BLOG 淡路島の風

引き続き本日も今の食材を皆様にお楽しみいただきます^^
さぁ、がんばろー(^o^)丿

丸山魚彩館のもっちゃんは言います…
「今のナガハゲの、子ぉもっとって、肝もよぉはっとんね、
子ぉも一緒に煮付けにしたら旨いで～」
と、言うことで^^

別所水産さんの活け間にきれいでちょうどよいサイズのコブダイが泳いでまして～^^

今日は、こっちゃんの運動会！でした～^^

今日はね、叔母の育てたグリンピースを鱧だしで火入れしてスープに！

5月に入り、福良漁港では鱧漁が始まっております。
今日は、温かい新玉ねぎのスープに合わせて、
炙りましたよ～！
ハマダイコン、ディルを添えて^^

前菜2品目のスープは冷製にしておりまして、
新玉ねぎのスープです^^
青いのは、葉玉ねぎの葉の部分、
今回は6キロの福良産釣りの鰆を炭で炙りました！
鈴木さんのハーブを添えて…

大きなカマの美味しさ、
小鯛まるままの美味しさ！どちらも美味しさ満載です^^

大きな鯛を仕入れると大きな頭やカマの部分が出るのです～。
皆さんにお楽しみいただけないのがちょっと罪悪感…なのですが^^;
タイミング合えば！
びっくりしてみてくださいねぇ～^^庭の木の芽が大きくてサイズ感わかりずらいですが、かなりでかいです^^;

こと座流星群、皆さん観ましたか～^^
偶然にも一つ見ることができましたがちょうど2時ごろ^^;
うちの‘こと’にも見せてあげたかったですがねぇ～^^;柴山さんからスナップエンドウ、紫・黄色エンドウ豆が届いております！
季節のお野菜、新玉・トマトのソース、シラサエビのソース、鰆の炙り（炭・籾殻）
2皿目の前菜のお料理です～^^内容は日によって変わりますが、春の鰆ぜひぜひ！