BLOG 淡路島の風

今日は、冷たい日没後の風景から…夕食前の午後6時ごろ、宿の下小磯です。
風がない分、以外に思ったほど寒くはなかったですが…
明日からは、また冷たい風が吹くそうです^^;
あったかくしてすごしましょうね！
さて、お料理です！
お昼には、鳴門からお越しの常連様へ！今年も天然ものでおもてなしすることができました^^
こちらは夕食平日限定の握り！
昆布〆のアナゴを炙ってウニを添えました～！お造りのピーマンソースは、新作で！
淡路島なたまねぎと一緒に甘くソテーし、ミキサーにてピューレに！ワインビネガーとエキストラバージンを！天然タイとヒラメと蕪のトマトクリームソース！天然小ふぐソテーカリフラワーのピューレと島菜園トマトソース！備長炭でゆっくり焼き上げた淡路ビーフイチボ！
最近どこかに金柑を使おうとやってます！
今日は、このリゾットに！さわやかです^^こちら、昨日購入のコーヒーカップ！シンプルなのをお願いしておりました！
色、形いいでしょ！有機栽培豆のコーヒーがよりおいしく感じます^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→連日の200ポイント越えは、いつもドキドキです^^

おはようございます^^
今日もなかなかの冷えようですが、
しっかりがんばりたいと思います！
さてこちらは、昨日仕入れ前に樂久登窯VIPルーム！（西村さんの作業場です^^）にて…
南海荘に嫁入りしたコーヒーカップたちです^^今晩初陣！がんばってね～～！お願いしますよ！
そして、こちらは仕入れ帰り際に撮った、
ちと寒すぎる風景は木場海岸より…この寒さもあと少し…
名残惜しいなぁ～！
なんて、思ってもないようなことを、
書きながら、本日はこれにて！
今日はお昼と夜！がんばります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→週間1300ポイントは過去最高だと思います！
ほんとにほんとにいつもありがとうございますm(__)m

おはようございます^^;
今日も相変わらず冷たい風でございます。。
そんな中、昨日のまかないパスタを！
春の食材‘菜の花’の～、ふと～い茎を使って！（ホタテを少々拝借★）このホタテが、獲れたてイカナゴなんかに変わるころには、
春の風がふわりふわりと^^
待ち遠しいですね！
そんなことを思いながらも現実はこう！3階のベランダでは、冬の冷たい冷たい風がほほに。。
くぅー（川平風）、まだまだ春は遠いですね^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今日は、樂久登窯へ！
コーヒーカップをお願いしてあるのです！楽しみ^^

bravo！川島！bravo～～！
と、いう事で^^
勝ってほんと良かったですね～^^
延長終了間際、追いつかれたときにはもう！
でも良かった^^次は土曜日！
いきましょ！頂点です☆
さて落ち着いて、ブログブログ^^
1点目は～～！
なんと！昨日のてっさから！！（←落ち着いてない^^;）控えめです。昨日のですから^^;
美観味のソムリエがご来館でございました！
ありがとう奈良くん！
さてさて、本日も冷え込んだ冬の一日でしたね！が、何かが違うような気配です。
仕入れで車を走らせていても、何か違います。
そうなんです！感じるのは山道を走っているときだったり、
夕刻だったり。
息吹とでも言うのでしょうか！
勢い、活気が少しずつ！
春へと季節は確実に！
（落ち着いて^^;）
えー、こちらは、天然ひらめ1.2キロはあると思います！分厚い！
一点の曇りなく真っ白なのは、正真正銘天然ものの証だったりしましす！つややか！そんな正真正銘天然ものを楽しんでいただけたのは、毎年この時期に高知よりお越しの常連様！玄関入って第一声が…
「きれなっちゅ～」
なんかうれしかったです^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→ずーっと2位はほんとにうれしいことです！
いつもありがとうございます！

(さらに…)

枯淡　─すぎゆく茶陶─
この日この場に居れてほんとよかったと思います。
お声をかけてくださった西村さんにまずは感謝。
ありがとうございます！
日曜当日は、お客様もたくさんいらして、
やはりお茶されてる方が多いのでしょうね！
手馴れた仕草で茶碗を手にとって眺められておりました。
今思えば、触っておけばよかったと少し後悔しております^^;
やはり質感を感触を味わっておくべきだったと^^;
でもね、正直怖くて触れましぇーん(~o~)
その場にいるだけで緊張でした！
作家さんも全員いらっしゃいましたし…
そんな中、息を止めてシャッター切り続けた写真を少しアップします^^;
どうぞご覧ください！
作家：池西剛作家：今西公彦作家：石山哲也作家：大前悟南岳　杲雲こちらは2階スペースは、酒器を。
シルエットは、作家さんでございます。。さて、ここからはお茶BARを！
こちらは、割烹料理担当
割烹はと店主吉田忠司そうです！美観味でお馴染みの吉田君がお料理を！西村さんの器に盛られた吉田君の実力を篤とご覧ください！
（正式な料理名が…吉田くん！説明を～～～^^）最後に茶席　寺内宥孝各作家さんの作品で点てられたお茶が、お客様に…
これはほんとに贅沢でした～！茶菓子は、西村さんのお母さん作きんつば！
しかし、カウンター越しに見える風景です！（キッチンから眺めてました^^）
テーブルに座りながらも、お茶を楽しむ姿はやはり美しい！
日本人です！
3代目もそうありたい！
ほんと思いました。
しかし！吉田くんです！
ほんとすごかった！
30人前を一人で仕上げるその姿！
で、撮影後その料理を頂いたわけですが、
おいしい！
ほんとおいしかったです！
尊敬です^^
割烹はと　2月4日から改装に入ります。
改装前に予約しなくちゃ！
割烹はと　電話: 0799-33-0001
帰りにとった一枚。
枯れ草
ほんとカメラに集中した一日でした。。
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→お茶を習おうと思います！
今年は、3代目お茶元年☆

『枯淡　─すぎゆく茶陶─』 行ってきました！
展示風景、西村さんの器に盛られた割烹はと（吉田くん）の料理、
たんまり撮影してきましたが、
詳しくは今夜アップという事になりました^^;
お楽しみに^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→久しぶりに家族で夕食！
のんびりしすぎてブログが…これから急いで仕入れに仕込み！
夜に備えます☆

テトラポットに打ち付ける波音が響く中、
今夜も冷たい冬の風に吹かれながら、
雲の切れ間からのぞくお月さんを見上げ自宅へと…
しか～し！
やっぱうずしお温泉最高です！
上の写真は、冷たい冬の夜でも寒くなく、
入浴後ぽかぽかしながら見上げたお月さんなのです～^^
さてさて、本日も引き続きご縁に感謝なお客様方！
いつもブログでお世話になってるamchan＆ＣＨＡＲ*さんご家族をはじめ、
ほとんどのお客様がリピーターさま☆
ほんとにありがとうございますm(__)m
唯一初めてのお客様は、なんとなんといつもお世話になってる森一水産さん！
ほんの少しですが、お話もできました！
福新水産さんでいつも3年とらふぐは仕入れますが、
その福新さんにフグを卸してるのが森一水産さん！
今回も確実に森一水産さんのと思って仕入れた3年とらふぐ！
なんとなんと、今回に限って寺万さんの3年フグでした(~o~)
（もちろん寺万さんのとらふぐもピカイチなのですが…^^;）本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今夜もこんな時間に^^;
明日は、吉田くんのお料理と、西村さんの器をカメラで撮影会！
楽しみです！

おはようございます^^;
今日は朝の更新となりました！
昨日は、平日限定2組のお客様と、
なんとなんと、いつもコメントいただくmatsunoridaご夫妻にご利用いただきました～！
ありがとうございます^^
matsunoridaさん淡路旅行ブログはこちら→島風更新☆
（matunoridaさんのブログ、更新時間と本文中のどこかにリンクしてるんですって！面白いですねぇ～～^^今回は5959でした！）
matsunoridaさん、楽しい時間をありがとうございました！
今年も世界戦へ向け、ガムバッテ下さい^^
（今日は、昨日より北風強そうです…淡路の北風にマケナイデ下さいね！）
残念ながら、昨日の写真は一枚もなく^^;
今朝の空を…
朝の月と冬の風でございます^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今日もブログがつなぐご縁に感謝な一日！
いつも応援ありがとうございます^^

夜の平日限定料理よりいつものですが、一皿パチリと^^車えび、ヒラメ、ウマズラハギ、タコ、クロウニといったところです^^
今日も一日走りきりました！
明日も引き続きがんばります！
帰りの満月は、さすが大寒！な、寒さに耐えながら…^^;きれいな月夜でございます。。
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
おかげさまで、時には2位、時には3位！
いつもありがとうございますm(__)m

冷たい北風吹く中、
本日仕入れ道中の風景はこちら…魚彩館でベイスケ穴子を仕入れ、そのまま展望公園へ行っての撮影！
向かって右側は、冬の海！
左側は、春の海～☆
早く来い来い春よ来い^^
春といえば、庭にオミナエシの新芽がちらほらと！
ロウバイも花を咲かせておりました！
季節は、確実に春へ向かっているようです☆^^
ちなみにベイスケは、蒸して握りにしました！明日は写真撮れるかな^^
今日は、地元南あわじ市の観光協会の皆さんにご利用いただきました！
日ごろお世話になってる感謝をこめて…
こちらは、釣りのサゴシ（鰆の小さいの！）のオーブン焼き、パプリカのたっぷり入ったトマトソース、ゆずの香りで！ちょっと平日限定みたいにこの後お肉も楽しんでいただきました！
明日もお昼に夜は平日限定で！
がんばります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→感謝しております！
小さなお宿でも旅館第3位でございます^^