BLOG 淡路島の風

残念ながら淡路産ではなく、国産でもない中国産なのですすみません。。。
熊橋さんから、入荷の早松です～！
炭火焼にして、淡路牛と共にお楽しみいただきました！
秋になると、淡路の松茸！
今年も出会えるかなぁ～～^^
応援ありがとうございます
→
昨日の仕入れ帰りにちょろっと覗くと、
福良からちどり保育園の園児たちが！
ようこそ丸山幼稚園へ^^
「タコおった～～！」
蛸つぼに入ってたみたいで、たいへん賑わっておりましたよ^^

そらみどう6周年記念イベント『　道草－ミチクサ－　』は
７月２１日(土)～８月１２日(日)までの２０日間（月曜日はお休みです）です。
　open　10:30　close　19:00
いつもとは違う店内、約40名の作家さんたちが想う、『　道草　』をイメージした
作品たちが集合しています！
夏の1日、のんびりと道草しにいらしてくださいませ☆
ちょろっと寄ってきました^^
ゴーヤ!
緑のカーテン越しに優しく日がはいる店内、癒される～～～！
もうちょっとで、仕入れに行くの忘れるところでした^^;
みなさん、機会あればぜひぜひ～！
さて、昨日は夕景美しかったですね^^
早めスタートのお客様と、遅めスタートのお客様とのすき間に、
撮る事ができました～^^
夕日の沈むところが、少しずつ写真で言うと左寄りになってきました。
お盆の頃には、弁天島と展望公園とのすき間に沈むようになります。
南海荘へ来られたら、ぜひこの夕景もお楽しみくださいね^^
で、こちらは、遅めスタートのお客様みなさまへ^^
昨日は、写真撮れました^^いろいろカルパッチョ！
天然鯛と赤ウニとセロリのパスタ！ここで鱧しゃぶをはさんで、こちら！
三度豆のリゾットの上、イチボの炭火焼！
右上の薄紫の小玉葱は、橘さんの小玉葱をピクルスに^^
今晩も、引き続き頑張ります～～^^
応援ありがとうございます
→
今日も、完ぺきな夏の一日になりそうですね^^;
暑い熱い夏をしっかり感じて、パンコネ、骨切り！
今日も一日よろしくお願いします！

おはようございます！
風なく晴天、今日も夏真っ盛りな淡路島です～^^
さてさて、昨日は平日限定団体様、本当にありがとうございました！
２０名様より多くのお客様になりますと、
パスタなんかは、確実に皆さんご一緒には出せなくて、
昨日のように２回に分けて仕上げたりしてしまいます。
ほんとすみません。
なんとか作りたての美味しさを楽しんでいただきたいと思って頑張っておりますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
あっ、昨日は丸山のコショウダイをアクアパッツァに☆
美味しい魚が顔を見せ始めました！嬉しい！
王様天然鯛も脂をのせてきております！
鱧もバツグン、ウニも美味しい！
これからは、丸山でもトツカやボーゼなど！
カマスの顔が見え出すと秋の気配がちらほらと…
夏真っ盛りは、‘あっ’と言うまに過ぎてゆく！
今！美味しいこの旬をしっかり楽しんでいただけるよう
今日も一日頑張ります！

応援ありがとうございます
→
朝一から、橘さんの小麦を全粒粉にパンをこねあげました！
これからふじおかさんへ甘っこ（ミニトマト）を、
別所さん福新さん魚彩館をぐるっとまわってきます！
行ってきま～す^^

第2回はちみつの会は、橘先生の巣箱で実際はちみつの採取！でした！
数ある巣箱の中で、少し様子がおかしい巣箱を選んだそうですが、
開けてみるとやはり、ミツバチにとって嫌な奴が住み着いてて！
細かく巣の状態や、蜂の行動、採取の心構え、用意する道具などわかりやすく教えてくださいました！
参加されているメンバーの中からは、
「蜂も巣と一緒に採取して、蜂の命も奪ってしまう強引な採取のやり方を見たことあるのですが…」
橘さんは、ミツバチを専用の刷毛でやさしく払って、巣や一時的に非難してもらうためのダンボール箱に入れてました。
巣も全て取ってしまうのではなく、蜂の群れがまたその巣箱でやっていけるようにするんです！と。
自然のものを少し分けていただく…
養蜂の心得☆と、橘さん。
素晴らしい！
はちみつクラブ、勉強になるなぁ～～～^^少し味見させていただきましたが、フレッシュ美味しい！
秋に取るともう少し濃縮されているそうですが、さらっとしたはちみつはとても美味でした！
（チューチューすいました^^）橘先生！今回も本当にありがとうございました！
参加された皆さんお疲れ様でした～～～^^えー、ちなみに南海荘の巣箱は未だ空室続いております★
やっぱ来年の春まで入らんのかなぁ～～
春はまだまだ遠い南海荘の巣箱です～～～^^;
応援ありがとうございます
→
自然の恵みを少しだけ分けていただく！
そんな勉強会のあとは、かえって家族で夕食☆
その後は、丸山海水浴場にてこっちゃんの楽しみ花火大会！
夏の島じかん満喫の一日でしたよ～^^

先日在本さんに撮っていただきました料理写真を、
昨日見せていただきました。
いついろの山下さん、
樂久登窯の西村さん、
岡田家具創造堂の岡田さん、
自然農法　橘さんに、
はだファームの秦さん、
八百屋の　フレッシュふじおかさん、
その向こうには、ミニトマトの肥田さんはじめ農家のみなさん、
福新水産さんに別所水産さん魚彩館さん、
その向こうの亀井くんはじめ漁師のみなさん！
取材してく下さいましたマガジンハウスの海老原さん、
トラベルライターの朝比奈さん、
そして、フォトグラファーの在本さん！
その一枚の写真にかかわるすべての人に
ありがとうございます
と、感謝の気持ちで、いっぱいになりました！
感性が素晴らしいですやっぱり！
皆さん、来月よろしければ、ぜひぜひ見てくださいね！
（マガジンハウス　コロカル）
応援ありがとうございます
→
今日は、あえて写真なしです～！
でもほんと今日もいいお天気！
自宅から更新しておりますが、
幼稚園から聞こえてくる元気な声が南からの風に乗って聞こえてきてます^^
今日は、湊幼稚園のみなさんと交流保育☆
目の前の海でイカダ遊びしてます^^
みんなの楽しそうな声でこちらも笑顔になります～
今日もいい一日でありますように！

地元丸山の穴子や鯛を仕入れに魚彩館へ！
のついでに、ちょと展望公園にて～^^な、風景です！
昨日お帰りのお客様に、穴子のお話を聞いてから、
穴子無性に焼きたくなりまして焼きました^^;
たまたま置いた所
鍋に反射して入り込む日差しを受けて…^^

つけだれに蜂蜜を少し加えております^^
応援ありがとうございます
→
昨日もたくさんのお客様ありがとうございました！
夏ですね！
海水浴皆さん楽しまれたそうです！
小さなお子様連れのお客様には波が立たない伊毘海水浴場！
小学生ぐらいのお子様連れには、飛び込み台のある丸山海水浴場！
それぞれ特徴がありますので、どうぞお楽しみくださいね^^

お肉を休ませている間に、
フレッシュふじおかさんで仕入れた淡路のズッキーニを炭火焼^^昨日は、平日限定皆さんお泊りでした^^
（あっ、地元お食事のお客様は、丸山天然鯛活き造り宝楽焼☆
郷（←高校時代サッカー部の後輩なんです^^）、いつもありがとう^^）お泊りのお客様には、わがままお願いして、皆さん同じ時間にスタートしていただきました^^;
なにぶん一人での調理になりますので、どうぞご了承くださいませ。腕がない分、しっかり一品一品作り上げていきたいと思っております！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
応援ありがとうございます
→
今日もいいお天気！
目の前の海は、べた凪☆鏡状態です^^
みなさん、夏の一日良い旅をお楽しみくださいね！
３代目は、お客様をお見送りしこれから仕入れ仕込みと突っ走ります☆
応援よろしくお願いします^^

おはようございます！
しっかり警報な雨もすっきり上がり、
今は、青空のしたセミが調子よく鳴きだしました淡路島です～^^
さて昨日は、取材最終日☆
丸山の展望公園にて美観味の皆さん集合写真を撮っていただきました！
あ～、針山姉妹が素晴らしく☆
おっさんばっかりでは、暑苦しすぎる所でしたね～^^;
おっと、こちらはコータローさんシングルショット撮影中^^皆さんそれぞれの想いを取材されておりました！
そんな取材は、こちらマガジンハウス社発信のウェブマガジン‘colocal（コロカル）にてご紹介していただけます！
今回取材にお越しいただきましたマガジンハウスの海老原さん、
トラベルライターの朝比奈さん、
フォトグラファーの在本さん、
本当に素晴らしく晴れ渡った夏空　とても暑い中でしたが、
本当に本当にありがとうございました！
いつもお世話になっている農家さんや漁師さん、
魚の仲買さんや八百屋さん、そして美観味☆
皆さんの姿や想いが全国に発信される日をとても楽しみにしております！
今回もお世話になりました皆様、
貴重な時間を本当にありがとうございました！
で、
えーっと、来月２０日ぐらいアップだそうです^^
また、そのときはご報告させていただきますね☆
それと、今月２２日からCS旅チャンネルで放送されます‘ホリスティックな週末’５月に収録されたのが放送スタートです！
旅チャンネルなので、繰り返し放送されるみたいです^^
本当にありがとうございます！
ちなみに在本さんが撮られたこっちゃんの写真が上のリンク先で見れたりします^^
在本さん、あああありがとうございました～～～^^
応援ありがとうございます
→
昨夜は、久々家族時間を夕食から^^
夏といえば花火を少しですが、楽しむ事もできました！
さて、切り替え今晩の仕込みを！
朝から丸山の天然鯛仕入れてきました！さっきまで目の前で泳いでたやつ！
福良福新水産からは、ハモハモが！
それっ走ります頑張ります！

取材は続きます！
昨日はまず、朝に丸山港のハモ漁水揚げ風景を～！
漁師の亀井君に色々ご紹介いただきました！
亀井君ありがとう！こちらは、カー君の船にて、１０００本針がつく延縄漁の仕掛けのお話や、
ハモの漁期には、道具の手入れ、餌の準備などで毎日２時間ほどしか睡眠時間がない！っていう、衝撃的なお話まで！漁師さんが、獲ってきた魚、大切に使わせていただきます！
ますますそう思ったのでした。
そんな貴重な時間を同行させていただいた後は、
夕食の団体様への仕入れ仕込みへと！！
取材陣の皆様は、都美人さんや橘さんのもとへと～☆
で、
頑張りました団体様イタリアン☆
ご利用いただきました皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
そんな団体様の仕事終わってからになりましたが、
お邪魔してきました樂久登窯さんへ！
はたらくかたち研究島で、西村さんのお話を聞く！ってのが開かれたそうです～！たくさんの方がいらしておりましたよ～！
西村さんのお話、どんなんだったんでしょうか！
聞いてみたかったですが、到着した頃にはすっかりお話終わり、懇親会も終盤★
懇親会では、ホスト役になりますはたらくかたち研究島のヒラマツ君も焼係でがんばってました～^^
橘さんやチッカーズカフェのチカさん、正寿司の高橋さん、割烹はとの吉田くんも！
久しぶりにゆっくりお話しすることが出来ました^^実は、今日のお昼、フォトグラファーの在本さんに美観味のメンバー集合写真を撮っていただく事になっておりましす！（こちらも今回の取材！）
ただ、お仕事の都合などで参加できないメンバーもいらっしゃいまして、
その中に吉田くんも！
卒業アルバム欠席者状態で、掲載していただけるのか!?
楽しみでたまりません(~o~)
応援ありがとうございます
→
取材の皆さんは、ティアースイートの秦さんのもとへ！
３代目は、これからお昼ご飯の準備、取材の皆さんにパスタを一つ！
頑張ります～～！その後丸山港にて撮影です～！
楽しみです^^

昨日は、3代目の料理を取材してくださいました^^
料理撮影と言いますと、照明に始まる機材イロイロ！
を想像してしまいますが、今回お世話になっておりますフォトグラファーの在本さん（奇跡の再会の在本さん^^）は、
「ぜひ自然光で！」って！
光の違いを少し意識して皆さんぜひぜひご覧くださいね^^
取材の詳細は、また後日ゆっくりとお知らせさせていただきます^^
在本さんたちが、淡路島に来られて梅雨が明けました☆
素晴らしい淡路島の風景も撮って頂いております！今日は、丸山漁港の漁師さん亀井君に、都美人さん、橘さん、はたらくかたちに美観味～^^
たくさんの魅力を取材してくださいます^^
めちゃくちゃ楽しみ！
応援ありがとうございます
→
料理撮影の前には、お隣伊加利地区で淡路牛の肥育農家をされている馬野さんも！
今回取材をきっかけに新しい出会いも頂きました^^
本当に感謝でございます～！