BLOG 淡路島の風

池田さま！今年もありがとうございました^^
パン作りの修行、頑張って下さい！

ねぇくるみ　　この街の景色は　　君の眼にどう映るの？
あぁ～^^;
ぐったりと仕事終わりにハートランドと音楽！
たまには、モノクロの景色に！
なんて思ってしまいました^^ハモ料理や伊勢えび料理に追加淡路牛！
そんな感じの追加メニューには、淡路ビーフ２００ｇ！
あらかじめ熱した陶板をご用意させていただき、目の前でお客様に焼き上げお楽しみ頂いております！
お好みの焼加減でいただいちゃって下さい^^
だしの効いたぽん酢と、塩ワザビでどうぞ！
本日もたくさんの皆さんに！
ご利用下さいまして、ありがとうございましたm(__)m
応援ありがとうございます
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昨日は、ブログ更新も志半ばで就寝^^;
一夜明け、しっとり曇り空に包まれております淡路島～。
先ほどお帰り関西よりお越しのお客様は、四国へ渡りさぬきうどんを楽しんで瀬戸大橋経由でお帰りになられるそう！
あー、久しぶりに讃岐のうどん食べたくなってまいりました！
また家族で食べに行こうっと^^

昨日もしっかり備長炭で！
こちらの焼鱧をお楽しみいただきましたお客様は、
新潟東京よりご家族様集合！な旅でご利用くださいました^^
連日、各地よりここ淡路島へ集合！な家族旅行でご利用頂いております！
みなさま、本当にありがとうございます！
またのお越しを心よりお待ちしております^^
応援ありがとうございます
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昨夜に降った雨のお陰で、涼しい風吹く淡路島です^^
お盆ですね～。
日中は、まだまだ暑い日が続きますが、
朝夕はほんとに涼しくなりました。
夏も終盤へと…
本日のお客様にも淡路島の旅をお楽しみいただけるよう、
精一杯頑張ります！
よろしくお願いします^^

辻さま～^^
いつも連泊でお楽しみいただきまして、ありがとうございます～！
お料理美味しかった！って、最高のお言葉！励みになります～～^^
天然酵母でパン作りも、お互い頑張りましょう～(^o^)丿松崎さま～^^
今回もお楽しみいただけたようでとても嬉しかったです！
またぜひお越し下さいませ！お待ちしております^^
お写真撮らせていただきました^^
皆様も記念撮影でブログ出演☆
よろしければお声かけて下さいね^^
応援ありがとうございます
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毎年夏に連泊される常連様！
希望日をずらして下さってまで、ご利用いただきました！
本当にありがとうございます！
ご希望だった平日限定、今日は出来なかったのですが、
出来る限りのことを！
2泊目の夕食、前菜にいろいろ盛り合わせ！橘さんの小玉葱のピクルス、淡路ビーフウチヒラのロースト、淡路鶏トマト煮込み、蒸鮑、蛸のグリルなど！
（昨日は、シャッターひとおしこれ一枚のみの写真でした^^;）
昨日もたくさんの皆様にありがとうございました^^
応援ありがとうございます
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ほんとたくさんの皆様に！
お越しいただいた皆様、
お問い合わせ頂いております皆様、
ありがとうございます！
（お断りばかりしてほんと申し訳ございませんm(__)m）
今日もしっかりお楽しみいただけるよう頑張ります！
いいお天気ですよ淡路島^^
あっ、きれいな星もよく見えてます！食後に見上げてみてくださいね☆

久々の仕入れ道中風景です～～^^
丸山から瓦の町津井に向かう海岸線、通称‘ハナンダのカーブ’からの風景です^^
南からの静かな風が流れておりました
中学時代のこのカーブは、魔のカーブでして、
なんで魔なのかと言いますと、風！なのです^^;
自転車通学でしたから、向かい風になりますと、
確実に降りてつかなければならないほどで^^;
おまけに潮かぶります(~o~)昨日も丸山の天然鯛に…福良のイセエビや鱧！皆さんにお楽しみいただきました！
お越しいただきました皆様、本当にありがとうございました^^
応援ありがとうございます
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サッカー、男女共に残念惜しかったですねぇ～～！
くやし～～～(~o~)
で、昨夜は、雷の中で寝てるかのようなイナビカリすごかったですね^^;
今日から少しお天気下り坂のようですが、
しっかり料理でお楽しみいただけるよう頑張りたいともいます！
それっ、いつもの事ですが、走ります！！！

立秋過ぎて、暑さの頂点折り返し！
残暑お見舞い申し上げます☆
この暑さの中、食欲不振など夏バテ気味な方へ！
こんな時こそ、ガツンとお肉どうでしょ！
淡路ビーフのウチヒラです！
もっちりねっとり感が素晴らしいです^^たっぷりの夏野菜と一緒に夏バテ知らず！本日で限定料理はひとまずお休みですすみませんm(__)m
お盆明けにはまた再び！
今日も、鱧料理に鯛料理！
皆さん本当にありがとうございました！
応援ありがとうございます
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朝の風がほんと涼しくなりました！
とは言え、日中はさすがにまだまだ真夏ですね^^;
とは言え～、ツバスにボーゼなど秋を感じさせる魚が顔を見せ始め！
夏終盤もあっとゆーまに過ぎ去ります！
今日という日を精一杯！
楽しみましょう！
明日もすばらしい一日を！
なでしこ頑張ってください！

昨日は、鳴門の実家でゆったりと家族時間でした^^
今日もツキヌケルような夏空ですが、
風はさらりとお盆が近い！
そんな感じで、本日も頑張ります～～～^^

応援ありがとうございます
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今晩も限定でお泊りに鱧料理！
仕入れに仕込みでがんばります！

蒸あわび肝ソース、穴子、秋を感じるツバスのカルパッチョ！
長いオクラは、地元産直市にて！ニンジンのドレッシング！殻でだしをとりました！
ミソと身をたっぷり和えてワタリガニのシンプルパスタ！丸山産コショウダイのアクアパッツァをはさみ、
こちら本日はお肉がメインの日です！
淡路ビーフ フィレの低温ローストかぼちゃのピュレ、
イチボは炭火焼、橘さんの小麦リゾット、
アンディーブ、万願寺、ズッキーニのソテー、
ゴルゴンゾーラ、赤ワイン2種のソースで！
応援ありがとうございます
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平日限定2連泊、ごゆっくりとお楽しみいただきました^^
ありがとうございます！
鱧料理のお客さま、天然鯛のお客様、限定料理地元のお客様、
皆さんありがとうございました！
オリンピックサッカー日本代表の皆様、お疲れ様でした！
ぜひ3位！よろしくお願いします！！！！！！

活きイセエビの炙りと、活蛸のさっとグリル、苦味の利いたサラダ仕立て！
イセエビの頭でとっただしとライムでさっぱりとしたソースに！丸山の鱧と福良の赤うにのパスタ！
万願寺唐辛子、パプリカ、甘っこ（ミニトマト）の野菜たっぷり、
長文屋さんの七味と、青ゆずを仕上げに！鱧シャブをはさんで、
福良産オコゼのロースト！
伊加利の農家さん直売所（無人です^^）で仕入れた、今さっきまで畑になっていた完熟トマトをローストに。
その時出たジュを煮詰めて、ほんの少しの淡路産薄口しょうゆと、フルクトゥスオリーブオイルのソースで！限定メニュー1泊目は、魚がメインのコース仕立てで！って、ご希望でした^^
淡路島の味を求めて、ご近所ですがあってよかった^^
繊細な味のオコゼに合う野菜！
付け合せは、そのトマトと、グリルしたナス、バジルの香りと！
東京からのお客様リピーター様ありがとうございます！
それから、中国から夏休みで帰郷中の従兄弟家族も！
毎年ご家族でお越しくださる常連様！
皆さん本日もありがとうございましたm(__)m
応援ありがとうございます
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今日は、4組3種の違ったコースを同時進行！
お待たせしてしまいます。。。
大丈夫でしたよ！って、お客様には言ってもらえましたが、
甘えてはいけません！
まだまだスムーズにお出しできるはず！
努力が足りません！明日も同じような内容のご予約です！
明日はもっとスムーズに！頑張ります！
あっ、コメント大丈夫になったみたいです^^;
ご迷惑おかけしてすみません^^;
皆さんどしどしコメントよろしくお願いします^^