温かな生の身と皮のゼラチンがいい具合に感じてもらえたらいいなぁ～
そんな感じのお皿です。

カンパーニュ、
とてもシンプルな感じです。
粉は石臼引きのキタノカオリ、
酵母は、日々継いでいる種生地（これを何と呼ぶのか知らない^^;この元種はキンカン酵母から起こしたような…遠い記憶^^;）
あと、水とおのころ雫塩。

ワイン飲むときなんか、チーズとこのカンパーニュがとてもいいです。
飲みすぎ食べ過ぎ注意です～～。

５月９日（月）
島風　２名様

５月１１日（水）
おのころ　２～４名様
島風　２～４名様
先山　２～６名様
(お食事のご予約をいただきましたありがとうございます^^
なので、あと一組のご案内となっております！
よろしければお問い合わせ下さいね～！）

２日間ともにお食事のみのご利用でも大丈夫です。
もしよろしければ、お問い合わせくださいね。
お待ちしております。

ですね～^^

車を走らせると、かなり遠くの県外ナンバー、
まだまだ南を目指して南下中～ってな車もたくさんですね^^

高速道路からも淡路島の木々、
若葉がまぶしいの～！
お楽しみくださっていると思いますが、
いま、淡路島の山々では木の花が盛りです！

白い花がよくみられますが、
仕入れ道中でも間近で咲くニセアカシアが！

写真を撮ろうと軽トラから降りると…
めちゃーくちゃー
甘～い香りが辺り一面！

ダンゴバチや、カナブンが忙しそうに飛んでました～^^
淡路島中の山々で繰り広げられていると想像すると、
なんとも豊かな島だなぁ～と改めて思います。。。

そろそろね、
以前のような感じで
お越しくださったり、ご予約頂いたり^^

ご家族では、もうね！
おじいちゃんおばあちゃんから
お孫さんまでね^^

世の中色々ありますが、
憂うばかりでは
と、思うのです。

たった今
は、
いまだけですからね。

たまには
今を存分に楽しみましょ～^^

本日お昼１２時から９月のご予約受付始まっております^^
９月は連休ありますので、かなり集中してご予約いただいているみたいですm(__)m
ご予約いただきました皆様、本当にありがとうございました！
秋の夕景や食材をのんびりとお楽しみくださいませ^^

まだ前半の週末は空きもあったような感じなので、
またよろしければお問い合わせくださいね～。

５月ですね！
GWたくさんのご予約お問い合わせありがとうございますm(__)m
お天気も良く、食材も色々！
今朝も鰆、鯛、アコウ、ヒラメ、メバル、カレイ、アナゴ、アブラメなどなど！
GW中に沖の日がいい天気だと仕入れもはかどり最高です^^
今夜のお客様もお楽しみくださいね～！

で、
GW明けたら少し空室ございますので、
もしよろしければご連絡くださいね。
ゆったりとした淡路島でのんびり旅
ぜひお楽しみください^^