BLOG 淡路島の風

懐かしいですね～～^^

いつもありがとうございます～^^

昨日まで本当にたくさんのお客様にお越しいただき
皆さまありがとうございましたー！
お料理大丈夫でしたかねー^^
何か一皿でも印象に残っていただけてたら嬉しく思います^^

ありがたいお言葉はいつまでも心に残ります。
先日も料理していて本当に良かったと思えるご感想を頂きました。

食事は生きていく中で楽しみの一つ
美味しい料理は喜びです

これからも皆さんの心に少しでも残るお料理を
作り続けたいと思います～
（今夜はお休みちょっと一服です～～）

NOT YET
ラ・カーサヴェッキアよねちゃんりえちゃんが心を込めて育てた葡萄
その葡萄で仕込まれたワインです。
無農薬栽培、醸造では酸化防止剤不使用

先日いただき飲ませていただきました。
フリッツァンテ（発砲）本当に細かな泡で口当たりがとても良く
酸もしっかりあって最初の１杯にピッタリです！

みなさまにもお楽しみいただけるように近日中に仕入れに行ってきますねー
ぜひお楽しみください！

（あ、住宅建築の表紙タラちゃんとイクラちゃん^^
通っていただいて10年、常連様のお家です～美しい～）

二日ほど前からですね～
やっときました
窓開けっ放しで寝てたらさぶい～布団かぶろー^^

暑さ寒さも彼岸まで
ほんまによぉ～ゆ～たもんですねぇ～。
昔の気温とはちょと違いますがおうてますね◎

さてさて、とは言うものの
一気に秋が来たわけでもなく
日中はまだまだうだる暑さ。。

料理は秋の魚のイメージで
アジや鰆、ウオゼがとても良い感じです。

今年は何かと秋刀魚が良い感じみたいですが、
秋刀魚はご自宅でぜひお楽しみください^^

ここに来たならここの魚でぜひお楽しみくださいね～！

9月も半分過ぎましたね～～^^;
ほんとあっという間！

連休絡んでこの暑さ、
海水温が温泉ほど高いので
活きの魚揃えるのがなかなか大変でございます～^^;

しかしながら、いつもながらに状態の良い魚と出会えて
たくさんのお客様にお楽しみいただき
美味しかったー！また来まーす！
ってご感想頂いたら
あ～良かった～～～って
緊張感がほぐれてちょっとだけほっとして～

今夜はお休み頂いておりますが、
休み明け用の仕込み仕込みでございます！

またお越しの皆様にお楽しみいただけますように！

よかちょろやまと君おすすめワインたちです～
ぜひぜひお楽しみくださいねぇ～～^^

いや～ハレノイチ楽しかったなぁ～
お客様も楽しい方ばかりで^^
本当にありがとうございましたm(__)m
こはまくんありがとねーまた呼んでください^^

しっかり仕入れて準備万端^^

雨もそれほどきつくなくてよかったですねー
お越しの皆様にもいつも通りの美味しさで
お楽しみいただけましたありがとうございましたm(__)m

やはりこういう時は活きの強い鱧、
鱧は頼りになりますね～
連日きれいな鱧捌いてまずはの握りで大活躍でした！
万願寺と合わせたパスタでもお楽しみいただきましたよ

あとはやはりウオゼ君ですねー
炙ってビーツとかトマトとか
朝食の焼き魚にも

それでも昨夜はカンパーニュに合わせるものが
どうしたもんかとなりましたが
淡路島には豚もあります雪姫ポークを
冬瓜と煮込んで焼きナス、ゴーヤ、梨と合わせた一品に

魚のローストには地元丸山のアコウ
徳島からの大きなホウボウも美味でしたねー
見た目、ジュラシックですが^^;

11月のご予約、たくさん頂きました！
本当にありがとうございますm(__)m
さすがに11月は涼しいでしょね^^;
ごゆっくりとお楽しみくださいませ！