BLOG 淡路島の風

めちゃーくちゃー吹きましたね！
春の南風！
お昼には鳴門大橋2輪車通行止めになってましたので、
風速15メートル以上吹いてたことになります^^;
（ちなみに風速25メートル以上吹くと、普通自動車も通行止めになります。。）
そんな春の嵐を感じながらの仕入れ道中、
いつもの山道にて目にしたのは、まぎれもなく春の風景でしたよ^^
見上げれば、山桜。
思わず、都美人が頭によぎりました^^;
早く花見したいですね～！
あっ、都美人といえば、明日21日（日曜日）午前10時～12時まで、
新酒発表会（合鴨農法により無農薬栽培された‘兵庫夢錦’で仕込まれた純米吟醸「若宮の雫」）のイベントが行われますよ！
新酒の香り漂う酒蔵へ！
皆さんぜひ行ってみてください！
必ず、若宮の雫ファンになりますから～(~o~)
そう！
暖かい南風を感じ、
山桜を眺め、
新酒を味わったら（想像^^;）、
こちらの天然物がなくては始まりませんね！
鳴門海峡1本釣りの天然鯛です～！こちらも1本釣り！天然平目～！どちらも福良産！
（福良の漁師さん、魚屋さん（納水産さん・村本鮮魚店さん）、ありがとうございます！
お蔭様で、本日も皆さんに淡路島のよいとこ、楽しんでいただく事が出来ましたよ～！）
淡路島の魚には、淡路島の地酒を！
まずはこの組み合わせでお楽しみください！
淡路島の風を感じること、必至ですから～^^
幸せを感じてくださいね～！お待ちしております～！
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新酒の香り漂う酒蔵、今年は行けそうにありません。。残念(ToT)/~~~

午前中は、冷たい風が残りましたが、
午後より気温は一気に春へ！
よいお天気でしたね！そんな本日は、平日限定メニューにて！
初めての島外からのお客様でした！
今日のお客様、毎日ぽちっと応援してくださってるそうです^^
ほんとありがたい事です！
そんな感謝のこもった料理たち。
まずは、鳴門金時と淡路たまねぎのスープから…足赤えびと炙りのタイラギ、酢ゼリーで…鳴門産カキのソテー、酸味の利いたパプリカのソース。絹さやのサラダ。お造りは、メバルにメイタカレイ、ハリイカにクロウニを少し。
昆布〆のアナゴ、濃厚海老ソースのかかったシラサ海老！天ぷらを挟み…
こちら、軽い生クリーム、ウスイエンドウのパスタ！
ウスイエンドウは、少しペーストにもしております。
ガシラ、アクアパッツァ！淡路ビーフ、ウチヒラ（ももの部分）のロースト、原木しいたけ、新玉、トレビスのサラダ、瑞健トマト！デザートは、暖かいチョコとイチゴとイチゴのソルベ！ご満足いただけたご様子で、お帰りいただきました！
あ～一安心^^良かった^^;ゆずるはからの夕景です。。
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平日限定料理でのご宿泊も受け付けておりますよ～^^

午前中の打ち合わせを終え、
行ってきました淡路島最北端！
あいにくのお天気もなんのその！
活気であふれる岩屋漁港です！いつもお世話になっている、真野さん（スフィーダ）が、岩屋漁港のセリを見学に来るとのこと！
もちろんご同行させていただきました^^
岩屋漁港といえば、正寿司の高橋さんです！
高橋さんは、セリの権利を持ってまして、毎日のように岩屋漁港にて、
厳選素材を競り落としているそうです！こちらはその一部で、よく肥えたアブラメにアマカレイ！オコゼやメイタカレイも！この他、2キロを越すヒラメも競り落とされてましたよ！すごい！
さて、そんな仕入れシーンを見学させていただいた後は、
お昼から贅沢です^^;正寿司さんにて、握りをいただきました！
中には先ほど仕入れたものも！贅沢です～！
まずは、アブラメ！炙った皮が香ばしくアブラメの甘みが塩によって引き出され…^^
（醤油で食べるのはほんのわずか。ほとんどがこだわりのお塩でいただくようになります！）お次は、ついさっきまで明石海峡で泳いでたハリイカ！熊本県産中トロ！（マグロは、いつも生を用意されています！）肝が添えられたアマカレイ！炙られた蒸し穴！由良のウニ！活きの車えび！ホウボウ！炙ったタイラギ！最後にカワハギの肝和え！目の前の漁港で仕入れた厳選素材＋独自の仕入れルートから仕入れられる厳選素材！
存分に楽しませていただきました！
ほんと美味しかったです！
明石大橋を眺めながら、絶品に舌鼓^^
ぜひ皆さんもいってみて下さいね！
正寿司
〒656-2401　兵庫県淡路市岩屋3607‐6
℡　0799‐72‐4700
営業時間　11：30～21：00
月曜日定休（祝日は営業、翌日休業）
場所はこちら→☆
（高橋さん、ほんとお世話になりました！）
さて、思いっきり刺激をいただき帰るわけですが、
ここは淡路の最北端！
このまままっすぐ帰るわけにはいけません^^;
まずは、いつもお世話になっている‘ヒラマツグミ’さんの事務所へ！
国道沿いに一際目立つきれいな建物です！場所はこちら→☆
ぜひ皆さんお気軽のお立ち寄りくださいのこと！
これから新築改装予定の方、お勧めです！ぜひ^^
ヒラマツグミ
一級建築士事務所
〒656-2131
兵庫県淡路市志筑3111-38
TEL 0799-62-5611
FAX 0799-62-3488
お次は、先輩のお店‘ラ・カシーナ’さんへ！
小森さんが育てた、無農薬トレビスとレタスをゲットです！
こもっさんいつもおおきに～^^
自家製無農薬野菜が楽しめるイタリア料理店！
皆さんぜひぜひ^^
La Casina　ラ・カシーナ
住所 　　 　兵庫県洲本市物部1-12-74モノベハウス102
Tel & Fax　 0799-24-2645
そして、最後にお邪魔したのが、樂久登窯!
ゆずるはの間に塗っていただく淡路島の土。
樂久登窯の新しいギャラリーに塗られているそうなので、どんな感じなのかを見せていただきました！
もちろんいい感じでしたよ～^^
その他、新作の器や秋に行われるイベントの事などなど…
話は尽きることなくあっという間に時間は過ぎました^^
西村さんの新作、黒淡路の断面です。
皆さん是非手にとってごらんください！
樂久登窯
〒656-1344
兵庫県洲本市五色町鳥飼浦2667-2
tel 0799-34-1137
fax 0799-34-1158
そんなこんなでとても充実した一日でした！
もちろんそんな一日の〆は…五色浜の日没後、静かな風景です。
北から南まで…いろんな淡路島の風を感じた一日。
淡路島の風に感謝^^
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いつもたくさんの応援ありがとうございます！

天然鯛を仕入れるため、夕刻の福良港へ！
柔らかな光を浴びてゆらめく水面にまず一目惚れ^^
美しくて、美味しい天然鯛！まさしく王様にも、もちろん一目惚れです！惚れ惚れの充実仕入れ！
もちろん料理に響きます！
サザエにアオリイカ、クロウニに車えび！
本日もしっかり楽しんでいただきました！鯛の季節がやってまいりました！
卵や白子は、まだ少し小さいですが、少しずつ大きくなってきております！
春の桜鯛、皆さんもぜひお楽しみください！
連日の冷たい風ですが、少しずつ少しずつ春へと向かっております^^
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3位1000P継続中！いつも応援ありがとうございます！

こちらのお部屋は、新しく出来るお部屋！
私室として利用していた2部屋を、1部屋につなげての仕様となっております！
しかしですね～、残念ながら南海荘の売りでもある‘景色’が全く、
ま～ったく見えないお部屋なのです～^^;
びっくりでしょ～！
ひと組のお客様で、お休みになられる時は２部屋！ってお客様専用のお部屋になりそうです！
仕上げはいたってシンプルなお部屋となりますが、意外に落ち着く空間で、人気が出るかも～～(~o~)
（この写真とは全く違った雰囲気になります^^）
さてさて、こちらは打って変わって？^^;話題のゆずるはの間！
温泉に浸かりながら、海を眺めていただこうと予定しておりまた窓が、
とうとう開きましたよ～！って、閉まってるでしょ^^;
お昼には開いてたんですが、夕方にはしっかり閉じられてました^^;（←当たり前！）
気を取り直し、
こちらはお部屋からの景色です！こちらのサッシ、真ん中は、大きな一枚ものに！
景色を十分にお楽しみいただけるようになりますよ～^^
そんな昨日は、冷たい風が吹くものの、やわらかい光が広がる３月の夕景を楽しむことが出来ました。改装が終わるのは、ちょうど弁天島に日が沈んで行く頃になるでしょうか。
ぜひ、ごゆっくりお楽しみ下さいね^^
本日、仕入れ後の更新となりました！ぽちっとお願いします！
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今日も冷たい風が吹きますが、春に向って頑張りま～す！

南からの強い風と、時折り強く降る雨に、
‘春’を感じた一日！（昨日の話しです^^;）
お昼には、左官の森さん、ヒラマツグミさんとの打ち合わせがありました。
ゆずるはの間、壁は淡路の土で仕上げられます。
詳細は、また後日つめて行く予定ですが、
そこには、間違いなく淡路島の風が流れていることでしょう～！
楽しみにして下さいね～！
さて、そんな日の夕食には、地元瓦屋さんからのご予約を頂いておりました！
ご用意させていただいたのは、丸山産2.1㌔天然ヒラメ、アオリイカ、黒ウニ、シラサエビ（頭は塩焼き、身はお造りで！）！お肉も少し^^淡路牛のロースを！しっかり楽しんでいただきました^^
遅ればせながら、本日もぽちっとお願いします^^
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昨日は、けひの海さんにて瓦屋さん、ホテル旅館関係者の皆さんと懇親会でした！
美味しいワインを頂きすぎ、思いっきりカメラを忘れた3代目！
今頃の更新となりました^^;申し訳ございませんm(__)m

山桜が咲き始めました！春ですね～！
でも写真は、本日の弁天島です^^さて本日、‘char’さんにご紹介いただきましたお客様は、シンガポールからのお客様～！
素泊まりでご予約いただいておりましたが、
お造りは少し食べたい！との事でしたので、
こちらの盛り合わせをご用意させていただきましたよ～^^春の磯魚たちいろいろ～^^
ガシラをはじめ、最高美味しいです☆素泊まりでも、こんな感じで淡路島の食を楽しんでいただくことができます！
ぜひご参考になさってくださいね(^o^)丿
本日もぽちっとお願いします！
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今週もよろしくお願いしま～すm(__)m

ホ～ホケキョッ、ケキョッ、キョッ、キョッ^^;
まだまだ初々しい鳴き声に誘われ、裏山へ。
見上げればモノクロの世界…曇り空に時おり降る雨。
そんな中、足元にはこちらも初々しく小さなフキたちがしっとりと寄り添っておりました^^初々しい鶯の鳴き声、足元のフキに春を感じた本日、
昨日の福良産天然鯛を活き造りに！1,5キロの天然平目は丸山産！どちらも一本釣りの一級品！そして、もちろんこちらも春でしたよ！暖かかったり寒かったりしますが、確実に春へと向かっております^^
明日は快晴！皆さん、よい一日を☆
本日もぽちっとお願いします！
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毎日言いますが、ほんとにたくさんの応援ありがとうございます！

おはようございます^^今日は、朝の更新となりました！
天気予報は、曇りとなっております→宿周辺の天気予報
でも日曜日は、快晴！旅行日和ですね～^^
さて、昨日は午後より各設備屋さんが結集して最後の綿密な打ち合わせが行われました。
一部屋に十名以上各代表の方が、集まられている風景は圧巻！
心強いです^^
そんな中ちょこっと抜けて、仕入れに飛び出した先は…
福良漁港荷揚場！
そろそろこの方たちが主役となってきそうですよ～！
きれいな天然鯛！
そうです桜鯛なんです～！これから産卵期に入り、4月には卵や白子も楽しめるようになってまいります！（春ですね～！）
今晩は、活き造りにてお出ししますよ^^お楽しみに！
そんな充実仕入れを終え、
宿へ帰ると、やんわりとした光が印象的な春の夕景が広がっておりました…3階ベランダより。
夕日の沈むところが、弁天島よりに…
季節は、桜が咲き誇る春へと向かっております^^
本日もぽちっとお願いします！
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ただ今3位☆いつもありがとうございます！

今日は、午後から淡路瓦400年祭の打ち合わせでした！
淡路で瓦が作られるようになって400年。
節目のこの年に、行われるイベント（5/1～31）を応援すべく、
観光業界として何が出来るか～！
的なことを、淡路瓦400年祭実行委員会の方々、観光協会役員さま、事務局の皆さん、
そして我々若手宿泊施設関係者で話し合ってきました！
内容は、まだまだ詰めなくてはいけない事が大方ですが、
期間中、お越しいただけるお客様に、400年祭を楽しんでいただけるよう、
努力していきたいと思っております。
さて、そんな打ち合わせの直前も、
岡田家具創造堂の岡田さんと、打ち合わせ！
こちらも、話し合いを重ねて、
より良いものが、作り上げられようとしております！
徳島からの仕入れの帰りに寄っていただきました^^
この木材が、さてどう生まれ変わるのでしょうか～！
まだまだ一部分の仕入れだそうですが、楽しみですね～！
そんな一日の終わりには、久々晴天に恵まれた雲ひとつない空。
思わず見入ってしまいます。
ほんとすばらしい風景でした☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いします！
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