BLOG 淡路島の風

2022.08.01 / 22:17

うみうなぎ

よしのりありがとう!
って、この一匹にかかった日数が貴重すぎます‼

地元丸山の海で獲れたウナギです。
獲れる年はそれでも数匹、
今シーズンは初めての海ウナギ。
てか、数年ぶり^^;
ありがとー!感謝感謝!

2022.07.31 / 22:26

12月のご予約始まります!

7月もあっという間でしたね~!
明日からは8月、暑い夏はまだまだ続きますが、
真逆の季節、12月のご予約が始まります。

気になるふぐ料理ですが、
どうやら今シーズンは例年通り12~2月の期間でご提供できそうです。
ホッとしました。
昨シーズンのようなことが無いよう願っております。
皆さんにお楽しみいただけますように。

12月のご予約は…
8月1日(月曜日)正午12時から受付開始させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

安藤さんから届いております。
皆様ごゆっくりとお楽しみくださいませm(__)m

2022.07.30 / 22:59

気持ちいい疲労感!

てー!
昔ながらの夏って感じです!
ありがとうございますm(__)m

できる限りの精一杯で日々!

やらねばならぬ何事もですね~
やらんと何も始まらんやつです~~

明日はこっちゃんコンクール!
みんながんばって~
りらっくすりらっくす~~^^

スズキ君は同じく地元丸山産のタコと合わせてタルタルに!
薬味的な赤玉ねぎとオクラでまとめております。
周りには夏野菜の個性をちりばめて。

きれいな釣りの鱸はそう多く水揚げされませんが、
あれば必ず仕入れますのでぜひお楽しみくださいね。

2022.07.28 / 12:50

夏魚スズキ君!

昨夜の皆様もありがとうございましたm(__)m
鱧、絶好調~^^
本日は皆さまイタリアン~張り切ってまいりましょう!
写真は地元丸山産釣りの鱸!丸々です~~^^

2022.07.26 / 21:36

自由研究!

みのりちゃん、贅沢な環境を生かして自由研究~
前の海にはどんな生き物がいるのでしょうか~!
的な^^
今日は1日どっぷりアウトドアでした^^
はよ寝ます~~~(~o~)

2022.07.24 / 18:13

空室のお知らせです。

キャンセル頂いております。
もしよろしければ、ご連絡ください。
お待ちしておりますm(__)m

℡0799-39-0515

8月5日(金) あけぼのの間 2~4名様 イタリアン
(ご予約いただきまして満室となりました。
ありがとうございます、夏の風景もぜひお楽しみくださいm(__)m)


8月6日(土) 島風の間 2~4名さま 鱧料理
(ご予約いただきまして満室となりました。
ありがとうございます。ごゆっくりとお楽しみくださいm(__)m)


8月11日(木) あけぼのの間 2~4名さま 鱧料理
(お盆料金日です。週末料金+1500円となります。)

(ご予約いただきまして満室となりました。
ありがとうございます、夏の淡路島をごゆっくりとお楽しみくださいm(__)m)

3階あけぼのの間の前にあるベランダより本日24日の夕景です。
ここのところ風が涼しげで今日はツクツクボウシも鳴いてましたよ~。
日が暮れるとクーラーいらず。
ワイン頂きながらのんびり休日です~~。

2022.07.24 / 18:01

油断大敵!

もう少し!
や、いうて様子見てたら
初めての収穫、色付いたリオグランデ(トマト)よりもはるかに成長~^^;

丸いキュウリは柴山さんから苗を頂いたカロセッロ!
昨夜はソテーしてヒイカのお供に^^
土曜日のお食事、お越しくださいました皆様ありがとうございましたm(__)m
夏の週末は鱧料理限定ですが昨夜はイタリアンで。

こっちゃん部活最後の大会をしっかりこの目に焼き付けるため~!
の、お休みを頂いておりますがなんとなんと、1週伸びるというね~^^;

それでも来週の大会の日は、朝食後駆けつけることでなんとか行けそうなんです。
大きな拍手をみんなに送れることが楽しみでなりません^^
緊張感を持った日々です、頑張りましょう!

2022.07.23 / 01:28

今が旬と言われますが…

ほんま毎年思いますが、
祇園祭や天神さんのころの鱧、
本当に美味しいと思います。

今が美味しい産地で言うと、
紀伊水道から大阪湾、鳴門大橋から南のいわゆる‘したて(下手)’の鱧で、
これから先は瀬戸内海側、鳴門大橋から北のいわゆる‘うわて(上手)’の鱧となります。

いやほんまにね、産地変わればなんですが、
丸山産上手の鱧ももう十分美味しいですね~^^

6月~は、したての1キロアップを、
今はうわての600グラムも。
鱧料理に付く伊勢海老は、灘の漁師さん次第^^;
赤ウニはようやく徳島産も~。

しかしなんですね、
赤ウニは毎年言いますが、
これで商売にはなりません。

使わなくてもいいのですが、
昔からの流れで仕入れてます。

美味しいですが高すぎるなぁ~~^^;

2022.07.22 / 11:24

夏カンパーニュ

日々
元種のご機嫌を伺いつつ…

良い香りです。

今日は皆さん鱧料理なのでパンはお休みです~。
鱧がんばります~^^

2022.07.21 / 00:08

本日も皆様ありがとうございました!

さっぽろ藤野ワイナリーロゼKOHARU
今日は迷いましたが、
明日はここ!ってところ見つけましたのでぜひ^^

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