BLOG 淡路島の風

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2023.07.12 / 21:22

シラサエビとトマトと豆と

もう!なんだかパソコンというか、ソフトというか^^;
なんかバージョン変わっててね、
昨夜は永遠あーだこーだしながら寝落ちしながら^^;
自分とこのサイトが見れなくて困った困った^^;
皆さんはどうでしたか?
うちだけかなぁ~~^^;

2023.07.08 / 09:41

バナナピーマンと舌平目

夏野菜が色々ですね~。
柴山さんからいろんなペッパー類が届いております。
昨夜は割り当てで頂いたバナナピーマンを全部投入!
お越しの皆様いかがでしたでしょうか~~^^

器はシュッとしてる西村さん。
しぶいです。

2023.07.01 / 08:30

鱧の子

2023.05.15 / 14:13

花ズッキーニ~

今日は良いお天気!
今日最後にお帰りのお客様はバイクでお越しでした。
東っ側の灘をぐるっとだそうです、気持ちよさそうですねぇ~~^^

ヒイカとズッキーニのパスタです。
香りはコリアンダーとレモンピール。
花は事前にローストしてます~^^

2023.04.30 / 01:01

足赤海老、ハリイカ、コリアンダー

淡路島西洋野菜園柴山さんのお野菜は週に一度の仕入れです。
内容もその都度違いますが、今週は花付きコリアンダーも入荷、
本日の皆様にすべてを捧げました!

足赤海老、ハリイカとくればコリアンダー!
ただ、コリアンダーダメなお客様にもお出ししてしまった。。
ほんますんませんm(__)mm(__)mm(__)m
詰めが甘すぎますね反省です。。。

2023.04.24 / 11:13

空室のお知らせです

キャンセル頂きましたのでお知らせさせていただきます。

4月27日(木) 
〇あけぼのの間 2~4名様

(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)

4月29日(土)
〇先山の間 2~6名様

(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)


お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせください。
お待ちしております。

日に日に大きくなりますね!
庭の大葉^^
赤舌と春トマトです。
甘味は柴山さんのポロ葱、
麺はハリイカが獲れだしたのでイカ墨に^^
水槽には常にマコガレイとこのアコウが泳いでます。
昼に〆てカレイはカルパッチョ、アコウはローストです。
カルチョーフィ(アーティーチョーク)も一緒にローストです、
食べれる部分は少ないですが、独特の甘みがとても美味しいです。
ガクを一枚ずつはがして軸の付け根の柔らかいところをお楽しみください^^

2023.03.18 / 10:34

桜咲く

そろそろ裏山の桜も咲きそうです。
今年は早いですね~
仕入れ道中だともう満開?くらいに咲いてる子もいます^^

さてさて、昨日はドキドキの合格発表でした。
お客様からもありがたいお言葉たくさん頂きましてありがとうございましたm(__)m
無事合格できることができほっとしております^^
受験してたのが私の母校なので、
親子ではありますが先輩後輩の仲にもなりました^^

しかしなんですね、義務教育が終わりそれぞれ自分の進路を選んでそれぞれの道へ。
進学だけの選択肢じゃないですよね~。
目標に向かって生きる道を選び行動できるって本当に尊敬します。

近道なのか遠回りなのか誰にもわからなくてね~。
10代半ばで自分の進路をしっかり決めることができること自体が、
ただただ素晴らしい。

新たな道で皆さん頑張って!
しんどい時もあるけど楽しむことも忘れずに^^

春はロゼ
なんてよく聞きますが~^^
こちらテスタロンガ(南ア)のラフィネロゼは、
軽めの赤ワイン感覚でお楽しみいただけるシラーズ100%で作られたロゼワインです。
2022ビンテージが入荷しました。
ちなみに白ワイン感覚でお楽しみいただけるロゼワインもございますよ~!
同じく南アAAバーデンホースト ムールヴェードル100%
どちらのワインも冷やしてスタンバイしております。
温度の上昇とともに変化もぜひお楽しみくださいね~~。
春菊と3年とらふぐの白子。
パスタは細切りに!

2023.03.15 / 12:18

お話しできるタイミングが…!

ほんといつも申し訳なく思うのが、お越しの皆様すべてのお客様にゆっくりとお話ができないことなんです。。
当然なんですが、仕込み仕上げ片付けと一人でやってるとタイミングがなかなか取れなくて困ります。
昨日も同じカメラのレンズをご利用になられている方とお話させてもらいたかったのですが、
ちょうどケーキ仕込んでるときにお帰りのタイミング(>_<)ほんとごめんなさいでした。。

夜は休み!ってタイミングでのチェックアウトの時は、必要以上に喋ってしまうこともあるのですが^^;

自分の料理のことはもちろんですが、
美味しいお店のお話とか、趣味のお話とか
タイミング会えばぜひお聞かせくださいねぇ~~~^^

昨夜は、いつも大変お世話になっております淡路島の鮮魚仲買の皆様にもお越しいただきました。
馴染みの南あわじはもちろん、全域各地からです。
常にいろんな魚見てらっしゃいますからね~
もう大変です^^;

とは言うものの、いつも通りです。
常にいい食材が揃うこの環境。
ありがたい限りです!
しいていつもと違う事といえば、
他に常連様がいらしたり、連泊の方もいらっしゃったりだったので、
パスタを2種で、
1皿目は乾麺でトマトとフェンネル、
2皿目は自家製の麺で鹿とビーツ、ちーずをはらはらと~。

さぁ、今夜もしっかりとです!
皆様ごゆっくりとお楽しみくださいm(__)m

2023.03.04 / 00:09

お雛さんですね~~

んーーーっ!
いつもながらにお雛さん感ゼロ^^;

そんな本日も皆様ありがとうございました~~~!

液体はほぼ白子!
チーマディラーパ、トマト、キンカン!
淡路島の鹿のカツ、ビーツ、タルディーヴォ
レモン酵母カンパーニュ。

2023.02.22 / 22:50

丸山の夕景と

細~いお月さんと夕景撮ろうと思ったら
金星がついてきた^^
今日は、お食事のお客様m(__)m
丸山のグレとノラボウナ。

皆様、ありがとうございました^^
明日も頑張りましょうね~~!

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