BLOG 淡路島の風

玄関入口模様替え^^
季節の山野草がお出迎え！
出来れば～～^^

今週はぐっと涼しく、季節が進みそうですね～。
雨のあと気温が下がるという事は、冷たい風！ですね。
風！
と、いう事は、漁師さん沖行けずな可能性大なので、
お休み返上仕入れと仕込みが続きました。

お陰様で、大丈夫かなぁ～！ぐらい揃っております。

明日以降は、出会える素材に期待して！
走り回るのみ^^;

出会いに期待！

大阪真野さん（十皿）の後輩が東京にて！
樂久登窯でのノープランでもお世話になりましたね～^^

東京の皆様、ぜひぜひ^^

新しい月のご予約は、月の初めのお休みの日にさせていただいております。
お昼から机に向かってびっちりお電話にてご予約お受けさせていただきておりますm(__)m（奥さんが^^）

2月もたくさんのご予約ありがとうございました！
ごゆっくりとお楽しみくださいね～！

素晴らしい旅となりますように。

うわっっ～～と、魚も集まって食材豊富^^
昨夜も皆様にお楽しみいただけました！
良かったです～～
ありがとうございました^^

今週半ばよりぐっと気温が下がるそうですね～。
体調管理に気をつけながら～
美味しいワインをいただくことにします^^

皆様もぜひ～！

今年は2月いっぱいまで3年フグいけます！
（と、思います^^;昨シーズンのことm(__)mがありますので。。。）
先ほどお客様からお問い合わせいただいて、HPの3年フグ消したままだった事に気づきましたすんません^^;
また時間作って書きます^^;m(__)m

さて、ほんといいお天気が続きますね！
夕方気付けばどっぷり日も暮れ南の空には三日月さん！
昨日は鱗一枚もはげてないほどのきれいなイワシ、
酢で〆て握りでお楽しみいただきました^^

今朝の仕入れで魚屋（別所水産さんですね）さんに勤めるおかあちゃん的存在のお姉さんと魚待ちの間ちょっと喋ってたんですが、
現役の漁師さん、本当に高齢で６０代だとまだまだ若い！
７０代８０代の方々がほんと多いみたい。
この先どうなるのか…ちょっと不安を抱えつつですが、
現状素晴らしい食材に触れることができるありがたさも思いつつ。

さぁ、今日も頑張ります～～～！

昨日は雲一つなくすっきりとした夕景、
このあと南の空から三日月が現れて、夜の星もとてもキレかったそう！
空気が澄んできれいな季節ですね^^

料理も産卵から回復傾向の鱧も良いのがあれば使っていきますね。
昨夜は常連様もいらっしゃったのであまりやらないソテーにしました。
表面カリっとあとはふんわり、森の木ファームさんのシイタケをピュレにして、鱧キノコです。

もう１０月ですね！
２月のご予約が始まります。

２月ご予約開始日は、
１０月３日　正午１２時より受付させていただきます。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

そして来週の空室は、
１０月６日（木）　
・先山の間２～６名様
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(__)m）
・島風の間２～４名様

・お食事のお部屋２～6名様

お料理はイタリアンです。
6日だけですが、たくさんお部屋ございますので
もしよろしければお問い合わせくださいね^^;
お待ちしております！
℡0799-39-0515

夕食前に庭のハーブを取りに行くと、
１日曇りと雨だったのに夕方の一刻だけ日が差すという^^

今朝は気持ちよく晴れ渡っております。
お越しの皆様ありがとうございました。

ブログを見てご予約いただいたお客様は前日のご予約、
朝は早めのお食事をとられてお仕事に出発されました。
スケジュールばっちし素晴らしい時間の使われ方、憧れます～。

ここ数日でたくさんの荷物が急な坂を上って入荷です。
宅配業者の皆様、本当にありがとうございます！
ワインもそうですが、粉も砂糖も２５キロ単位^^;
そうそう、非常用の発電機も無事到着です。試運転してみないと！

ネットでお買い物は本当に便利ですが、それを支える方たちには本当にお世話になっていて、
本当に感謝でございます。

さすがに魚や肉、お野菜はぐるっと回って自分の足で仕入れです。
魚と野菜担当私と、肉と野菜担当の奥さん、奥さんは山草も摘んできます。
本日も揃っておりますよ～^^

今夜の皆様、ごゆっくりとお楽しみくださいませ～！