BLOG 淡路島の風

12月ももう半ば過ぎ
この時に集まるべくして集まってくださった皆様に
昨日今日のように清みきった風景と
宿の料理

ずいぶん前から用意されていたように
ここに集まる
ありがたい今日も良い時間でした

お越しの皆様
本日もありがとうございましたm(__)m

一年の締めくくりに
仲良し集まってワイワイと～^^

笑い声がヒビキワタル～
めちゃくちゃ～皆さま楽しそうで
こちらまで笑顔になります^^

良い循環ですね～～
今夜の皆様も～
ぜひぜひごゆっくりと
お楽しみくださいませ～～！

今夜から明日にかけてお休みいただいておりますが…

仕込みや仕入れであっという間に～！
ありがたいことです～！
がんばります～～^^

旬どまんなかの白甘鯛
この頃順調に仕入れることができ
みなさまにお楽しみいただいております

カリッと鱗焼きにして前菜の一皿に
序盤ですのでさっぱりとフレッシュのトマトソース
ピリッとクレソンを添えてイタリアンパセリのパウダーで香りを

色んな作家さんの器でお楽しみいただきますが
こちらは樂久登窯西村さんの作品です～
ええ感じやわ～^^

昨夜も皆様ありがとうございました！
今日は雲がきれい
絶好の旅行日和です～^^

おこしのみなさま～
どうぞ暖かにしてお越しくださいね～

北風が強く吹き始めました
ふぐのヒレがよく乾いて良いんですが^^;

食材はありがたいことに完璧です
あとはしっかり調理させていただきますね～

今夜の皆様もごゆっくりとお楽しみくださいm(__)m

柿酵母のカンパーニュ
黒田5寸人参
ムラサキウニ
ディル、ナスタチウム
焦がしバター
今シーズンも！

隣が阿那賀でその向こうの伊毘漁港
活きの白甘鯛1.3キロ
神経〆して1週間ほど眠っていただきます～

淡路島西洋野菜園柴山さんの黒田五寸
ピュレとラペ
バター醤油にソテーした3年とらふぐの白子
ディル