BLOG 淡路島の風

2022.05.14 / 15:21

運動会は日曜日に!

いいお天気になりましたが、昨夜はよく降りましたね~。
学校から早々に日曜日に延期決定のお知らせいただいてたので、
午前中からアトリエKIKA北島さんのところへ椅子のメンテナンスと、
先山の家具の打ち合わせに。

夕景を眺めたり
ゆったりとおしゃべりしながらお酒を~などなど
色んな状況を想定して
色んなお客様に気持ちよく使っていただくために、
先山のあの空間に合う家具。

時間をかけてゆっくりと。

北島さんの作品が届くまで
ゆっくりと楽しみにしています^^

工房内で使われている砥石が置かれていたテーブルで高さ確認。
淡路島に来られる前は丹波に4年いらっしゃったんだそう。
その頃分けてもらったテーブルだそうです。シンプルでかっこいいなぁ~。
帰ってお昼ごはんは鱧の子でパスタ。
また皆様にもお楽しみいただきますね~~^^
やっさんから届いたラフィネのワインたち。
先週はボトルもたくさんお楽しみいただいたので補充です。
6月ごろリスト入れ替え予定なので候補も2種類。
たのしみです~~^^

2022.05.13 / 16:03

今週と来週は運動会です!

なんとなんと2週続けて週末お休み頂いておりますm(__)m
こっちゃんは中3なのでもうこの手の行事は残りあとちょっと。
貴重な時間いただきますm(__)m
みのりちゃんはもう少し続きますが~^^

本日到着安藤さんからのワインたち。
今週もみなさまに色々グラスワインでお楽しみいただきましたが、
やっぱり楽しいですね~^^ありがとうございましたー!
春の磯魚と!鱧と!淡路牛とー^^
セラー在庫+本日到着分は週明けから順次お楽しみいただきますね~~!
楽しみです~~^^

最後に来週の空き状況をお知らせさせていただきます!
19日(木)
〇先山 2~4名様
〇あけぼの 2~4名様
〇お食事のお部屋 2名様~


もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

2022.05.11 / 23:58

どっちをどっちにするか!

仕入中に良いタイミングでいい感じのアナゴが入荷!

迷わず頂き、パスタかそれともカンパーニュにか!

帰って試してやっぱりパスタに^^
タコ漁のゾウモン(ついでにとれたものですね^^;)でしたがいい感じによく肥えたものでした。
タコも仕入れて、どっちをどっちにするかでしたが、色々考えて軟らかく煮てソテーしてこちらはカンパーニュに。

今日も出会いの食材で皆様にお楽しみいただけましたー。
良かった~^^

焼きアナゴと、アーティーチョーク、フレッシュのトマト、バター。
パスタは気持ち薄目に伸ばしました。
明日も頑張ります~~^^

2022.05.10 / 11:59

伸びたアスパラ

大きく育ちすぎたアスパラの脇から出ているミニアスパラ、
これ美味しいですねぇ~~^^
本家の畑におかんが植えたやつですが、いつもほったらかしでわさわさしてるんです^^;
昨日はそんな発見があったのでめちゃうれしかったんです。
やったー!

丸山のアブラメ、ハリイカ、
福良のサワラがサラダの下に。
昨夜もたくさん美味しいワインたち。
写ってないのもあります。。
昨夜は、常連様にGWお疲れ様会的なお食事やご宿泊も^^
お越しいただけてうれしかったです。
またお待ちしておりますねー!

2022.05.10 / 11:32

今の鱧

これから卵を抱え込もうとしているので、
よく餌を食べてるんでしょうかね。身はとてもいい感じです。
1.5キロの大振りを使ってますが、皮のみを炭火で炙り火を通しております。
鱧料理での焼き物も同じ感じで火入れしますが、もう少し生っぽく仕上げております。
ほんのり温かな生の身と皮のゼラチンがいい具合に感じてもらえたらいいなぁ~
そんな感じのお皿です。

器は樂久登窯西村さん。いいですねぇ~~。

2022.05.10 / 11:23

この頃のカンパーニュ

カンパーニュ、
とてもシンプルな感じです。
粉は石臼引きのキタノカオリ、
酵母は、日々継いでいる種生地(これを何と呼ぶのか知らない^^;この元種はキンカン酵母から起こしたような…遠い記憶^^;)
あと、水とおのころ雫塩。

ワイン飲むときなんか、チーズとこのカンパーニュがとてもいいです。
飲みすぎ食べ過ぎ注意です~~。

2022.05.08 / 09:35

明日ですが^^;

5月9日(月)
島風 2名様

5月11日(水)
おのころ 2~4名様
島風 2~4名様
先山 2~6名様

(お食事のご予約をいただきましたありがとうございます^^
なので、あと一組のご案内となっております!
よろしければお問い合わせ下さいね~!)


2日間ともにお食事のみのご利用でも大丈夫です。
もしよろしければ、お問い合わせくださいね。
お待ちしております。

2022.05.08 / 00:44

まだまだGWでしょうか~^^

ですね~^^

車を走らせると、かなり遠くの県外ナンバー、
まだまだ南を目指して南下中~ってな車もたくさんですね^^

高速道路からも淡路島の木々、
若葉がまぶしいの~!
お楽しみくださっていると思いますが、
いま、淡路島の山々では木の花が盛りです!

白い花がよくみられますが、
仕入れ道中でも間近で咲くニセアカシアが!

写真を撮ろうと軽トラから降りると…
めちゃーくちゃー
甘~い香りが辺り一面!

ダンゴバチや、カナブンが忙しそうに飛んでました~^^
淡路島中の山々で繰り広げられていると想像すると、
なんとも豊かな島だなぁ~と改めて思います。。。

今日は暑かった!
立夏も過ぎて思わず仕入れた福良の鱧
柴山さんのアーティーチョークと春トマト、丸山の舌平目!
数が少なくて申し訳ないんですが、
今年も花ズッキーニ届いております^^

2022.05.05 / 00:51

ゴールデンウィーク~

そろそろね、
以前のような感じで
お越しくださったり、ご予約頂いたり^^

ご家族では、もうね!
おじいちゃんおばあちゃんから
お孫さんまでね^^

世の中色々ありますが、
憂うばかりでは
と、思うのです。

たった今
は、
いまだけですからね。

たまには
今を存分に楽しみましょ~^^

はい、シュナンブランのオレンジワイン
気付けば2本開いてたり^^;
手前やっさんのテスタロンガは、すっきり前半
安藤さんのジャッキー爺は、中盤から!
じっくり丸山の魚と合わせて楽しむ時間は
自分が思う南海荘での過ごし方です^^

2022.05.02 / 14:53

9月のご予約始まりました~!

本日お昼12時から9月のご予約受付始まっております^^
9月は連休ありますので、かなり集中してご予約いただいているみたいですm(__)m
ご予約いただきました皆様、本当にありがとうございました!
秋の夕景や食材をのんびりとお楽しみくださいませ^^

まだ前半の週末は空きもあったような感じなので、
またよろしければお問い合わせくださいね~。

丸山産黒メバルのロースト
柴山さんのロメインレタス、ニンニクの芽、
肥田さんの甘っこをドライにしたやつ、
鯛の白子の泡、庭のタイムとオレガノと。

春の南海荘やわ~~^^

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