BLOG 淡路島の風

2023年初めての営業は、常連様リピーター様、初めてのお客様も^^
皆様ありがとうございましたm(__)m

仕入れも順調！
素晴らしい食材揃いました～！
地元丸山漁港からは、2.5キロよく肥えた天然ヒラメ、
福良漁港からは釣りたて鰆、こちらも上物！
鳴門からは天然鯛、モンゴイカ、足赤海老など、
3年フグもパスタにしたり～！
年末に完成の干し柿も無事デザートになりました^^

またまた空室のお知らせです！

1月7日(土)　あけぼのの間　2～4名様
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(__)m
ごゆっくりとお楽しみくださいね～！）
お料理は3年とらふぐ料理です。

今日から大量にさばいておりますよ～！
もしよろしければお問い合わせくださいm(__)m

営業開始に向けて潮風を浴び続けた客室の窓をいったんリセット。
いつも通りお正月はよく吹きましたね～^^;
今日もよく吹いてましたが、何とかきれいになりました。

そんな窓掃除でいつも思うのは、各部屋はそれぞれ特徴があって、
どれも良い部屋やなぁ～って^^

おのころのお部屋は、ハタノさんの和紙に包まれながら丸山の風景を眺めることができます。
とてもシンプルなお部屋ですが、岡田さんの家具を設えております。
この椅子からの景色、ぜひお楽しみくださいね～～。

美味しく焼けました^^
皆様、今年も引き続きどうぞお楽しみくださいね！

2023年1月6日(金)　おのころの間　2～4名様
（ありがとうございますm(__)m
ご予約いただき満室となりました。
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいね！）
お料理はイタリアンです。

もしよろしければお問い合わせください^^

あけましておめでとうございます
本年もどうぞよろしくお願いします

さて！
あけましたね～^^

2023年初日の出、皆さんもご覧になられましたか～！

とても穏やかなお天気に恵まれ、
全身にその光を浴びてきましたよ～^^

今年は世界中の人々が穏やかに過ごせますように！
ですね～！

ゴールデンウィークな５月のご予約開始日は、
２０２３年１月５日正午１２時より受付開始させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

30年近く前に実家を手伝い始めてまず思ったのが地元の食材を使う事。
それから器もなるべく近場で作られているものを。
当時だと、鳴門の大谷焼へよくお邪魔しておりました。
そう、大輔の瓦にもよく盛り付けておりましたね。
（今は、瓦でもいろんな形の器が作られていますね。
タイルでお世話になった都ちゃんのとか！）
2010年前後になると淡路島の陶芸家西村さんをはじめとするいろいろな作家さんと出会い、
宿で使わせていただけそうな備品は、なるべくお願いしたり。
そう、設計士の平松君との出会いも大きかったですね。
言いやすいし（笑）なんでも取りまとめてくれるから。
リフォームするとき、淡路島の素材をなるべく使ってってお願いしたり。
森さんの土壁は淡路島の土、
材木も淡路産ないの～～？って言い続けたら、厨房前の廊下の壁に淡路産のヒノキを張ってくれました。
施工する柴田工務店さん、担当のよし君（同級生なのでよし君にも言いやすい笑）は、暴れる（反る）から張りたくなさそうだったけど笑。

家具も岡田家具創造堂岡田さんには、厨房横のテーブルトップを除いて、
すべて元々あった木製の階段をリユースしてスツールやテーブルの脚を作ってもらいました。
アトリエKIKA北島さんには、皮張りの椅子を淡路島の皮でできませんかねぇ～
って、言ってましたね。（当時はなかなか難しかったけど、今は淡路島レザーありますから可能ですね！ってここで淡路島レザー検索してあるサイトをクリックしたらまさかの警告音と共にウイルスに感染しましたー！って(>_<)
ん、でもね、これってもしかしてってやつです、その警告ページにはマイクロソフトの連絡先もあって思わず電話しそうになりましたが、その前にいつもサポートしてくださってる徳島のパソコン屋さんに連絡！そしたらやっぱりよくある詐欺詐欺サイト！ご指導通り再起動で難なくクリアできましたが、年末年始特に増えるそうですよ！皆さんもお気を付けて～～～^^あ、ちなみにお世話になってるパソコン屋さんは徳島のジョイメイトさん！ほんとこの年末にご丁寧な対応ほんとにありがたかったです！ジョイメイトさんありがとうございましたm(__)m）

なかなかすべてが淡路島産ってのも難しいことだけれども、
伝え続けると、チャンスは必ずやってきますね。

今回は、先山の間に新しく設える家具の依頼を、
‘ふたつの扉’に引き続き北島さんにお願いしておりました。

あまり慌てず年単位で待つ覚悟でお願いしていたのですが、
南あわじの小楢が入りましたので確認してください～～。って、
連絡いただけたのが意外と早くてびっくりしたのがついこないだで。

なかなか出てこない素材にご縁頂いて、この度無事先山の間に。

昨年7月オープンからたくさんのお客様にご利用いただいた中で、
ご要望もたくさんいただきました。

そんなリクエストも加味していただきデザインされた作品たちです。

新年からは新しい家具でお過ごしいただきます。
家具からも淡路島を感じていただければ嬉しく思います。

たくさんの方の手に触れていただきお楽しみいただける日を
とても楽しみにしております。

昨日、無事今年最後のお客様をお見送りさせていただきました。
最後にお見送りさせていただいたお客様は、2年連続で同じお客様^^

いつも楽しいお話で締めくくっていただけて、笑顔でお見送りすることができ、
また来年も良い一年を送れそう！そんな感じ満載でございます^^

今年一年、お越しくださいました皆様、
本当にありがとうございました！

印象に残ったお言葉の中で、
‘ここに来るためにまた仕事頑張ります！’
って、たくさんの方におっしゃっていただけて、
このブログでは何回も書いてきたとは思いますが、
やっててよかった、またこちらこそ頑張ります！
って、力をいただくことができています。

来年もまた同じように思っていただけるよう、
皆様がリラックスでき、お料理お楽しみいただけるよう
私もほどよくリラックスしながら頑張りますね～～^^

先日、神戸大阪とお料理食べ歩きさせていただきましたが、
来年はもっとたくさんのお店で色々楽しみたいと思っております^^

やっぱりどのお店も個性があって想いがあって本当に刺激になり、
何より人と人とのやり取りが楽しすぎる！

なにかと動きにくい2年があったので取り返す勢いでね^^
食べて飲んでできるよう、体調管理に気を付けて～～
来年は私50の年なんです、
鍛えんとあかんなぁ～～^^;

いそいそとせわしなく～^^;

年末でも余裕で過ごしたいといつも思いつつ～
なんなんでしょね^^;

そわそわしながら新年を迎えるいつもながらのこの感じ^^;
今夜も頑張ります～～～^^