BLOG 淡路島の風

よしのりありがとう！
って、この一匹にかかった日数が貴重すぎます‼

毎年仕入れが大変な海の日の連休^^;
ですが！
今年は地元丸山産釣りのトツカアジが入荷！
鱧と並んで夏の美味しい魚なんです～～！

って、こんな素晴らしいキジハタが丸山の海で泳いでるんですから！
気も入ります。

週末小学校の運動会では、子供たちの一生懸命！
1年生はかわいくほほえましい！から小学生最後の6年生しっかりしてしてること～！
先週の中学生とはまた違う魅力満載～それぞれ一所懸命気持ち入ってたなぁ～^^
素晴らしかったですね～！

気持ち入ってたといえば、昨夜は家族で万代さんにお邪魔させてもらったんですが、
同級生ばんちはじめ家族スタッフさん皆さん輝いてたなぁ～！
大入り満席の中活気あってみんな楽しくね～^^
ばんちの息子大輔の今取り組んでる料理もサプライズで頂けたり！
気持ちの入ったものは、頂くと感じるものがありますね。
美味しかったし嬉しかったです！
元気頂きました！
ばんちはじめ皆さんありがとねーまたお邪魔します^^
（あ、なっちゃんお誕生日おめでとねー^^
素晴らしい1年に～^^）

無事こっちゃんたちの運動会！
みんな輝いてました^^中３いいですねぇ～～。
もうみんなお年頃ですから、もちろんそんな写真なんかはないのですが^^;
運動会次の日は、食べたいものをリクエストして奥さん鮭のホイル包み焼きしてましたね～。
なんか普段はバタバタな日々なので、有意義な時間をそれぞれがって感じで、
たまにはこんな感じで良いですね。何よりでございましたありがとうございますm(__)m

しかしなんですね、鮭、子供ら大好きですね！
身近な白身、今ならカレイにそう！こんな高級魚もあるのにね～～^^

本日大忙しで、明日も満室ありがとうございます！
１９日はゆったりデーなので、ひき続きご予約お待ちしておりますね～！
ご宿泊、お食事ともにぜひぜひです^^

これから卵を抱え込もうとしているので、
よく餌を食べてるんでしょうかね。身はとてもいい感じです。
１．５キロの大振りを使ってますが、皮のみを炭火で炙り火を通しております。
鱧料理での焼き物も同じ感じで火入れしますが、もう少し生っぽく仕上げております。
ほんのり温かな生の身と皮のゼラチンがいい具合に感じてもらえたらいいなぁ～
そんな感じのお皿です。