BLOG 淡路島の風

あじさいが色付き始め気温も上昇～！(ついでに湿度も上昇～^^;）
柴山さんからは、ズッキーニが続々と入荷です！
カルチョーフィと同様、すべての皆様にお出しできないのですが、
花ズッキーニもお皿に彩を添えます～！

盛り付けをするとき、位置をしっかり決めるのではなく、
分かりやすく言えば、ぶわぁっといくんです、ぶわぁっと^^(わかりにくいですか^^;）
そうすると、偶然にも乗っかるんです
いわゆる定位置に～✨フェンネルの花、爽やかですよ～！
食べると皆さまの目もキラキラ輝くと思います～～^^

引き続き本日も今の食材を皆様にお楽しみいただきます^^
さぁ、がんばろー(^o^)丿

丸山魚彩館のもっちゃんは言います…
「今のナガハゲの、子ぉもっとって、肝もよぉはっとんね、
子ぉも一緒に煮付けにしたら旨いで～」
と、言うことで^^

別所水産さんの活け間にきれいでちょうどよいサイズのコブダイが泳いでまして～^^

今日は、こっちゃんの運動会！でした～^^

今日はね、叔母の育てたグリンピースを鱧だしで火入れしてスープに！

5月に入り、福良漁港では鱧漁が始まっております。
今日は、温かい新玉ねぎのスープに合わせて、
炙りましたよ～！
ハマダイコン、ディルを添えて^^

前菜2品目のスープは冷製にしておりまして、
新玉ねぎのスープです^^
青いのは、葉玉ねぎの葉の部分、
今回は6キロの福良産釣りの鰆を炭で炙りました！
鈴木さんのハーブを添えて…

大きなカマの美味しさ、
小鯛まるままの美味しさ！どちらも美味しさ満載です^^