BLOG 淡路島の風

空室速報!

2022.01.18 / 20:59

空室速報です!

キャンセル頂きましたので、お知らせさせていただきます。
1月22日(土) 先山の間 4~6名様(お子様も含みます)
(ご予約頂きました!ありがとうございます!)
お料理はイタリアンです。
もしよろしければ、ご連絡ください。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

2022.01.18 / 10:37

寅年ですがトラじゃなくシマで!

まぁなんですね、天然シマフグ。
トラもしましまやからつながりはあるとして~^^;

しかしどちらかと言えば、庶民派なシマフグ。
ですが、侮るなかれ。
特徴活かしてお楽しみいただきました。

身はさっと湯に落としフェンネルの葉と一緒に冷塩水にしばし浸けて。
身の柔らかさが特徴のフグなので細かく切らず。
柴山さんのカステルフランコ、やっさんの芽ネギ、
鈴木さんのイタリアンパセリのソースで。
あらをソテーして煮込みます。
旨味凝縮。
旨味凝縮のシマフグに
根付きフェンネル、チーマディラーパ、蕪。
ターメリックな足赤エビの泡とディルの香りと。

最後に空室のお知らせです。
1月27日(木) おのころの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございます!)

お料理は、すべてイタリアンにさせてくださいm(__)m
その日に揃う良い食材で調理させていただきますね~。
もちろんシマフグもその一つです^^

もしよろしければ、ご連絡ください。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

2022.01.11 / 13:11

空室のお知らせ更新です~~

1月14日(金)先山の間 2~6名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
1月14日(金)おのころの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)

1月16日(日)島風の間 2~4名様(16日から14日への移動頂いたので新たに空室です!)
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
1月20日(木)先山の間 2~6名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
14日に空室が出ております。
もしよろしければお問い合わせください。
お待ちしておりますm(__)m
℡0799-39-0515

2022.01.09 / 13:57

空室のご案内です!

1月16日(日)島風の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
1月21日(金)先山の間 2~6名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
1月23日(日)島風の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
1月23日(日)うずしおの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)

お料理は、天然とらふぐ又はイタリアンです。
連泊の方とか、2部屋予約の方とかのキャンセルなので
全部で5室のご案内となります。
もしよろしければお問い合わせくださいね~。
お待ちしておりますm(__)m
℡0799-39-0515

お正月元旦にバケット焼いてパスタしてしました^^
パンは酵母継ぐためでもあり~
パスタは、柴山さんのケールやカーヴォロネロを鹿と煮込んで!
時間たってもお酒のお供に良いですねショートパスタ^^
この時作ったのがよかったので、只今カンパーニュに応用してます~!
ぜひお楽しみくださいね~~!

2021.12.31 / 16:06

ありがとうございますm(__)m

3年とらふぐの件、皆様にご連絡させていただきました。
お忙しい中、ご理解してくださり本当にありがとうございました。

料理内容は変わりますが、冬の淡路島を十分に楽しんでいただけるよう
頑張りますので、どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ。

冬の風が大晦日も吹き荒れています。
寒いです~~。

日程変更やキャンセルされたお客様がいらっしゃいましたので、
少しお部屋がご用意できます。
もしよろしければご連絡くださいね。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

7日お食事のみ1室(ご予約いただきましたありがとうございます!)
9日・島風の間(ご予約いただきましたありがとうございます!)

うずしおの間(ご予約いただきましたありがとうございます!)
お食事のみ1室(ご予約いただきましたありがとうございます!)
10日お食事のみ1室(ご予約いただきましたありがとうございます!)

すべてお料理はイタリアンとなります。

2021.12.28 / 20:41

年明け空室速報です~

キャンセルいただきましたのでお知らせさせていただきます。

2022年1月9日(日) 先山の間 大人4~6名様
お料理は3年とらふぐです。
ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいね~!


もしよろしければ、ご連絡くださいませ。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

2021.12.21 / 18:07

26日またまた空きました~^^;

何度もすみません。。
12月26日(日)うずしおの間 2~4名様
お料理はイタリアンです~!

(ご予約頂きまして満室となりました!ありがとうございますm(_ _)m)
お部屋までは階段利用となります。
どうぞよろしくお願いします。

本日の夕景です。
うずしおの間の前に大きなベランダがあるのですが、
お天気が良いとベランダからはこのような風景がお楽しみいただけます。
ぜひぜひ~^^

※6月のご予約は2022年1月6日(木曜日)正午12時より
受付開始させていただきます。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

2021.12.17 / 11:42

境目でしょうか~

昨日までは半そででも全く問題なしでしたが~
今夜からはそうもいかなくなりそうですねぇ~^^;
昨夜からの雨はやみましたが、今朝は北西の風がビュービューです。

天気予報はほんとによく当たるので助かりますね。
ある程度の予測がつくと段取りできて安心です。
今週もある程度ですが~^^;食材も揃いあとはどう仕上げるか!

さぁ本日も皆様よろしくお願いします!

丸山産天然ヒラメ1.7キロと、
福良産天然トラフグ2.9キロ
ちょこっとお知らせです^^;
24日に空室が出ております。
おのころの間 2~3名様限定 料理はイタリアン

ご予約いただきまして満室となりましたm(__)m
ありがとうございます!

クリスマスイヴですが~お料理はいつもと変わらずです^^;
もしよろしければお問い合わせくださいね~!
よろしくお願いしますm(__)m
℡0799-39-0515

2021.12.14 / 00:04

酒は飲んでも~!

のまれるな~^^;
って、よく聞きますよね~^^
ちょっと耳が痛いですが~^^;

ただ、南海荘のお客様は酒豪もたくさん^^
でもきれいなお酒なんです~。
どれだけのまれても翌朝の朝食はしっかり楽しんでいただけて!

今夜の皆様の中には4年ぶりにお越しで今回は忘年会でお越しいただき!
前は朝ごはんアジの焼き魚美味しかったけど明日は何かなぁ~
って、ずいぶん飲まれたのにもかかわらずそんなことをお手伝いさんに^^

4年も前の朝食が記憶にあるって料理してる者として、
嬉しいが過ぎます^^

お手伝いさんにだけ明日はカマスやで~
って、伝えましたが、お客様たちは明日の楽しみやなぁ~いうて
笑ってらしたそう^^

忘年会っていうのも久しぶり、
この雰囲気は超久しぶりといった感覚に
なんだか嬉しさひしひし、このまま元通りにはならなくともそれに近い状況であり続けてほしいものですね~。

今夜のお客様はワインはじめビールに焼酎、
地酒都美人も盛りだくさん^^
写真は安藤さんからのロゼ!
これはきっと竹中さんお疲れ様!って送ってきてくれたんだと^^
ふぐの季節はイタリアンも何かしらの形でフグを楽しんでいただきます!
今夜は握りと魚料理のソースに白子を^^

っと、最後に空室のお知らせです。
12月28日(火) うすしおの間 2~4名様
(ご予約いただきまして満室となりましたm(__)m
ありがとうございます!
)
料理は3年とらふぐとなります。
今年最終営業日です。
しっかりと料理して今年を締めくくりたいと思います^^
もしよろしければ、お問い合わせくださいね。
℡0799-39-0515
(これは余談です。
先日ですが、養殖であれば肝も大丈夫なんですよね?
って珍しくだいぶ酒に飲まれてたお客さまがいらっしゃいましたが、
養殖であっても当館ではふぐの肝をお出しすることは絶対ありません。
当たり前ですが、そのようなご希望には一切添えませんので。
どうぞよろしくお願いします~。)

2021.12.04 / 13:25

美味しいけど難しくも感じてます

まずは空室のお知らせです。
12月10日(金) おのころの間 2~4名様
(ご予約いただきまして満室となりました!
ありがとうございますm(__)m

お料理はイタリアンとなりますが、
もしよろしければお問い合わせくださいね^^

追記です。
もう一室空きが出ております。
12月18日(土) 先山の間 4~6名様
(ご予約いただきまして満室となりました!
ありがとうございますm(__)m)


お料理はとらふぐ料理となります。
もしよろしければお問い合わせください。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

先日仕入れた淡路島のイノシシ。
脂と赤身のバランスはいいと思うのですが…
好みとしては鍋で食べたい^^;
ローストよりも炭火が美味しかったです。
いやな香りや癖はいっさいなく、ほんと美味しいんです。
カツにしたら子供たち大量に食べてました^^;
が、
火入れはするものの、お客様にはお出しできていません。。
もし食べてみたい!ってお客様いらっしゃったら、
お出しできますのでお問い合わせくださいね~^^
ご感想お聞かせくださいm(__)m
ジュリアン・ペイラスのワインはほんと好みです~
コパン・ダボール。
料理は選ぶかもしれませんがいつも飲んでいたいやつです~^^
グラス売りで開けてますのでもしよろしければ!

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